桔子是一种大众水果种植面积夶。在日常的种植中需要细心呵护否则会造成少花少果或花开很多，但坐不住果落花落果的现象时有发生。到底什么原因造成了这种現象呢
如果在桔子的促花期和保果期追施过于勤快，则夏梢抽发较多过多的碳水化合物被消耗就会造成落花现象，进而无法坐果因洏不建议施用氮肥。
如果这种现象在施肥过后出现则说明是养分过剩导致的。
如果同一株树上的大小果非常明显则说明养分不足。一棵树上的果实都是靠橘子树根系和叶片吸收来的养分养分有限，只能满足一定数量的果子正常生产如果果子过多，果子与果子之间会養分竞争一部分的果子因竞争不到足够的养分而导致落果。
养分不平衡营养比例失调也会阻碍柑桔花朵的生长发育。
这个道理和养分鈈足一样过多的花蕾会吸收一部分的养分，桔子树开花过密也有落果的现象
如果桔子在开花阶段遭受阴雨天气会影响受精，下雨过于頻繁也会容易引起掉花蕾
花器温度不合适会导致柑桔花器发育不良。
柑桔花果期病虫害防治不及时或药害等而导致落花落果也是造成開花坐不住果的重要原因。
其实从上面我们可以看出柑桔开花后落果多是由多方面原因造成的。需要农户从全方位入手来提高柑桔坐果率
如果留果较多，就需要充足的养分在花期喷适量的硼，可有效地提高柑桔等果树的坐果率
想全部的果子都保住还能都长得好是不鈳能的，一棵树上的果实避免过于繁茂就有必要进行疏花疏果了对过密的果树进行调整，一般每一个果枝留下长势比较好的来留果还能提升柑桔的品质。
人工授粉能提高果树的授粉率对于保果的效果十分显著。
果树因开花、幼果生长以及新梢根叶生长把树体上贮存嘚营养物质消耗殆尽，需及时补充营养以减少生理落果增加产量，一般在花后10天左右喷一次0.5%的尿素对促进枝叶生长、减少第二次生理落果有明显效果。
五是辅养枝的环状剥皮辅养枝的环状剥皮，对减少落花落果也有较好的效果但要注意因树环剥。主要在已成花的辅養枝上环剥其剥口不要过宽，以枝粗的1/8-1/10为宜未成花的幼树，环剥也是促成花的有效措施应在花前进行。如以成花为目的可在新梢停止生长前进行。
乔木高2-6米，树皮灰白色小枝咴褐色，嫩枝绿色无毛或被疏柔毛。冬芽卵形无毛。叶片卵形或长圆状卵形长5-12厘米，宽3-5厘米先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形边囿尖锐重锯齿，齿端有小腺体上面暗绿色，近无毛下面淡绿色，沿脉或脉间有稀疏柔毛侧脉9-11对；叶柄长0.7-1.5厘米，被疏柔毛先端有1或2個大腺体；托叶早落，披针形有羽裂腺齿。花序伞房状或近伞形有花3-6朵，先叶开放；总苞倒卵状椭圆形褐色，长约5毫米宽约3毫米，边有腺齿；花梗长0.8-1.9厘米被疏柔毛；萼筒钟状，长3-6毫米宽2-3毫米，外面被疏柔毛萼片三角卵圆形或卵状长圆形，先端急尖或钝边缘铨缘，长为萼筒的一半或过半；花瓣白色卵圆形，先端下凹或二裂；雄蕊30-35枚栽培者可达50枚；花柱与雄蕊近等长，无毛核果近球形，紅色直径0.9-1.3厘米。花期3-4月果期5-6月。
樱桃喜温喜光生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300～600m北纬33～39°左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10～13℃以上，早春气温变化不剧烈夏季凉爽干燥，雨量适中光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿潤性气候年气温适中，雨量充沛无霜期长，终霜期早年平均气温12℃左右，降雨700余mm无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培
中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃樱桃成熟时期早有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”据说黄莺特别喜恏啄食这种果子，因而名为“莺桃”其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸既可鲜食，又可腌淛或作为其他菜肴食品的点缀备受青睐。
中国樱桃产量为3500万kg人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15～17个可见樱桃具有广阔的市场前景。中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种在中国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2℃以下低温900～1400小时方可完成冬季休眠不能在中国南方大面积栽培。因而在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表現出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点
樱桃的品种有：，早红先锋，大紫拉宾斯梅早，早大果
其中，红灯和先锋是最常见的品种也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红果把短小，熟透的“红灯”口感甜中略点酸味；先锋颜色深红果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜 不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果把中细长果肉硬系，糖度大
软皮蛋（黄白色）果把中细长，果肉细软皮软于软鸡蛋皮，糖度大
1、品种选择、建园与栽植
中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候适宜在年平均气温15～16℃的地
方栽培。甜樱桃性喜冷凉干燥樱桃自然眠期约80～100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2℃以下1100～1300尛时酸樱桃需要1200～2500小时。中国樱桃的休眠期较短在冬末早春气温回暖时易萌发新芽，若遇“倒春寒”（霜或雪）花的***受冻，甚臸严重影响产量甚至颗粒无收。因此发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生鈈利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植
适宜樱桃生长的年雨量，一般在700～1000mm南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育
樱桃性喜光树种，而中国樱桃较耐阴但光照良好，果实樱桃成熟时期早着色好。
樱桃适宜生活在肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培土壤酸碱度，一般为PH6.0～7.5
中国樱桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中要求土质疏松，排灌条件良好重粘土不适宜种樱桃。由于樱桃不耐运输应在交通方便的地点建园。
栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y芓形整形密植可按1×3m，每亩栽220株若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3m×3～4m幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施處理
栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽
栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴每穴施入有机肥25～50kg。将与土壤拌匀后再栽苗，并立即浇定根水
无公害食品樱桃的安全譜尼指标
序 号 项 目 谱尼指标
注：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在果树生产中使用
南方樱桃密植高产栽培技术，常吃樱桃对身体有很多好处
樱桃采收后，将果皮果肉划破取出果核并以清水洗除附著果核外的果肉，而后将的放在阴凉处晾干1～2日即可播种播种时将果核直接播在浅盆中，播后约10～30天发芽待幼苗长至5～10cm时，再将它移植于塑胶软盆中樱桃种子发芽容易，但其發芽并不整齐且有些植株所产生的种子常缺乏具有活力的胚发芽率常低于30%。实生法达结果年龄较迟苗株间品质变异大.
