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在舌尖上的美食第一季里介绍过寧波的艾叶粑粑用艾草与糯米捶打成粘性的团团撒上松花粉。其实江南人都爱吃青团包馅不同，小时候南京大三元老字号的青团排队買啊清香软糯的外皮，内馅的红豆沙裹了猪油那个年代吃起来又香又甜蜜。现如今只见座上客这样的小食品店出售袋包装青团了真昰不好吃。淘宝上看到有卖麦青汁做青团试做了一下，也没小时候的清香前几天终于买到新鲜艾草，赶紧做青团！
新鲜艾草洗干净取嫩芽嫩叶
开水加小苏打，烫软艾草立刻捞到冷水里防止发黑。
艾草加一点水料理机打泥
与艾草泥揉成不黏手团。如果太干就加点水太湿就兑点粉
红豆沙搓团，揪下一坨艾草团剂子包入豆沙，推包成团子
蒸锅里刷猪油，放入团子大火20分钟。
出锅冷却后刷点猪油防粘取出，趁热吃
艾草放久了发黑，所以烫过以后一定要捞进冷水里另外青团第二天肯定就又绿色变墨绿了，味道不变如果不想吃到纤维，可以将艾草加水打泥然后过滤去掉草泥，留下绿色汁液来和面
买来的沝笋用清水洗净后浸在水中1~2小时后取出沥干水。
放入锅中用清水煮10分钟，沥干水备用
切成稍大的块，冷水下锅烧开焯出血沫后用熱水冲洗干净。
另起锅放油在炒锅中加入冰糖，
放入五花肉煸出油脂加入料酒、老抽（着色）使肉块上色，
然后放入出水后的水笋加入一定量的开水；大火烧开后，
再加入适量老抽为水笋上色然后转小火焖煮2个小时，调入生抽（增鲜）、盐和糖再续煮2个小时即可。
很美味的水笋烧肉就可以上桌开吃了~