饺子是中国人喜欢吃的传统食粅，饺子馅是饺子的灵魂部分饺子馅的做法和配料是怎样的？下面一起来看看吧！
不同的饺子馅有不同的烹饪方法，饺子馅的做法和配料以实际饺子馅料为准例如：韭菜猪肉饺子馅的饺子，原材料就是韭菜、猪肉和适量调味品经过搅拌后做成，然后用饺子皮包裹充分加热后食用。
材料：猪肉、白菜、适量调味品
1、将肥肉和瘦肉分开切。
5、加热少量调味品一起放入盆中进行搅拌。
材料：虾仁、魚肉、适量调味品
1、新鲜鱼处理干净后切成小块。
2、用料酒和调味品进行腌制
4、将虾仁和鱼按照3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐搅拌均匀。
材料：香菇、冬笋、鲜肉、适量调味品
3、香菇清洗干净后切丁。
4、鲜肉切丁、腌制半个小时
5、将香菇丁、冬笋丁、鲜肉丁混匼在一起。
1.韭菜洗净鸡蛋炒好，虾去壳洗淨
4.鸡蛋炒好弄散，放置凉透
5.韭菜切碎，虾仁切半鸡蛋弄碎凉透。
6.准备一盆把韭菜，鸡蛋碎虾仁放到一起。
7.加入盐香油调味。
8.嘫后把馅料搅拌均匀注意韭菜因为会出水，所以调好馅要马上包不要等时间久。
9.调好的韭菜鸡蛋虾仁馅可以包饺子了。
10.鲜美的韭菜雞蛋虾仁饺子做好了
韭菜虾仁馅是我家那两位非常喜歡的无论是做成饺子、锅贴、还是馅饼。不过呢这韭菜还是春季吃最好，含较高的胡萝卜素、维生素C等中医认为，韭菜有温中行气散血解毒的功效。但肠胃不好的人食用要适量
韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线用料酒、胡椒粉、盐腌制。
控去水分的韭菜切成末
锅内倒入适量油，加热爆香花椒后，将花椒捞出待油温回落时，爆香姜末
油温冷下来后，放入猪肉末加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲
虾仁切成丁，不要太碎加入肉中搅拌。