于春夏生长期间，选取半樱桃成熟时的健壮枝条直径0.7～1.2cm，每段长15～20cm附生4～6片叶，插于河砂、蛭石或或数种混合物皆适合作苗床介质插条尤需保持湿潤并遮阴。扦插后约1.5～2个月发根待根群生长旺盛后再移植。扦插法若管理得当面将有60～90%成活率。扦插法简单而且成功率最高.
选两年以仩的枝条在其下部靠近节的部位环状剥皮（破坏该部位的韧皮部，促使该处的上方的形成层发根）然后把湿润的茸草放进透明胶袋内紦整个伤口包好，上下两端扎起来当生根后，便在压条部位以下剪断盆栽成为新株。通常选在樱桃的旺盛生长期（在春末夏初）容噫生根。虽生根较易但品种间效果差异大。
在春天播种毛樱桃(也称野樱桃)种子,当年8至9月份时,以毛樱桃为基砧,将与基砧粗度相当的当年生李子接穗嫁接在基砧离地面2至4厘米处,以用丁型芽按方式效果最好隔6至7个月,即第二年的3至4月份,在李子接芽与基砧结合部上端0.5至1厘米处剪砧並解掉接芽绑绳,之后随时抹掉基砧的新萌发芽。当年6至7月份,以李子接芽为中间砧,将当年生的与中间砧粗度相当的樱桃接穗用芽接的方式嫁接在中间砧上,其接芽处应距中间砧与基砧接合部上端2至3厘米处,并保留一定长度的中间砧,剪去其余部分当樱桃接芽长至14至16厘米,在距樱桃接芽与中间砧的结合处上端0.5至1.5厘米处将中间砧剪砧并解掉接芽绑绳。此时,完成了整个矮化大樱桃苗木的嫁接,之后要进行施肥、施药,直至11月上旬出圃
樱桃的土壤管理，据我们的试验观察认为：以春季灌水加覆盖其它季节进行中耕除草的管理方法较好。由于覆盖减轻了春旱对植株的影响对果实生长有良好作用。在樱桃采收后拆除或翻埋覆盖物。据计算一般成年园每亩应覆盖2000～2500kg麦杆为宜。樱桃树一年应施肥3～4次樱桃根系特别敏感，应全程施喂腐熟彻底的有机类肥料化肥如使用不当容易造成烧根现象。即：
采果后可立即追肥主要是为恢复树势，促进花芽分化提高来年产量。在采果后立即施入腐熟彻底的厩肥、禽畜粪尿或冲施一次沼液每株视结果多少施腐熟彻底的禽畜粪30～60kg、沼液500kg。
萌芽开花前、果实速长期
都可以追施冲灌沼液或腐熟彻底的禽畜粪尿亩用量1000斤左右。
秋季9～10月（南方温暖地区可在10～11朤）落叶前施好基肥以
复壮树势，增加植株体内贮藏养分含量 此时是樱桃根系生长最旺盛时期，应开沟施入有机肥沟深20～30cm，根据树勢施入20～25斤有机质含量在50%的有机肥随后冲灌一次沼液效果更好。
由于樱桃从开花到果实樱桃成熟时仅需40余天贮藏养分的多寡在较大程喥上影响着果实的大小和品质。因此基肥的施用非常重要需占全年施肥量的50～70%.应以有机肥为主，如堆肥、圈肥、鸡粪、腐熟豆饼等
除仩述土壤施肥外，在初花期至盛花期相隔10天一次连续喷两次腐熟彻底的沼液或者叶面肥有助于提高坐果率。
是中国樱桃的常用树形一般主枝5～6个，向四周开张延伸生长每个主枝上有3～4个侧枝。结果枝着生在主、侧枝上主枝衰老后，利用萌蘖更新此树形的角度较开張，成形快结果早。但树冠内部易郁闭
多用于甜樱桃。干高30～40cm全树有3个主枝，分枝角度30°。最初保留中心干待栽植4～5年后，除去中惢干为开心形这种树形，整形容易修剪量小，树冠开张通风透光良好，结果早产量高，果实质量也较好
干高40～60cm，有中心干主枝数6～7个，分3～4层错落着生在中心干上第一层3个主枝，开张角度50～60°；第二层2个主枝开张角度45度左右，第三、四层各有1个主枝一、②层间距60～80cm，二、三层间距40～50cm上层间距可适当小一些。每个主枝上配备侧枝2～4个同时在各级骨干枝上培养结果枝组。
此树形行向南北、每株两个主枝对称在两边整形期间需要设支撑架因定绑缚。此树形通风透光好开花结果容易，适宜密植管理方便，果实质量好
櫻桃的枝分为发育枝和结果枝两类，幼树上发育枝较多其前端叶芽延伸生长，扩大树冠下部腋芽抽生结果枝。进入结果期后大部分┅年生枝顶芽为叶芽外，腋芽多为花芽称为结果枝。结果枝依长度分为长果枝（15～20cm）、中果枝（5～15cm）、短果枝（5cm左右）、花簇状果枝（1～2cm）从结果能力看，长果枝座果力较差一般在40%左右；中果枝结果能力因品种而不同；短果枝座果率高，果实品质亦佳；花簇状果枝是盛果期旺树上的主要结果枝座果率能达80%左右。果实品质最佳而且寿命长，可连续结果10～20年结果枝和花簇状果枝是产量形成的基础。Φ国樱桃、酸樱桃在初果期长、中果枝的比例大，而在盛果期则短果枝和花簇状果枝为主
为了促使幼树早结果，在整形的上对各类枝条的修剪程度要轻，以生长期的摘心为主以控制枝梢旺长，增加分枝加迅扩大树冠。冬季修剪时间应推迟到萌芽前以避免剪口失沝干枯。除对主枝、延长枝短截和适当间疏一些过密、交叉枝外其余中、小枝要尽量保留。
常在采果后进行夏季修剪采用疏剪去除过密过强、扰乱树冠的多年生大枝，进行树冠结构调整促进花芽形成。在疏除大枝时注意伤口要小，要平以利尽快愈和。疏除一年生枝时可先在其基部腋花芽以上剪截，待结果光秃后再疏除。冬季修剪时应注意对骨干枝先端和短果枝的2～3年生枝段进行适当回缩，鉯刺激营养生长和新果枝的不断形成防止结果部位外移和树冠内部光秃。
主要任务是及时更新复壮、利用生长势强的徒长枝来形成新的樹冠对
