英国著名临床心理学家罗斯·泰勒指出，早饭的质量不仅影响人一天的决策和思维能力，还会造成胃炎、肥胖、胆结石等一系列的健康问题。德国埃朗根大学研究表明不注重吃早饭的人寿命甚至平均缩短2.5岁。

不吃早饭会致动脉硬化、心梗脑梗

　　伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳·柯林斯认为，长期不吃早饭，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。另外，有科学家曾对长期不吃早饭的人群进行过详细研究，发现其患心肌梗塞、脑梗等病症的几率也比正常进食早饭的人群高出许多。

不吃早饭会惹来“三高”

　　英国伦敦帝国学院研究发现不吃早饭，大脑会释放出需要高热量的信号导致午饭和晚饭摄取“垃圾食品”的几率大增。长期如此肥胖症、高血压、高血脂和糖尿病等都会找上门来。美国哈佛大学的研究还证实这种做法会使患心脏病危险增加27%。

　　燕麦粥：降脂降糖、养胃润肺

　　燕麦粥是有名的 “长寿粥”很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦里加点小米做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔还有安神助眠、降脂降糖、养胃润肺的效果。

　　鸡蛋：“从头补到脚”

　　在营养学界鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。从中醫角度来说鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。鸡蛋蛋清性微寒蛋黄性微温，蛋清能清热蛋黄能补血，其功效媲美阿胶国内外营养学家和医学家的研究都发现，每天吃1个鸡蛋可以带来“从头到脚”的健康。

　　牛奶：防动脉硬化和高血压

　　《中国居民膳食指南》中提出要每天吃奶类及其制品而专家也指出，奶制品不但营养丰富而且价格便宜，因此它们应该成为“终身食品”。早饭一杯牛奶能够补充钙质和维生素，保证蛋白质的摄入量对中老年朋友而言，还能防止动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松

　　蔬菜：降低心脑血管病风险

　　研究发现，日均摄入量超过569克的人比摄入量少于249克的人早亡风险降低了10%，并且寿命延长了1年多另外，日均再多喰用200克蔬菜和水果早亡风险就会再降6%。早饭保证吃上一种蔬菜能够降低心脑血管病的发病率和死亡率，还能缓解压力延长寿命。

　　坚果：提高早饭质量改善热量比例

　　早饭无论中西，但最好每天吃一小把坚果因为早饭人们很少饮食过量，大部分处于营养供应鈈足的状态这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早饭质量改善三饭热量比例。美国研究者早就提示大杏仁、核桃等各种坚果每天吃28克即可，也就是一小把的量