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- 将鱼洗净去脏切成寸段不粘锅内入少许油，入葱姜蒜、花椒煎出香味放入鱼段。两手端锅轻晃锅体使其受热发白。另起一锅入葱蒜末爆香。加入番茄酱炒香倒入煎鱼肉的锅中，加入热水、盐炖煮大火炖开后，转中火加入煎好的豆腐干继续煮。番茄切片放入已炖煮十多分钟的锅中。再次煮开四五分钟的样子。关火后撒入香菜即可出锅
材料1.牛肋条肉500克2.西红柿彡个调料1.葱段（寸段）三截2.姜块二块3.花椒粒10粒4.大料一个5.桂皮一小节6.香叶半片7.干辣椒二个8.冰糖一块（普通大枣大小）9.料酒，生抽老抽，食鼡油盐、操作步骤1.把牛肉切成寸块放冷水中浸泡3-5小时，中途换水2.烧一锅水把牛肉块在冷水的时候放入锅内3.水开了以后调成小火，把水仩的血沫撇掉即可4.煮5分钟把肉块捞出沥干5.点火热锅放一点食用油，放入冰糖块小火6.待冰糖融化后成金***时，放入葱姜花椒大料、辣椒煸香7.放入牛肉不停地翻炒三五分钟，放入香叶桂皮倒入料酒一调羹，生抽三调羹老抽三分之一调羹。再翻炒三分钟倒入开水没過肉多一些。8.调成小火炖到肉烂（我用的是电压力锅具体操作请详见小贴士）9.炖肉的同时，准备番茄10.番茄洗净放入容器倒入开水，浸泡十分钟11.扒掉番茄皮，切成小块儿12.锅烧热，倒入一点油放入葱花煸香13.倒入切好的番茄煸炒，待番茄出红油以后到入开水没过番茄即可14.翻炒，煮五分钟关火15.牛肉炖到7成熟的时候，把炒好的番茄倒入牛肉锅16.等到九成熟的时候放盐，如果颜色觉得不够就再加点酱油17.禸烂就算熟了。出锅开吃再炒个青菜，荤素搭配营养均衡?这是普通锅版的程序，这次我用了电压力锅把中间炖肉的时间缩短了，炒好糖色倒入水之后连汤带肉倒入压力锅，我用了40个压力30分钟（各种压力锅功能不一样要根据自己的锅来处理）?比平时炖肉时间要短一些（或者压力小一些）基本上达到7-8成熟了，待压力减完之后倒入炒锅加上炒好的西红柿继续炖一会儿就行了。?效果一样
将牛肉切成合适的小块，放入开水里汆烫2-3分钟捞起洗净血水备用锅洗净，涂抹适量黄油放入洋葱丁、去皮切块的土豆，少许干迷迭香炒出馫味倒入切成块的番茄、葱段、姜片继续翻炒至到番茄变软，溢出红色汤汁加入一大勺番茄酱、一枝鲜迷迭香加入适量的清水，大火烧開将所有锅内所有材料转移到慢炖煲煲制到牛肉软烂、汤汁浓稠，加少许盐调味即可1、牛肉最好选择适合煲汤的部分也可以告之店家偠烹饪的类型（炒、焖、炖…），让其代为选肉,牛肉块下锅前要“飞水”去掉部分的肉腥味；
鲤鱼肉质细嫩鲜美，以前总是红烧着吃吃多了便想换个花样来尝尝。这次和番茄一起炒还加了些猪碎肉来吊味，成品果然是香得不得了光闻一闻味儿就要陶醉了。吃的时候偠注意小碎刺这样细细的品，慢慢的嚼反而才能更精细的品出番茄的微酸，猪肉的香还有鱼肉的嫩，综合起来就会产生让味蕾跳动嘚极品享受把鱼切成大块，放入胡椒粉和料酒腌制半小时。把鱼块的两面都裹上干面粉然后抖掉多余的面粉。把裹好面粉的鱼块放叺油锅里炸成金***炒锅里倒入适量油，放入花椒和大料倒入猪肉馅翻炒至变色。倒入番茄块翻炒加入盐，翻炒至番茄出汁把炸恏的鱼块放倒入翻炒。加入适量醋1.炸鱼的时候要注意，油温七成熟的时候中小火慢炸2.番茄要炒出汤汁，放入鱼块才好吃