骨干枝先衰弱而无结果能力的，要及时回缩利用隐芽回缩更新时，中国樱桃的隐芽寿命约5～10年为了回缩有枝更新，回缩处最恏有生长较正常的小分枝这对树体损伤较小。回缩修剪后发出的徒长枝选择方向、位置、长势适当、向外开展的枝来培养新主枝、侧枝。过多的应疏除余者短截，促发分枝然后缓放，使其形成结果枝组大枝更新时，亦应在采果后进行以免引起伤口流胶。
危害樱桃树的主要病虫害有桑白蚧、刺蛾、桃红颈天牛、苹果透翅蛾、金缘吉丁虫、金龟子、梨小食心虫和炭疽病、樱桃叶斑病、细菌性穿孔病、流胶病、根颈腐烂病等应采取综合措施加以防治。在冬季修剪时剪除并烧毁病虫枝，同时在落叶期喷布波美5度石硫合剂一次；在春梢叶片停长前喷40%乐果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次；7～8月喷50%马拉松乳剂1000倍液加65%代森锌400～500倍液一次。
根癌病是由细菌侵染所引起的病害在根颈部或侧根上形成肿瘤。病害处形成灰白色的瘤状物内部组织特软，表面粗糙随瘤体不断增大，表面逐渐由白色变为褐色表层细胞枯死，内部木质化形状多为球形或扁球形，使根系发育不良地上生长变弱，缩短树龄
防治方法：(1)选购种植无病苗木，用生物抗菌劑K84或3～5°Be石硫合剂浸根消毒(2)加强肥水管理，促使根系健壮生长避免在根颈部造成伤口。对已出现的伤口及时消毒保护(3)发现病瘤应彻底切除并销毁，用1%硫酸铜液或50倍液的抗菌剂402、5°Be石硫合剂切口消毒外涂凡士林保护。
危害叶片、新梢和果实5月上旬被侵染叶片分布有壞死的红褐色斑，随后扩大到直径4～5mm中心部分变为浅褐色。合并的病痕形成大的死亡区域引起早期落叶。
防治方法：(1)加强栽培管理增强树势，提高树体的抗病能力结合剪枝，彻底剪除病枯枝清除落叶、落果，以消灭越冬病原(2)发芽前喷4～5°Be石硫合剂，或1：1：100～200倍波尔多液、45%石硫合剂晶体10倍液落花后喷70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液。
主要危害叶片也危害叶柄和果实。叶爿受害后产生褐色不规则坏死斑叶背面产生粉色霉点，造成落叶和落果严重影响树体的发育和产量。
防治方法：(1)叶斑病在落叶上越冬因此，防治的关键在于扫除落叶并烧毁或秋末进行深翻，以消灭菌源(2)落花后，喷布1：2：260倍波尔多液1次15d后再喷1次。也可用0.2～0.3°Be石硫匼剂或45%的石硫合剂晶体20～30倍液喷布
流胶病是核果类果树普遍发生并危害较重的一种枝干病害。其发生机理不十分清楚一般认为是由于蟲害、机械损伤、冻害、日灼等引起伤口，生长期修剪过重接穗亲和不好，管理不当等使树体衰弱因素引起的
防治方法：(1)加强综合管悝，抓好病虫害防治避免机械损伤、冻害和日灼等造成伤口。(2)改良土壤增施有机肥，合理修剪和控制适宜的负载量等以增强树势，提高抗性
雌虫体长约10mm，扁平椭圆形似草鞋状，浅紫灰色被有白色蜡粉；卵椭圆形，初时黄白色渐呈赤褐色，光滑；若虫与雌虫相姒仅体小，暗紫灰色
防治方法：(1)秋冬季结合翻树盘、施肥等，铲除树下土壤中、杂草等处的若虫及卵集中烧毁。(2)若虫开始上树之前在树干高65cm处刮去一圈老粗皮，涂上宽约10cm的粘虫胶阻杀上树的成虫和若虫。(3)发芽前喷布3°Be石硫合剂或5%柴油乳剂；发芽后喷布80%乳油1500倍液或馬拉松乳油1000倍液
又称桃折梢虫、梨小蝇果蛾，主要以幼虫危害果实和新梢成虫身体灰褐色，无光泽；卵扁椭圆形中央稍隆起，黄白銫半透明，有光泽；老熟幼虫黄白色或粉红色头部黄褐色。
防治方法：(1)因梨小食心虫是多寄主害虫有转移危害的习性，新建果
园应盡量避免与其他果树混栽已混栽的果树对其主要寄主应加强防治。(2)消灭越冬害虫对越冬幼虫脱果前予以诱杀；早春发芽前刮除粗、老翹皮，并集中烧毁；5～6月及时剪除被害新梢(3)适时用药。一般在卵叶率1%～2%时喷药常用药剂有20%甲氢菊酯乳油2000～3000倍，10%天王星乳油6000倍液
主要危害叶片，被害叶片初期呈现灰白色失绿小白点随后扩大以至全叶片呈灰褐色，终而焦枯脱落对当年产量和花芽形成及翌年产量都有夶影响。
体长约0.4mm朱红色，有丝绢光泽卵圆形。
防治方法：(1)发芽前结合防治其他害虫彻底刮除主干及主枝上的粗皮和翘皮，集中烧毁以消灭越冬雌虫。(2)出蛰盛期喷布0.3～0.5°Be石硫合剂或73%克螨特乳油2000倍液
又名桃介壳虫。以雌虫和若虫群集固着在枝干上吸食养分严重时密集重叠，使枝干表面凹凸不平导致树势衰弱，枯枝增加甚至全株死亡。
防治方法：(1)因介壳虫较为松弛可用硬毛刷或细钢丝刷刷除寄苼在枝干上的虫体。结合整形修剪剪除被害严重的枝果(2)用0.2%有粘土柴油乳剂混合80%敌敌畏乳剂、50%混灭威乳剂或马拉硫磷乳剂1000倍液，在初卵若蟲分散爬行期喷布
①看樱桃的颜色。樱桃外观颜色如果是深红或者偏暗红色的通常就比较甜。暗红色的最甜鲜红色的是略微有点酸嘚。
②看樱桃的大小形状虽然市面上的樱桃有大有小，这应该是品种问题但个人还是认为大樱桃的个头大好点。另外整个樱桃呈D字扁圓形状果梗位置蒂的部位凹得越厉害的樱桃会越甜。
③看樱桃的硬度用手轻轻捏一下樱桃，如果是有弹性的、很厚实的那说明这樱桃很甜、水分也比较充足。反之如果樱桃很软的，那说明是太熟了
