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工艺：其它工艺口味：咸鲜味步骤：4步时间：<10分钟
黄瓜：少许胡萝卜：适量
水：300克生抽：适量白糖：适量醋：适量食盐：适量香油：适量辣椒油：适量蒜泥：适量白芝麻：适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1 一般网上介绍的凉粉做法有两种，一种是直接把淀粉和水混合加热至透明另┅种是少量水化开淀粉成糊状，再烧开水后倒入淀粉糊两种方法我都试过，但是在淀粉沸腾的时候变化很快搅拌速度跟不上，容易质哋不匀表面不平，而且有大量气泡闹不好还容易烫手。
所以自己改良了一下应该更好操作，而且卖相好但是实验时过程图疏忽了，不过很简单大家应该一看就懂。
2在小锅中与水混合搅匀小火加热，并不断搅拌至有少量透明凝固物出现时，离火把小锅放入蒸鍋大火蒸5分钟
3取出小锅，室温冷却后用小塑料刀沿锅边划一圈，将凉粉扣到案板上
4切成自己喜欢的大小放入所有调料拌匀即可
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视频简介： 自作一碗豌豆凉粉掌握这个比例，回回做成功晶莹剔透爽口无比
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自作一碗豌豆凉粉掌握这个比例，回回做成功晶莹剔透爽口无比
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