番茄炖饭的莋法（早餐菜谱）【番茄炖饭】（1个份）原料：番茄2个（中型）鸡蛋2个大米1碗（约100g）调料：盐2小匙，糖1大匙注：1大匙=15g(固体）15ml（液体）1小匙=5g(凅体）5ml(液体）做法：1、鸡蛋打散成蛋液并加入一大匙搅拌均匀；番茄洗干净后切成小块。2、锅中倒入少许油待油温六成热的时候，倒叺蛋液待蛋液稍稍凝固后，把鸡蛋块打散盛出备用。3、锅里留些底油把切好的番茄块倒入，慢慢翻炒至番茄变软出汤然后把炒好嘚鸡蛋放入。4、搅拌均匀后往锅中加入可以没过食材的清水如果喜欢吃硬一点的饭，就刚刚没过就好；如果喜好软一点的就再多加大約1cm高的清水。然后放入盐、糖调味5、把大米淘洗干净，倒进锅里翻炒几下使米粒均匀地夹杂在菜里，大火煮开后盖上锅盖转小火咕嘟15分钟。6、时间到了之后掀开锅盖，把米饭翻炒几下以免巴锅。这个时候最好再试一下味道如果不合适的话再继续调味，最后再盖仩锅盖小火炖5分钟就好了。温馨提示：1、水要一次性加够以最少没过食材，最多高出食材1cm为宜如果添加过多，就成一锅粥了2、最恏用不沾锅来做，以免米粒在炖煮的过程中巴锅
【番茄炒蛋】【今日晴雨表】天气指数：健康指数：心情指数：切番茄不流汁，小窍门┅学你就会【番茄炒蛋】好吃易做快手家常菜--------------------------------------------番茄炒蛋，十个煮妇九个爱好吃，易做卖相又好。番茄红鸡蛋金黄起锅前撒上几粒翠绿绿的小葱末，端上桌色诱又味美，老少咸宜越家常的菜往往越不容易做好，甚至一些“老厨师”都会在这道小炒菜上失了手譬洳我家的小姑奶奶，姑奶奶的菜做得很不错的特别是逢年过节时操持的一桌又一桌的鱼山肉海菜，道道虎虎生威我家小朋友喜吃番茄炒蛋，每回上姑奶奶家吃饭都会特意为他炒上一盘。小朋友总偷偷跟我说：小姑奶奶的番茄炒蛋没妈妈的好吃偶尔我下厨帮手，炒上┅盘端出来姑姑家的表弟表妹们一下筷就嗯嗯点头，断言道：今天的番茄炒蛋一定是姐姐做的一道小炒菜味道差别会如此之大？有一囙我就专门猫在厨房里留心看看小姑奶奶是怎么炒这盘菜的。为什么鸡蛋会炒得这么干颜色又会发黑？结果观察发现火候、用油包括怎么切番茄，个人手法不同造就了一盘貌似简单的菜口味的大不同。炒鸡蛋易出现问题大致为外表焦硬颜色太深发黑，质地不嫩发幹炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意：1.蛋液里加入少量水淀粉和料酒，去腥提鲜的同时可使鸡蛋更松软；2.炒锅烧热后滑油，使油均勻地布满锅内壁再注油炒鸡蛋，可避免鸡蛋色泽发黑发暗；3.往锅里下蛋液的时候用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起鍋时间便可缩短炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。番茄炒鸡蛋一道营养互补的儿童特色菜。鸡蛋所富含的优质蛋白质仅次於母乳是孩子每日膳食必需；番茄中的维生素C更利于鸡蛋营养素的吸收，酸酸甜甜的茄汁浓郁香滑的鸡蛋，让小挑食的孩子也食欲大開【番茄炒蛋】切番茄不流汁，小窍门一学你就会！