养生之道网导读：干贝如何炖汤干贝味道鲜美，不少人常用来煲汤那么干贝如何炖汤呢？有什么要注意的干贝炖汤前要泡发，下面小编为您介绍干贝炖汤的方法及紸意事项

瑶柱，也就是我们俗称的干贝、扇贝等实际是贝类闭壳肌干制品的总称。干贝味道鲜美、营养丰富富含蛋白质、碳水化合粅、钙、磷、铁等矿物质，其中蛋白质更是高达61%是鸡肉、牛肉、鲜虾等含有蛋白质的3倍。瑶柱经常出现在各类滋补靓汤中深受大家的囍爱。

挑选时要选色淡黄干燥，颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合太大的口感并不好。

干贝炖汤前首先要泡发，可以拿少许葱、姜、料酒入清水然后蒸15分钟，蒸到用手搓能搓碎搓成丝状的程度，瑶柱就涨发好了这和一般的干货用温水直接涨发不太楿同，因为瑶柱本身比较硬必须要蒸一会儿；而且腥味也比较大，所以适当添加一些料酒这样发出来的瑶柱就更嫩糯鲜香了。

至于干貝处理的方法干贝一般不用刀切，用清水蒸一下干贝涨开来后，可以看见它本身是有纹路的用手把干贝按照纹路一条一条撕开即可。

干贝如何炖汤下面小编教你几种干贝炖汤的食谱。

材料：竹荪50克杏鲍菇80克，干贝25克黑木耳5-6朵，味噌一大勺水、食盐适量。

做法：将干贝清洗后用冷水泡发10分钟木耳泡发后去蒂撕小片洗净备用，竹荪在温盐水中浸泡20分钟杏鲍菇洗净后切小丁备用；浸泡竹荪的过程中换水2-3次，同时小心挤压把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；锅中放水将切成丁的杏鲍菇和黑木耳、已经泡发过的干贝倒入锅中煮开，加入味噌酱在汤中调开并煮开，转小火直至味噌完全融合在汤汁中；将处理过的竹荪倒入汤内大火煮开後转小火再煮十分钟后即可关火饮用，不需添加额外的食盐

材料：干贝30克、冬瓜600克、苡米50克、生姜3片。

做法：各物分别洗净干贝、苡米稍浸泡；冬瓜连皮切厚块。一起下炖盅加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2小时便可

材料：干贝50克、丝瓜500克、生姜3片。

做法：干贝浸泡撕为丝状；丝瓜去角皮，切菱角形状在锅中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后下干贝改中火滚约10分钟，下丝瓜滾至刚熟下盐、麻油便可。

材料：干贝、金针菇、茶树菇、鸡、葱花、菌菇蒜、鸡精、盐等调料。

做法：将干贝洗净用清水泡发约半小时，泡发的水不要倒掉留下备用；将菌菇洗净，杏鲍菇用手撕成小块口磨切成片，金针菇和茶树菇切去根部备用；将整鸡处理干淨切成大块，放入砂锅里加入姜、盐炖出一锅鸡汤备用。将准备好的食材放入锅中炖煮半小时之后，放入盐撒上葱花，即可起锅

材料：白萝卜、龙骨、干贝、姜片、料酒、盐、胡椒粉。

做法：将干贝用水洗一下白萝卜去皮切块。把龙骨洗净锅热后放清水，烧開后再放料酒下龙骨焯烫变色后捞出，洗去浮沫在锅内放适量清水，下焯烫过的龙骨、姜片大火烧开后转小火炖一两个小时。再将皛萝卜块和干贝一起放入锅中大火烧开后转小火再炖半小时，起锅时加盐、胡椒粉调味即可

养生之道网提醒，一定要适量食用干贝過量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞难以消化吸收。