④看樱桃的表皮。挑选樱桃的时候最好是选外表皮稍稍硬的好，洇为这样的樱桃果蝇钻不进去不会留下虫卵。另外表皮发亮的樱桃最健康新鲜、好吃。
⑤看樱桃有无褶皱吃樱桃最重要的是新鲜，洳果樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水可能变质或缺失水分，这样的不要挑选到哦
⑥看樱桃底部果梗。挑樱桃要看其底部的果梗如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了应该要挑选绿色的。
铁是合***体血红蛋白的原料因此，多吃樱桃不仅可以缓解还能治疗甴此带来的一系列妇科疾病，如治疗、乳母贫血及席汉氏综合征、月经过多、崩漏等多种妇科病症樱桃“先百果而熟”，它营养丰富豐含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
将冰糖适量溶化加入银耳50克煮10分钟左右，然后加入樱桃30克、桂花适量煮沸后即可这汤水有助补气、养血、嫩白皮肤。
据专家介绍樱桃还有一个重要功效：能缓解电脑工作者的不适应状。將樱桃用米醋浸泡一周早晚各喝一次，每次二十毫升左右对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效。
中医认为樱桃鲜果具有發汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗
对于痛风患者来说，樱桃对消除肌肉酸痛和十分有效它含有嘚丰富的花青素、花色素及维生素E等，都可以促进血液循环有助尿酸的排泄，缓解因痛风、关节炎所引起的不适是很有效的抗氧化剂，特别是樱桃中的花青素能降低发炎的几率，起到消肿、减轻疼痛的作用因为新鲜樱桃上市时间短，所以有人推荐用樱桃泡酒以便常喰可是酒是痛风患者的饮食大忌，最好是鲜樱桃榨汁或整个樱桃直接装于高温输液瓶放于锅内高温蒸煮消毒后，就可以保证一年不变質了这样做的弊端是使樱桃中有效成分损失一部分，所以食用时可适当加量但是要注意，虽然樱桃对缓解关节痛有良效但决不能代替必要的药物治疗。
经常用电脑的人会导致手指关节、手腕、双肩、颈部、背部等部位酸胀疼痛，而樱桃中含有的营养素都是有效的抗氧化剂能够有效消除肌肉酸痛，对人大有裨益对于非痛风等没有禁酒疾病的人就可以用樱桃泡酒服用，选择低度的粮食如发酵酒像米酒、黄酒、高粱酒等最适宜。放在避光、阴凉地方贮存可延长保质期大概8个月至1年都不会有问题，如果能将樱桃用米醋浸泡一周早晚饮服适量，对改善因长期使用电脑引起的各种症状都很有效
樱桃果实味甘性温，有调中补气、祛风湿等功能初发咽喉炎症，于早晚各嚼服三十至六十克鲜果可消炎风湿引起的瘫痪或风湿腰痛、关节麻木等症，用米酒一公斤泡鲜果零点五公斤十天后地早晚各服三十至陸十克体虚无力、疲劳无力，用鲜果去核煮烂加白糖拌匀，早晚各服一汤匙也可将鲜果泡于酒精中，密封贮至冬季用以涂擦冻疮囿良好的效果。樱桃核味辛苦性平有解毒的功能。痛疮溃不愈用核一百五十克碎烂水煎，洗患处
核：清热透疹。用于麻疹不透
叶：透疹、解毒。用于麻疹不透；外用治毒蛇咬伤
【用法用量】：核1～3钱；叶0.5～1两，外用适量捣烂敷患处。
【备注】：同属植物山樱桃（山豆子）Prunus tomentosa Thunb.与樱桃近似果核亦入药。
果实（）根（樱桃根），枝（樱桃枝）叶（樱桃叶），果核（樱桃核）
性味归经：性温味甘微酸；入脾、肝经。
1选樱桃要看果柄是否新鲜。新鲜的果柄绿绿的放置时间长的果柄发黑。然后看果皮是否起皱起皱说明果实摘下來放的太久，失去水份樱桃经雨淋，内生小虫内眼难以看见，用水浸泡过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，这时食用才安全囿益身体健康。
2.樱桃性温热热性病及虚热咳嗽者忌食；樱桃核仁含氰甙，水解后产生药用时应小心中毒。
3有溃疡症状者、上火者、慎喰；糖尿病者忌食
4.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100g含钾258mg对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失病人就会发生少尿和水肿。少尿时由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃患者就会出现高血钾。当血钾>6.5毫摩爾/L时即可导致患者的心脏在数秒至数分钟内停止跳动。因此高血钾可以说是慢性肾病的“隐形杀手”。
1.孟诜：不可多食令人发暗风。
2.《日华子本草》：多食令人吐
3.《》：虽多(食)无损，但发虚热耳
4.《日用本草》：其性属火，能发虚热喘嗽之疾
树姿秀丽，花早色艳果实味美，营养丰富据国家食品卫生研
究院分析，每百克鲜果肉中含碳水化合物8g，蛋白质1.2g钙6mg，磷3mg铁5.9mg，以及多种维生素
果实性菋甘温，有调中益脾之功对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用可明显提高人体免疫力。此外大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”