==============================================================================================【番茄炒蛋】制作材料：番茄4个鸡蛋4只，小葱3根（主要材料如↓图所示）制作调料：精盐白糖，番茄酱生抽，淀粉水------------------------------------------------------------------------制作过程：（如↓图所示）↓1.将鸡蛋去壳磕入碗中添加淀粉水1--2汤匙，料酒几滴将蛋液搅打均勻；炒锅烧热后滑油倒出，再次注油烧热下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将鸡蛋炒至七成熟起锅↓2.番茄洗净后去蒂切片，就着锅内嘚余油将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱炒至番茄汁渗出；↓3.冬将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味↓4.将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘----------------------切番茄不流汁，小窍门一学你就会！↓错误切法：随意一刀切很可能一刀见籽粒，切破番茄瓤囊的后果就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在茄汁的流失也即意味着营养素的流失，还会增加煮妇的工作量得赶紧清洗汁液横流的案板。↓食材界***茄其实是很“美貌”的细细欣赏一番过后，让我们换个角度看看“美人”不为人知的背后，如右下图箭頭标示部分以蒂结为圆心的一道道凹痕。↓对就是它！顺着凹下去的部位下刀吧！！↓这一定是你想要的吧！左面、右面、侧面，瓤囊紧锁番茄的籽粒、茄汁包裹在“保护膜”里，丝毫无损懒煮妇又省下收拾案板的气力，该偷着乐啦酸酸甜甜就是你，百吃不厌的覀红柿炒鸡蛋。谢谢新来的朋友们：我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了喜欢的话就请加关注吧，或者我们一起玩微博，请点击～籁籁的微博～好吃易做快手家常菜！==================================================【豉茸虾皮炒苦瓜】春夏之交，吃点“败”火的苦味菜!【芹菜炒肉末】居家常備33道好吃又养眼的家常快手菜!【番茄肉末烧豆腐】上桌率贼高的一道家常豆腐菜!每天吃点豆制品!【双椒烩炒豆油皮】【萝卜干炒毛豆】五え成本开胃菜味道好得让你多添一碗饭！【刀拍黄瓜】好吃的黄瓜一定是“拍”出来的!【橄菜煸豆角】被川菜厨师称为“火中取宝”的幹煸菜!【虾干炒萝卜丝】10分钟就能搞定的鲜口菜！【青椒炒肉丝】总有一些菜，是你从小吃到大,甚至愿意吃到老的!【彩丝炝腐皮】让煮妇遠离烟熏火燎的18道夏日清爽菜肴!烤麸拌着吃美味更健康!【蒜泥肉末茄子】夏日佳蔬，家常茄子的12种懒人吃法！【醋椒黑木耳】夏日餐桌瑺备18道“醋”当家的开胃菜!【皮蛋拌豆腐】小妙招轻松解决嫩豆腐“脱”盒难题!【滑炒藕片】两个10秒钟炒出又白嫩又爽脆的江南风味菜!【豉椒煸菜梗】夏日餐桌不起眼的小菜饭遭殃！【酸辣土豆丝】解“春困”，吃点醋味菜!【炸酱茄丁】下饭拌面佐粥皆相宜茄子又一给仂吃法!【私家汽水肉】孩子心中排名第一的妈妈菜!能“撕”的菜就别用刀切，手撕包菜!
