蛋白1个（回温备用）糖粉250g（过筛），Tylose powder （纤维凝胶剂:通常为羟乙基纤维素也可用炒制过的淀粉代替，但是口感会变差）1大匙白油（或者用橄榄油）1~2小匙。 做法:搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出soft peak（即粘稠平滑的胶泡状）分数次加入糖粉搅拌至黏稠，最后加入Tylose powder用手揉勻成团状。取白油至两手掌心搓揉回温然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖包好、放进密闭盒中保存一天这样醒过的面团弹性较好。
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