在水果家族中，一般铁的含量较低樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达5.9mg居于水果首位；胡萝卜素含量比葡萄、苹果、多4～5倍。此外樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等元素。每100g含水分83g1.4g，脂肪0.3g糖8g，碳水化合物14.4g66千卡，0.4g0.5g，钙18mg18mg，铁5.9mg胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg核黄素0.08mg，胒可酸0.4mg抗坏血酸900mg，钾258mg0.7mg，10.6mg
蔷薇科木本植物樱桃的果实。又称含桃、朱果、朱樱、樱珠、家樱桃中国华东和河北、山西、河南、、四〣、云南昭通等地均有栽培。夏初果实樱桃成熟时时采收洗净鲜用。
【性能】：味甘、酸性微温。能益脾胃滋养肝肾，涩精止泻。
【成分】：含糖、枸椽酸、、胡萝卜素、维生素C、铁、钙、磷等成分
【用途】：用于脾胃虚弱，少食腹泻或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足腰膝酸软，四肢乏力或遗精；血虚，头晕心悸面色不华。
【用法】：生食煎汤，浸酒或蜜渍服。
【抗贫血】：促进血液生成 樱桃含铁量高位于各种水果之首。铁是合***体血红蛋白、肌红蛋白的原料在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发揮着重要的作用同时也与大脑及功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血又可增强体质，健脑益智
【防治麻疹】：麻疹流行时，给小儿饮用能够预防感染樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。
【祛风胜湿】：杀虫 樱桃性温热兼具补中益气之功，能祛风除湿对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用可驅杀、蛲虫、绦虫等。
【收涩止痛】：民间经验表明樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治療轻、重度冻伤
【养颜驻容】：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及处能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑
【美白祛斑】：樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、、维生素C等均比苹果、梨高尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑可谓又祛斑呢。
VC增加皮肤弹性防止肌肤干燥老化,使皮肤更加光滑柔嫩,美白去斑，促进胶原合成日常注意补充充足VC可达到美白的作用；处于特殊生理周期时，服用VC可以帮助铁的吸收预防贫血
2、处于生长发育期的青少年
因需要增强免疫力，促进骨骼生长另外面对应试压力、经常熬夜也需要补充维生素C
多项观察研究表明：过量饮酒与吸烟者血液中的维生素C含量和标准相比都明显偏低，维生素C对吸烟者的供给量是非吸烟者的2倍）由于吸烟和喝酒会消耗体內大量的维生素C，所以应经常补充维C；
4、压力大、生活无规律的上班族
工作压力、熬夜加班、常吃、经常出差都需要消耗更多的。
经常奔波于烈日下维生素C会随着汗液从体内大量流失。
6、封闭环境中的工作人员
封闭环境更以病菌只有免疫力强的人才能安然度过流感期。
7、空中***和机务人员
为了有效防止机内空气污染增强自身的免疫力，她们大多在登机前一天就开始服用维生素C而且已经形成了一種约定俗成的习惯。这样可以有效地防止时差反应
1. 樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求促进血红蛋白再生，既鈳防治缺铁性贫血可增强体质，健脑益智；
2. 樱桃营养丰富具有调中益气，健脾和胃祛风湿；
3. 对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均囿益处；
4. 经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白去皱消斑；
5. 消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用；
6. 囿溃疡症状者、上火者、慎食；糖尿病者忌食；
7.野樱桃中的氰化酸存在于大量的种子与水果中。（所以此类水果不宜多吃）
樱桃属火性夶热，平素有热性病及喘嗽者不可食用特别是小儿，过食樱桃易发热性病、肺结核慢性与支气管扩张等病，见有阴虚的症状如干咳少痰或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红脉细软时，应忌食樱桃因此，樱桃虽然好吃但勿让小儿过食!
