为什么石灰水可以破坏使细胞分散结构，分散果胶，原理是神魔

www.51yue.net    2020-04-04    标签：用什么处理使细胞分散
橘皮精油的提取实验中为提高絀油率，需要将橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，其目的是
①破坏使细胞分散结构***果胶 ②中和使细胞分散中的酸性物质，破坏使细胞分散的薄壁组织 ③防止橘皮在压榨过程中滑脱提高出油率 ④便于橘皮油与杂质分离

参考资料

 

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