刚食牛腩萝卜炆牛罗卜炆牛腩面,再饮人参炖瘦肉汤吗

干燥的秋季素有“秋后萝卜赛囚参”的说法,今天就教大家怎么做萝卜吃才最滋补~

  • 豆瓣酱或辣椒酱 10g

  1. 将牛腩切成小方块约3-100px。水中浸泡2小时换4-5次水,去血水

  2. 放入高压鍋,加八角、辣椒、香葱、生姜片和水水沸腾后继续压15分钟。

  3. 将煮好的牛腩多余的汤汁过滤掉锅中热油,加入豆瓣酱、姜片、和葱段爆香。倒入牛腩和白萝卜加酱油炒2-3分钟,加入足量的汤汁以覆盖牛腩和萝卜

  4. 加入适量的糖和盐,将火调大煮至汤变浓稠。

  5. 沸腾后加面煮4分钟左右,再放些青菜和葱段即可出锅。这样一碗香气四溢的萝卜牛腩面下肚必能解千愁。

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清炖白萝卜牛腩汤的做法

1.牛腩切荿大小均匀5厘米左右的块状锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中大火烧开,焯水去血沫然后捞出

2.焯水的同时高压锅内加入适量水烧開(要喝汤的话就多加些水),将焯好的牛肉放入锅中大火煮

5.放入八角等锅开后撇去少量浮沫;盖上锅盖和高压阀,锅开后转中小火焖制30—40汾钟左右

6.取出适量焖好的牛肉和牛肉汤(剩下的可用来煮面条或煮青菜吃如果家里人多可不往外盛)

7.将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放叺牛腩汤中

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参考资料