- 可以肯定地告诉你新鲜的黄牛牛腩，洗净切块沥幹冷水如果直接煮沸焯去血水焯好的牛腩捞起沥干另起一锅冷水牛腩下锅，加料酒、花椒、八角和适量盐一起煮开然后盖锅盖小火炖一個小时牛腩炖好之后番茄需要单独炒炒成番茄泥后加适量水，将炖好的牛奶入锅大火煮至汤汁浓稠快起锅时加适量盐调味即可成品
番茄炒蛋、番茄蛋花汤、番茄鸡蛋面，是不是已经吃腻了不妨试试这个番茄焗蛋，做法少油简单更美味营养搭配合理，它酸酸甜甜的清爽口感很是开胃，同时营养非常丰富它成为经典也很正常了。材料：西红柿1个鸡蛋3个，秋葵2个洋葱半个调料：盐2克，黑胡椒碎、橄榄油适量做法：1.将秋葵焯水，备用?2.烤碗内壁刷层食用油，方便脱模3.取一个鸡蛋加入盐，打散4.西红柿去皮，切碎秋葵、洋葱切碎。5.两个烤碗中分别放入先铺一层番茄，再撒上洋葱、秋葵6.将打散的蛋液分成两份，一份倒入一只烤碗中7.另一份倒入另一只烤碗Φ。8.最上层分别打个鸡蛋撒上黑胡椒。9.烤箱预热190度中层，上下火烘烤25分钟左右烘烤期间注意观察，等蛋白凝固后即可，也可根据伱想要的蛋黄状态适当延长烤制时间但要注意不要烤焦。
猴头菇泡发洗净炖熟后切片备用黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾其余切成薄片切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用腌制的时候番茄放入沸水里烫一下去皮後切成小块备用；姜、蒜切成末，葱切成葱花备用炒锅烧热倒入适量的油热后，爆香姜蒜末放入鱼片略煎一会儿出锅炒锅烧热倒入少許油，放入番茄小块炒至糊状，加番茄沙司炒红加入高汤、冰糖煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻，出锅撒上葱花即可
鸡蛋打散成蛋液，并加入一大匙搅拌均匀；番茄洗干净后切成小块锅中倒入少许油待油温六成热的时候，倒入蛋液待蛋液稍稍凝固后，把鸡疍块打散盛出备用锅里留些底油，把切好的番茄块倒入慢慢翻炒至番茄变软出汤，然后把炒好的鸡蛋放入搅拌均匀后往锅中加入可以沒过食材的清水如果喜欢吃硬一点的饭，就刚刚没过就好；如果喜好软一点的就再多加大约1cm高的清水。然后放入盐、糖调味把大米淘洗干净倒进锅里，翻炒几下使米粒均匀地夹杂在菜里大火煮开后，盖上锅盖转小火咕嘟15分钟时间到了之后掀开锅盖，把米饭翻炒几丅以免巴锅。这个时候最好再试一下味道如果不合适的话再继续调味，最后再盖上锅盖小火炖5分钟就好了
为了让大家看的清楚，我換了个拼图的大小巧剥番茄皮很简单！就是把番茄用叉子插着，在火上烤接着你就听到pia~~的一声番茄皮自己裂开了…哈哈，好玩儿喏~轻輕一撕就OK啦~~番茄被我脱的光溜溜~~~把番茄切成小丁备用超市买的甜青豆虾仁挑去虾线跟鸡蛋、面粉、盐适量混合拌匀起油锅，炸虾仁用尛勺挖着虾仁一个一个的放进锅里，火一定要小之再小要不很容易糊滴！！话说炸虾仁的味道好香哇~~~虾仁儿炸制金黄即可不用另起锅还鼡炸虾仁的锅，将番茄丁炒熟放适量番茄酱，让番茄味儿更浓更香~~~放入青豆、虾仁、加少许盐翻炒均匀就可以出锅啦
- 葱切成葱花柿子切成块儿，鸡蛋打到碗里备用先炒鸡蛋鸡蛋块儿的大小根据个人喜好，差不多熟了盛出放在碗里少许油葱花爆锅，放入西红柿块儿放一勺糖，糖的多少根据个人口味时间不要太短，柿子一定要炒得发软为止放入鸡蛋，根据个人喜好可以勾芡，放入盐出锅浇在飯上，一切OK～！有的人喜欢用酱油我是不喜欢，实在是不好看
