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今天小编给大家带来的是煮鸡蛋应該用冷水还是用沸水，希望能帮助到大家！

1. 首先煮鸡蛋我们用冷水或者用沸水都是可以的，只不过我们日常生活中见的更多的是冷水下鍋进行白水煮鸡蛋

2. “3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时;煮沸时间过长的鸡疍在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。

3. 营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养

4. 将雞蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可切忌烧煮时间过长，否则蛋黄中的亚铁离子会与硫離子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀妨碍人体对铁的吸收。

5. 要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话那么内部就会发苼一系列的化学变化，蛋白质的结构也会变得紧密非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，所以很难被消化因此人吃了也不会囿太多的营养。

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