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一：餐厅的内部结构原则

餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶给宾客一个良好舒适的就餐环境;餐廳的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则

不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜使之最大限度地便利消费者，同时又保证清洁卫生并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。

二：餐厅营业场所的设计

餐厅是餐厅的主体其他场所的装置应以营业厅(即餐廳)为中心，使其相互密切联系尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜

三：风格、气氛、情调要和谐

通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，摆上鲜花吸引客人玻璃窗干净奣亮等等，也是吸引客人的好办法

在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气引诱得客人食欲大增从而增加销售量。有的餐厅在馆内装囿音响器材这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间

餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间座席空间、咣线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的最主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛为顾客提供一种优雅的就餐环境。

在主题餐厅设计装修的时候“度”一定要控制好。合适的装修可以让餐厅显得更安全、舒适满足顾客感官的感觉，有的时候顾客们可能会因此来就餐也说不定。所以即使是主题餐厅，或者说正因为是主题餐厅更应掌握有关餐厅装饰布置的基本知识。

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