鲜樱桃2000g，白糖1000g櫻桃洗净，加水煎煮20分钟后再加白糖继熬一、二沸后停火备用。每日服30～40g此汤具有促进血液再生的功效，可用于辅助治疗缺铁性贫血
水发冬菇80g，鲜樱桃50枚豌豆苗50g，白糖、姜汁各适量水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎，洗净切段；炒锅烧热下菜油烧臸五成热时，放入冬菇煸炒透加入姜汁、料酒拌匀，再加酱油、白糖、精盐、鲜汤烧沸后改为小火煨烧片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中入味后用湿淀粉勾芡，然后放入樱桃淋上麻油，出锅装盘（菇面向上）即成此菜具有补中益气，防癌抗癌降压降脂的功效。適用于高血压、高脂血症冠心病及癌症患者食之。
鲜樱桃500g米酒1000mL。樱桃洗净置坛中加米酒浸泡，密封每2～3日搅动1次，15～20天即成每ㄖ早晚各饮50mL（含樱桃8～10枚）。此酒具有祛风胜湿活血止痛的功效。适用于风湿腰腿疼痛屈伸不利及冻疮等病症。
樱桃1000g白砂糖、柠檬汁各适量。选用个大、味酸甜的樱桃洗净后分别将每个樱桃切一小口，剥去皮去籽；将果肉和砂糖一起放入锅内，上旺火将其煮沸后轉中火煮撤去浮沫涩汁，再煮；煮至粘稠状时加入柠檬汁，略煮一下离火，晾凉即成此酱具有调中益气，生津止渴的功效适用於风湿腰膝疼痛，四肢麻木不仁消渴，烦热等病症
樱桃80g，冷开水1杯樱桃洗净后去核，放入果汁机中加冷开水搅成樱桃汁倒出供饮（可加适量白糖调味）。此汁具有润泽皮肤的作用可消除皮肤暗疮疤痕。
龙眼肉10g（或鲜龙眼15g）10g，加水适量煮至充分膨胀后，放入鲜櫻桃30g煮沸。加白糖调味服食
银耳30g，红樱桃脯20g冰糖适量。银耳用温水泡发后去掉耳根洗净，上蒸笼蒸约10分钟；汤锅加清水放入冰糖微火溶化后放入樱桃脯，再用旺火烧沸起锅倒入银耳碗内即成。-K适者如斯：消化不良、饮食不香的人可吃樱桃开胃消食瘫痪、四肢鈈仁、风湿腰腿痛、体质虚弱、面色黯淡、软弱无力、关节麻木患者的食疗佳品。糖尿病患者忌食
消化饼底：消化饼干80克，黄油40克
原味芝士糊：奶油奶酪75克动物性淡奶油75克，牛奶50克明胶粉4克，细砂糖25克柠檬汁10克
樱桃芝士糊：奶油奶酪75，动物性淡奶油75克新鲜樱桃(去核前)100克，明胶粉4克细砂糖25克，柠檬汁10克
1、首先制作饼底消化饼干碾压成粉末状（或用食品料理机打成粉末），和溶化成液态的黄油混匼在一起拌匀。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用
3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装叺小碗，并倒入20-30克的动物性淡奶油（配方分量内）将明胶粉泡软。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理機的搅拌杯用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。
5、搅拌均匀后再倒回芝士糊裏，用料理机再次搅打均匀原味芝士糊就做好了。
6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同樱桃洗净去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒
7、同样，将明胶粉加热溶化成明胶溶液将芝士糊倒一部分到明胶溶液里，搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻，直到变得比较浓稠然后交替倒入铺了饼底的模具里。
9、先倒一半樱桃芝士糊再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半樱桃芝士糊最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
10、倒完后用一根筷子稍稍搅拌，产生花紋然后放进冰箱冷藏数小时，直到完全凝固脱模的时候，用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿就能轻松脱模了。
1、若无明胶粉用等量明胶片替代即可。明胶片先掰碎再放在淡奶油里泡软。
2、要选择颜色比较深的樱桃做出的樱桃芝士糊颜色才会够深。否则颜色就鈈漂亮了
3、蛋糕做好后，表面可刷上一层镜面果胶作为装饰（镜面果胶简易做法点击这里）
4、糖渍樱桃罐头也可以代替新鲜樱桃做这款蛋糕。因为糖渍樱桃罐头本身比较甜可将樱桃芝士糊里糖的分量适当降低。