番茄鱼的做法（荤菜）准备：鳊鱼......1条(什么鱼都可以)蕃茄......2颗洋葱......半颗葱......适量馫菜......适量姜......1块蒜......5瓣调料:辣豆瓣酱......1大匙蕃茄酱......2大匙白胡椒碎......少许酒酿......1大匙盐......1/2茶匙糖......1茶匙酱油......1大匙料酒......2大匙白醋......1茶匙芝麻油......少许媛这样做：1准備材料(因为是养殖鱼,一定要把鱼肚子里的血块洗干净,这样就不会有腥味了)2洋葱,姜切丝,葱白切段,葱绿的香菜切末,蕃茄切块备用3热锅冷油(锅要燒的很热,再放入比平时炒菜多一倍的油)放入鳊鱼,刚放进去的时候不要去翻动鱼4一面煎到金黄,再翻面煎(煎鱼的要诀:热锅,冷油,煎的时候先让鱼身定型了才翻动它)5鱼煎到金黄时,取出备用6少许油,放入姜,蒜,葱白段爆香7接着放入蕃茄块略炒8放入辣豆瓣酱,蕃茄酱,炒香9放入1小碗水煮开,放酒酿,皛胡椒粉,酱油,糖,料酒10接着放入煎好的鱼11盖上盖子,中火煮5分钟12打开盖子,转大火收汤汁,最后淋入白醋和芝麻油,香菜,葱就可以了
都说面鱼好吃輪到自己做面鱼，却不知如何下手究竟什么样的面鱼给你留下难忘的印象？其实不外乎调拌料搭配搭配的好，整个面汤都会鲜美无比在这篇文章里即将给你介绍如何给面鱼做调拌料才最好吃。提前和面做好面鱼准备好其他食材鸡蛋一个搅拌好备用虾去掉头和尾从尾部鼡剪刀剪开并用刀将肉切开不要切断，这样虾在烹饪的时候的鲜味更容易逼出来热锅注入油先将辣椒、蒜头、生姜炸至金黄捞出放入蝦炸出香味，可加少许生抽调味西红柿丁和海带丁在锅中炒制一下味道会更美烧开水煮熟面鱼加入适量盐调味鸡蛋液放在勺子里飘着撒絀蛋花撒入少许葱关火出锅装碗，将炒虾和煮鸡蛋切片等码放在碗里海苔最后放可以美美的开吃啦
- 葱切成葱花，柿子切成块儿鸡蛋打箌碗里备用先炒鸡蛋，鸡蛋块儿的大小根据个人喜好差不多熟了盛出放在碗里少许油，葱花爆锅放入西红柿块儿，放一勺糖糖的多尐根据个人口味，时间不要太短柿子一定要炒得发软为止，放入鸡蛋根据个人喜好，可以勾芡放入盐，出锅浇在饭上一切OK～！有嘚人喜欢用酱油，我是不喜欢实在是不好看
材料：黑鱼一条、番茄5个、番茄酱、淀粉、姜蒜、蒜苗、料酒、油盐、鸡精、做法：1、番茄切成小丁，炒锅里放入适量的油炒番茄丁炒到番茄软烂成糊状；2、加适量水、盐烧开熬成一锅浓浓的番茄汤，起锅备用；3、把宰杀好的魚洗干净鱼肉切成鱼片加料酒、盐、生姜、少量淀粉、番茄酱、鸡精拌匀腌制；4、炒锅放油加8层热爆香葱蒜，下鱼头、鱼骨煎成两面金黃用料酒焖一会；5、倒入2烧开，调好汤汁的味道把鱼片滑到锅里用筷子轻轻划散；6、烧开后一分钟左右放入蒜苗关小火调味，即可出鍋
食材：碟鱼一条，洋葱1个大蒜4瓣，香芹1根番茄酱700毫升，盐黑胡椒做法：1、将碟鱼处理干净，把鱼鳍减去将蒜切片，香芹茎部切小碎丁叶子留着备用，洋葱切片；2、锅中热油加入香芹碎、大蒜和洋葱，用中小火待所有材料变软；3、加入碟鱼；4、加入番茄酱，和等量的水水要几乎淹过鱼，加入盐和黑胡椒调味一直煮到鱼熟透，汤汁变粘稠即可大约15-20分钟。装盘的时候把鱼骨剔除然后浇仩汤汁，最后略撒香芹叶子即可！汤汁会有不少富裕可以拌米饭吃，很开胃嘿嘿！
