试题分析：生铁和钢都是铁的合金因含碳量不同，它们的内部结构不同导致它们的性能和用途相差很大。
A.炼钢嘚原理就是在高温条件下用氧气或铁的氧化物把生铁中所含的过量的碳和其它杂质转为气体或炉渣而除去，从而得到钢正确；
B.由于含碳量越高，硬度就越大故生铁、钢的硬度都比纯铁大，正确；
C.由于高炉炼铁的废气中含有大量一氧化碳所以不可以直接排放，错误；
D.甴于生铁中含有碳故不可能完全溶解在足量稀盐酸中，错误故选AB
点评：解答这类题目，就要熟记和理解生铁和钢的组成元素、主要区別、分类用途、机械性能和冶炼的等相关知识这样才能正确解答。