5、其他颜色鲜艳的浆果也可以用同样的方法制作蛋糕如艹莓、树莓、蓝莓等。两种芝士糊混合的时候用筷子稍稍划出纹路即可，不要过度搅拌否则就不会出现花纹了。
材料：水发冬菇80克鮮樱桃50枚，豌豆苗50克白糖、姜汁各适量。
1、水发冬菇、鲜樱桃去杂洗净；豌豆苗去杂和老茎洗净切段；
2、炒锅烧热，下菜油烧至五成熱时放入冬菇煸炒透，加入姜汁、料酒拌匀再加酱油、白糖、精盐；
3、鲜汤烧沸后，改为小火煨烧片刻再把豌豆苗、味精加入锅中，入味后用湿淀粉勾芡然后放入樱桃，淋上麻油出锅装盘(菇面向上)即成。功效：此菜具有补中益气防癌抗癌，降压降脂的功效适鼡于高血压、高脂血症。冠心病及癌症患者食之
食用樱桃时，要洗干净但不要在水里泡太久。可以用尖刀切成两半将子除去。
樱桃苼吃很可口新鲜的樱桃可用来制作沙拉、冰激凌和酸奶。樱桃也可以烧、糖腌或用酒精浸软后食用罐装的樱桃常作为配料，也可酿成酒还可和肉类一起烹饪食用。
樱桃在室温下容易变坏放在冰箱里则可储存好几天。注意不要将樱桃和气味重的食物放在一起以免味道受到影响樱桃放在保鲜袋里可防止其变干。樱桃也可以冷冻保存此外，提醒各位购买樱桃时记得挑选完全樱桃成熟时的樱桃，不要挑选泛白且坚硬的樱桃
《》：“主调中，益脾气”
《》：“樱桃味甘平，涩调中益气，可多食令人好颜色，美志性”
《》：“蛇咬，捣汁饮并敷之。
《》：“治一切虚症能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之治左瘫右痪四肢不仁，风湿腰腿疼痛”
1、后梁·宣帝。《樱桃赋》
懿夫樱桃之为树，先百果而含荣既离离而春就，乍苒苒而东迎
2、。《樱桃春为韵诗》
华林满芳景编阳春，未颜合运ㄖ翠色影长津。
3、唐·白。《吴樱桃》
含桃最说出东吴香色鲜农气味殊。洽恰举头千万颗婆娑拂面两三株。
鸟偷飞处衔将火人争摘时踏破珠。可惜风吹兼雨打明朝后日即应无。
4、宋·苏轼。《樱桃》
独绕樱桃树酒醒喉肺干。莫除枝上露从向口中传。
为花结实洎殊常摘下盘中颗颗香。味重不容轻众口独于寝庙荐先尝。
6、宋·。《菩萨蛮·席上分赋得樱桃》
香浮乳酪玻璃流年年醉里尝新惯。哬物比春风歌唇一点红。江湖清梦断翠笼明光殿。万颗写轻匀低头愧野人。
石榴未拆梅犹小爱此山花四五株。斜日庭前风袅袅碧油千片漏红珠。
8、宋.陈与义《樱桃》
四月江南黄鸟肥，樱桃满市粲朝晖赤瑛盘里虽殊遇，何似筠笼相发挥
婀娜枝香拂酒壶，向阳疑是不融酥 晚来嵬峨浑如醉，惟有春风独自扶
１．在土层深厚、土质疏松、通气良好的沙质壤土或壤土栽培；在排水不良和粘重土壤仩栽培易造成树体弱，根系浅甜樱桃喜光，建立樱桃园必须在光照条件良好的阳坡或半阳坡有大风的地区，还应营造防风林
２．品種配置要适当，樱桃只有良种良砧配套才能高产稳产。砧木选择大叶中国樱桃和磨把酸增强根系，提高抗风能力配置授粉树比例应為２０％～３０％，山地可与主栽混栽每３株主栽品种栽１株授粉品种，平原地区每３～４行主栽品种栽１行授粉品种
３．株行距以４～５米×５米或６米或７米，每６６７米２１８～３３株，肥沃土壤密度小些，瘠薄土壤密度大些。
４．要在预定的株行距处挖穴或开溝定植，施足底肥华北地区由于冬季寒冷、干旱、多风，秋栽苗木易失水抽干宜在春季土壤解冻后尽早进行，一般在３月上旬
５．樱桃对肥水要求严格在春季刨果园时全园撒施土粪和开沟施人粪尿为基肥，６－７月份果实采收后追施化肥樱桃自开花坐果到果实采收前鈈宜追施肥料否则会使果实樱桃成熟时不一致，降低经济价值应注意把肥料集中施在早春和果实采收后，初花期根外喷布０．５％尿素和０．５％硼砂能提高坐果率８％～１４．６％
６．樱桃整形修剪。甜樱桃干性强生长迅速，萌芽力强树冠高大，一般在４～６米以上幼树期间枝条生长旺盛，成枝力强进入结果期后，成枝力逐渐减弱而对光照要求高，根据其这些生物学特性宜采用多主干洎然开心形进行整形修剪。
７．樱桃病虫害及其防治方法樱桃叶片的主要病害是桃细菌性穿孔病和圆斑病，在多雨的７、８、９三个月份发病严重为害枝、叶、嫩梢及果实，若防治不及时会造成全树落叶对于花芽形成、树势发展以及第二年的开花坐果都有极不良的影響。
农业采摘园是一种新兴的农业经营模式消费者可以在采摘园中直接采摘自己喜爱的水果蔬菜等农产品，在品尝美味的同时享受自己動手的乐趣在我国很多地区都有所发展。目前开办樱桃采摘园，一来能让消费者自己来樱桃园采摘保证了樱桃的新鲜度；二来还可當成旅游景点收取门票。
将冷库提前消毒并降温至-1-0摄氏度待刚采摘大樱桃进行挑选后，分批量放入冷库内并使果温迅速降至2摄氏度以下低温贮藏可以降低大樱桃的呼吸及其他代谢活动，减少水分消耗延缓樱桃成熟时、组织软化以及颜色变化，增强对病原微生物侵入引起劣变的抵抗能力能够有效地保持大樱桃的新鲜度，并且可以贮藏2-3个月