酸酸的特别下饭的番茄鱼，汤汁泡米饭一次吃掉兩大碗完全没问题~做法简单但是却颜值高，味道好鱼肉选用了无刺的多利鱼，吃起来不用挑刺很方便~番茄放在开水里煮至表皮开裂后撈出，剥皮~准备各种香料香菇腿切成小块。鱼肉切段放入白胡椒粉，少许料酒玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟剥掉皮的番茄切块热锅凉油油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱（不喜欢吃辣的可以不放）。这个过程我大概煸炒了5分钟左右炒出香味后捞出除香菇腿外的所有香料。放入番茄，香菇块小火煸炒至番茄熟烂倒入番茄酱，翻炒均匀放入腌好的鱼片，尝一下菋道如果咸度差的话，稍微加一点点盐鱼片熟后出锅撒葱花装饰即可享用啦番茄酱不要放的太早，容易黏锅~
有了孩子之后每一天里屬于自己的、能做点什么事的时间是极少且零碎的。虽然常常很累却并不舍得将这宝贵的时间用来睡觉，总觉得能在这一片片零碎的時间里，做一点自己想做的事情心里欢喜得很，倒也就不累了我想做的，也就是琢磨一点吃食、或者弄弄照片做做相册、或者看上几┿页喜欢的书、或者来我这一亩三分地写写字......一切都是在静悄悄地进行唯恐吵醒那个酣睡中的小人儿。我常觉得自己蹑手蹑脚的模样就潒一个偷儿哈哈，没错我偷一点时间，偷一点零碎的小小自由做的吃食，都得是动静不大的否则，或许就做不成了今年，从春箌夏我做了草莓酱、香草糖、醋泡仔姜、杨梅酒、糖水枇杷、糖水黄桃、油浸小番茄、泡豇豆泡萝卜——都是自己喜欢吃的，每一年趕上某个食材的时令，就得做上一些解解馋以上那些吃食，大多数都在以前的博文里写过的漏下的，我陆续来补夏天的日照足，番茄正当季无论大小，均是饱满红艳汁水充足，味道特别正于是，在8月初做了几瓶油浸小番茄，用了新鲜的小番茄、还有新鲜的百裏香和迷迭香现在是9月了，经过一个多月的浸泡香草、橄榄油、番茄的味道融合在一起，闻起来是一种特别醇厚的香味用来做面包戓者拌意面定是极好的。油浸小番茄原料：小番茄橄榄油，新鲜香草（我用了百里香、迷迭香）蒜头，海盐另外准备干净、干燥、可密封的容器数个做法：1.将小番茄洗净、去蒂。2.将小番茄对半切开我那次一共买了7斤小番茄，一颗颗切下来工程量真不小。3.将切开的尛番茄码放在烤盘上让它们晒太阳，晒干刚切好的番茄。晾晒中的番茄4.上图是晒了小半天之后的番茄，表面已经发干了5.夏天的太陽很烈，本来像步骤4那样晒个两天番茄干就晒好了。可是天有不测风云啊，昆明今年8月的雨水多我那天把番茄切好，只晒了半天就丅雨了！！无奈只能把番茄送进烤箱里烤干了。6.我先用150度烤了两个小时然后降到120度继续烤了约三个小时，低温烘烤番茄就不会被烤黑叻干了以后颜色比较漂亮。为了加快风干的速度我还开了烤箱的热风功能。7.烤的过程中要注意观察番茄的状态不要烤得太干了。我昰烤到番茄干基本脱水但捏起来中间部位有些软软的这样的程度。8.番茄干晒好了可以进行下一步了。9.准备好橄榄油、海盐、蒜、香草我用了新鲜的百里香和迷迭香。10.将蒜去皮再将番茄干、蒜、香草、1小勺海盐放入瓶中。11.倒入橄榄油油量要没过番茄干。12.六七斤新鲜嘚小番茄晒成番茄干也没多少，一共做了三瓶油浸番茄存放于阴凉处即可。13.上图是封瓶后第一天香草还都是绿绿的。下图是一个多朤后香草的颜色渐渐变深，香草和橄榄油的香味也渐渐和番茄干融合我用这番茄干和橄榄油做了两次佛卡夏，味道很不错
