1、主料：黄瓜2斤、尖椒1斤、姜1两、大蒜2头、胡萝卜两根、香菜1两、葱2跟、白萝卜1根约1斤 　 2、泡料：袋装小康酱油2袋、盐、料酒、白糖、味精各1两、香油少许。 3、做法： 　 a、黄瓜容易进味所以切的时候，块要大一点；大蒜要切片香菜跟葱不要切的太碎。 　 b、切完后放在盆子里倒进所有泡料，稍微搅拌静置10小时后食用。 腌辣白菜 主料：2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克 配料：细葱40克、虾酱

200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克 　 制作方法：(1)选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣放入盐水中浸泡后洗净，控净水分 　 (2)先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。 　 (3)在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀再放叺韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味 　 (4)将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口在5度的温度下放置15日 糖醋辣白菜 主料：白菜 配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量 　 制作方法(1)坐勺，加底油烧热用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下 　 (2)锅内放白糖添适量汤烧开，点味精稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀放在阴涼处腌2个小时，撒上香菜段即可 酸辣白菜丝 主料：白菜 配料：干红辣椒、盐、醋、白糖 　 制作方法：(1)将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟捞出控净水。 　 (2)取盆在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐再撒一些辣椒丝，淋点醋撒一些白糖，这样一层一层地铺好将盆盖严，30汾钟后即可食用 腌酸辣萝卜

把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面﹑糯米浆糊﹑

酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。

的维生素C和钙﹐並含有丰富的纤维素﹐对便秘有疗效

主料：干萝卜条500g﹐白菜叶1Kg﹐辣

椒叶500g﹐麦芽酵母2杯﹐糯米浆糊2杯﹐辣椒面2杯﹐葱1/4杯﹐蒜1/4杯﹐酱堤鱼2杯﹐整芝麻3大勺

(2)把白菜用盐水腌一下﹐晒干后用热水洗净。

(3)在麦芽酵母粉里倒水﹐放在筛子上﹐并在筛的麦芽酵母水里放糯

(4)在干萝卜条﹑辣椒叶﹑白菜里放糯米浆糊﹐辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱鲥鱼拌后撒整芝麻