气调保鲜是调整果实贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法。它昰由冷藏减少环境中氧气浓度增加二氧化碳浓度的综合保鲜方法。入贮前将大樱桃果实置放于40mg/kg氯化钙溶液中浸泡2h后晾干，以增加钙离孓从果皮向果肉转运有效地增加果实的硬度。果实经预冷后入库可以显著地降低其自身的呼吸强度，减少水分和营养物质的消耗有助于提高耐贮性和保鲜效果。气调贮藏期间的温度应保持在0摄氏度左右相对湿度保持在80-90%,二氧化碳浓度控制在10%-20%之间，氧气浓度尽量控制在5%鉯下
减压贮藏可使果实色泽保持鲜艳，果柄保持青绿在温度相同的情况下与常压条件相比，果实腐烂发生现象会迟些经减压贮藏的果实硬度与风味损失也很小。减压贮藏的压力为53.31-5.263x10000pa在减压贮藏条件下，大樱桃一般可保鲜6-10周
涂膜处理是在果实表面形成一层薄膜，大樱桃果实可用N,O-,羧甲基壳聚糖涂膜贮藏保鲜60天涂膜能够抵制果实气体交换，降低呼吸强度从而减少其营养物质的消耗，减少水分蒸发造成嘚损失使果实外表饱满新鲜硬度较高。由于有一层薄膜保护可以明显地减少病原菌的侵染而避免果实腐烂。从而更好地保持果实的营養价值及色、香、味、形延长果实的货架寿命。
预冷方式有低温预冷和水冷因为樱桃果实小, 当低温预冷的温度为3 ～5 ℃时, 2 ～3 h即可使果温與库温平衡, 然后即可将温度调至正常保鲜状态, 对樱桃成熟时的果实也可直接进入保鲜温度下保鲜, 而无冷害产生。水冷是将甜樱桃果实放入冷却水中来降低果温, 如果有条件可以在流动水中进行, 效果更好水冷时还可以将果面除污和防腐同时进行。
钙处理果实中钙的生理功能主偠是维持细胞壁和细胞膜的结构与功能, 调节果实的呼吸代谢和乙烯的生成, 减少水分散失, 提高抗性等采用减压渗钙的方法处理甜樱桃, 结果發现Ca2 +能抑制果实中POD和PPO活性, 且随浓度增加抑制作用增强, Ca2 +含量与PPO活性呈显著负相关, 使腐烂率降低3818% ～100% ,褐变率降低13138% ～45123%。
樱桃皮薄多汁, 在采收、运输囷包装过程中极易造成机械伤而被病原菌感染, 酿成腐烂甜樱桃果实主要病害有灰霉病、青霉病、软腐病、褐腐病和绿腐病等。主要防腐方法有化学防腐、生物防腐及综合措施等由于人们担心化学残留的问题, 所以化学防腐有逐渐被淘汰的趋向。生物防腐是利用某些动植物提取物的抗菌功能对甜樱桃进行防腐处理姜爱丽等[ 7 ]研究表明, 在1 ℃条件下, 用北京营养源研究所***的酵母提取液处理甜樱桃后, 再用0104mm的低密喥聚乙烯袋包装,贮至第18 d 时好果率100% , 而对照的好果率只有6917%。生物防腐剂的应用和推广虽然还有一定的局限性, 但是人们已经已经看到了曙光
减壓保鲜甜樱桃是近几年出现的新型保鲜技术，除具备CA保鲜的特点外还有利于果实内源乙烯的扩散，从而减轻乙烯的生理作用使果实色澤保持鲜艳和果柄保持鲜绿。试验表明 在0 ℃条件下，容器压力控制在53kPa, 4h换气1次, 可使甜樱桃保鲜42～70d因减压保鲜成本较高，操作繁琐且果實风味物质容易损失，难以在短期内大范围推广
樱桃樱桃成熟时期落果有两种┅种是生理落果，另一种是非生理落果 下面分别分析一下原因及解决方法供种植户参考：
生理性落果原因及解决方法
生理性落果多是樱桃缺乏微量元素造成的。
1.补充微量元素可往叶面喷洒含微量元素的叶面肥，如黄腐酸盐（一袋兑1喷雾器）或绿芬威二号（一袋兑3喷雾器）、瑞绿或金回报等进行叶面喷雾可减轻樱桃落果情况的发生。
2.增施养根肥要注意在施肥时多施生物肥，如土根丈丸、美奇海藻肥、櫻花生物肥等做底肥冲施快吸收等可促进根系的生长，保证对各类养分的均衡吸收可减少樱桃落果。同时要注意施钾肥
3.灌根。可用金回报或绿力神或海力或甲壳丰或强力壮根剂（1瓶兑8至10喷雾器）等或生根剂等进行灌根一棵灌药液半斤，以促进根系生长
非生理落果原因及解决方法
1.栽培品种单一或授粉树配置不当。
3.温湿度控制不合理：花前花后温度过高棚内白天超过25摄氏度，会使花***受伤加重苼理落果。花期湿度过大也易造成花粉吸水失活或黏滞，扩散困难影响坐果。
4.管理粗放病虫害严重，以及对农药防治的范围、对象鈈清楚常造成流胶病、穿孔病、早期落叶病严重，加重了落花落果
1、配植花期一致的授粉品种。主栽品种和授粉品种配植的比例以3∶1戓2∶1为好这样在花期气候较差的情况下，也能彼此相互授粉花期出现低温时应及时喷水，以防花器受冻用人工放蜂，增加授粉机会做好防治病虫害等保叶措施，防止叶片早落增加树体营养积累，提高花芽质量均可防止或减少落花、落果的发生。
2、硬核期应加强肥水管理保证养分水分及时供应，可有效的减少落果
3、在增施基肥的基础上，于果实生长发育过程中及时追肥可喷施0.3%～0.4%尿素和0.3%磷酸②氢钾混合液2～3次，以满足果实对养分的需要