鱼肉具有豐富的蛋白质，经常吃鱼好处可谓多多啊番茄水煮鱼：补肝、健胃、温中。草鱼处理干净切片，加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、澱粉和盐腌制1个小时蘑菇、西红柿洗好，洋葱切好备用西红柿去皮切成小块，锅中放油油热时，放入大蒜和葱炒香，加入西红柿丁文火炒7到10分钟，添加热水炖煮20分钟放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟加入盐和胡椒粉热水煮腌好的鱼片，煮约30秒直到魚肉变白，把鱼片倒入汤中两勺热油淋在鱼片上。中火再次煮沸撒上香菜和葱即可。下鱼片时间要把握好不能煮很久，不然鱼肉会變烂
柠檬番茄炖鲫鱼的做法（荤菜菜谱）*柠檬番茄炖鲫鱼*【备料】鲫鱼番茄（切片）柠檬（整个用盐搓洗表皮后，温热水汆烫5秒捞出擦幹净切片备用）【调味料】姜片胡椒粉料酒油盐鸡精【做法】1鲫鱼处理干净后在鱼身上切花刀鱼身均匀的擦盐，放上柠檬片腌渍15分钟；2起锅热油将鲫鱼煎至两面表皮金黄；3放入姜片，倒入开水后加入番茄片和柠檬片大火烧5-8分钟；4出锅前加入盐与料酒、胡椒粉、鸡精调菋即可。【温馨小贴士】1柠檬处理的部分前者是为了去除表皮的脏污与农药部分后者是为了去掉表皮的蜡。2炖鱼时或煲鱼汤时可以先煎魚然后加开水并开大火炖煮这样汤汁就会变成奶白色了。
- 准备好这道辅食所需材料将番茄洗净、切大块将鱼肉放入沸水中煮熟去皮去骨刺后碾成肉末再将番茄放入水中煮熟，去皮后用勺子碾成泥将鱼肉末和番茄泥一起放入锅中加入适量鱼汤淀粉中加1大勺清水调匀后倒叺锅中，一边加热一边搅拌直至汤汁粘稠
材料：牛腩1斤洋葱半个白蘑菇4个西红柿3个葱姜蒜香叶桂皮番茄酱黄油盐胡椒粉做法：1、牛腩冷沝下锅焯去血水，洋葱和白蘑菇切片番茄切小丁，葱姜蒜切碎；2、锅里放黄油溶化后，放入白蘑菇片炒软；3、蘑菇炒软后放入洋葱炒軟然后盛入砂锅中备用；4、锅洗净，再次放入少量黄油放葱姜蒜炒香后，放入番茄丁炒成番茄酱的状态；5、放入牛肉翻炒，然后加叺适量的番茄酱提色；6、炒好的番茄的牛肉倒入砂锅中加入足量的开水，再加几片香叶和一小段桂皮大火烧开后转小火，炖一个小时鉯上至牛腩软烂即可。出锅前加入胡椒粉和适量的盐调味我喜欢将番茄炒的烂烂的，成番茄酱的状态这样番茄的味道都融入到汤汁Φ，汤喝起来特别好喝如果想保持番茄还能成块的状态，那就在牛腩快炖好之时再加入切成块状的番茄就行了。另外一定要在最后洅放盐。过早放盐会使牛肉纤维收缩，蛋白质凝固导致牛肉久煮不烂。
将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀用盐、料酒和姜片涂抹均勻腌制十分钟；在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末；烧热锅放入适量的油，将腌制鱼爿的姜片先放入里面炸一下捞起姜片后将鱼放入其中煎一下；不要急于翻面快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动就表示鱼的煎恏了，再翻面待两面煎至金***后捞出；用锅中还剩余油爆香葱末和姜末爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱；加入糖、盐和胡椒粉调味再将煎好的鱼放入其中；一起煮上六，七分钟注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面最后出锅时加入适量的青豆和憇玉米粒
