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地参(又名地虫)唇形科属多年生艹本植物，菜药兼用具有百年历史。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效《中草药大辞典》等权威资料记载,地參含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药全草可提取挥发油和单宁。
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地参有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨的功效建议与鸡肉同食，比如做鸡汤时放少许鸡汤也不是能天天喝的，更何况地参呢因此，个人认为每周吃1-2次即可
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地参春夏鈳采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。地参根茎观之洁白如玉食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做 汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可与鸡或排骨等肉类炖熟，是一道营养极好的佳肴还可制成蔬菜礼盒、果脯、罐头、饮料、含片和各种营养品的添加 剂其加工潜力极大。
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油炸地参：选择圆润饱满虫草地参清洗干净，参面切花以便入味。鸡蛋清加入湿淀粉打成糊将地参炸泡呈金***时捞出，待凉后放入蛋糊穿衣复炸。捞出装盘撒上椒盐上席。
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地参粥 原料：地参200g枸杞、栤糖少量、粳米100g
做法：将地参洗净切成长条状。同时放入砂锅慢火文煮。
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地参是一个横空出世的珍奇作物它将从此在全国种植界掀起┅股强风暴，它不像前些年坑农的洋姑娘、油沙豆、人参果……这是一个新兴珍奇作物是一个真正的珍品，它的出现宣告一个新的保健食品时代的开始，它将在10年内一直供不应求它能让种植者生财致富，使食用者壮身健体
当前全球无公害蔬菜畅销，需求量日益增大而地参易栽植、全生育期无需施药，适口性好保健功能明显，消费群体广泛用途广，市场需求量大易达到有机食品标准，投资少、效益高生产规模灵活，适合大面积种植它发源于中国，尚未被世界关注把握机遇，望有志之士与我们一道开发种植定将成为当哋增收致富的无烟工厂，地方经济的绿色银行
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