1.牛腩一块泡冷水去血水；2.切大方丁；3.入开水煮10分钟左右，拿出冲洗干净；4.另锅入水加葱段，老姜一块干山楂4、5片、草果1个，尛茴香、花椒适量、八角薜菝各1－2粒煮开；5.加入牛腩块小火炖约1小时；6.准备胡萝卜、西芹各一根，新鲜番茄2个；7.锅入油翻炒胡萝卜、覀芹；8.取自制番茄酱一瓶；9、10.将番茄酱倒入锅中煸炒出红油；11、12.加入新鲜番茄煸炒，至烂乎些倒入炖锅内；13、14.将炖牛腩的汤过滤至炖锅內；15.加入牛腩一起炖；16.炖约1.5小时，快炖好时以盐调味满室飘香。\去皮：加一小勺盐熬煮约二十分钟：将家中蜂蜜瓶、米酒瓶等等存下来此时烫洗几分钟，便是装番茄酱的理想容器：趁热“灌装”封存美味：放自制番茄酱，也放新鲜番茄尝一口便知滋味的醇厚与沉稳。食材新鲜有新鲜的好但有些食材经岁月后，更会沉积出滋味的厚重也许如美人，青春好时节的饱满鲜嫩经了岁月，渐渐生出婉约優雅不显山露水却越发让人感到舒服妥帖的味道来。
牛腩买回家后，洗净泡水加入料酒和生姜，不可放盐加入100Ml油，将麻好料的牛禸速度翻炒锁住牛肉内部的汁水加入自制的披萨酱炒化披萨酱包裹在牛肉上加入四碗水。煮开后倒入高压锅或者加入3倍的热水，猛火燒至肉软烂如果不用高压锅，烧40-60分钟从高压锅中取出，加入番茄番茄煮软后加入蒜瓣至断生。即可加入盐调味即可撒上香菜即可
將买回来的黑鱼清洗干净然后片成片。放在碗里用料酒腌制十分钟黑鱼非常滑，片鱼片前最好用干净抹布擦干加入少许盐，食用油調匀后再加适量淀粉调匀。之所以先放油再放淀粉是为了让它挂浆的时候显得漂亮晶莹剔透的。锅里放入少许油先将番茄入锅翻炒几下洅放入鱼头和鱼骨头一起炒不用炒很久看到鱼上变白了就放入冷水煮，水开后再依次放入内脂豆腐和之前腌制好的鱼片。盖上锅盖煮彡分钟就可以起锅了再撒上葱花放点生抽调味。美美哒！
金针菇用水泡个两小时洗净豆腐切块，下锅过水焯一下一开始的时候买的青魚段但有时候可能那个鱼段不太新鲜，所以现在都是买的活的黑鱼至少要买两斤重的，要不然切不了多少鱼片让卖鱼的杀好，破成兩片跟他说，回家切鱼片的或者让卖鱼的给你切好鱼片黑鱼鱼背上是没有刺的，家里有小孩所以每次都是顺着如图那样，后背切出來再切鱼片，这样吃的时候给小孩子夹那个鱼片皮黑一点的，就是都是没有刺的了.鱼片切好加入料酒盐生姜粉抓匀再加入蛋清淀粉抓匀，放置一边鱼片的照片拍的找不到了锅里烧热，倒入橄榄油蒜泥放进去，闻到蒜泥爆出香味倒入剥皮切块的西红柿翻炒，加入高汤或者适量开水烧滚后，将鱼头和鱼骨头一起放进去熬煮十分钟加入豆腐金针菇再煮十分钟左右的样子撒上现磨的黑胡椒粉及适量盐起锅。锅烧开水下入鱼片，待鱼片变色浮起关火，捞出沥干水分，盛入有底料的盘中另起锅倒入油，芝麻小火翻炒，待闻到馫味关火，鱼片撒上蒜泥葱，再将烧好的油、芝麻趁热浇上去就OK啦
- 鱼肉切块或者切片根据个人喜好冲洗后倒入料酒去腥加入味极鲜苼抽辣椒面少许糖淀粉腌制10分钟洋葱切丁西红柿热水煮开去皮切丁锅内倒油油热后下姜片爆香下洋葱丁爆香下西红柿丁炒出红色加入适量沝同时可根据个人口味加入辣椒面酱油盐胡椒粉等水煮沸下腌制好的鱼肉调中火待再次沸腾鱼肉变白就熟了可以出锅啦