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第一步讲花螺泡水后，清洗干淨讲沙子清洗干净
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第二步，准备好食料切好生姜，葱花辣椒，香葱香菜等
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第三步，准备好油锅开火，油热了先将材料热油一丅，等到微黄可以将花螺放入
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第四步翻炒，等到有香味冒出可以添加一些番茄酱，香油醋，酱油等辅料
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第五步大约20分钟，可以盛箌盘子
（1），花螺1000克（2），豆瓣酱2汤匙（30ml）沙嗲酱2汤匙（30ml），咖哩粉2汤匙（30ml）黑胡椒粉1汤匙（15g），胡椒粉1汤匙（15g）辣椒粉1湯匙（15g），花椒1汤匙（15g）陈皮1汤匙（15g），（3）麻油1汤匙（15ml），辣椒油1汤匙（15ml）绍兴酒4汤匙（60ml），鱼露3汤匙（45ml）玫瑰露酒4汤匙（60ml），炸蒜粒2汤匙（30g）红色指天椒碎2汤匙（30g），白砂糖1汤匙（15g）盐2茶匙（10g）
花螺（1）用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟再用沝冲洗。
将材料（2）全部入锅中加入2碗（500ml）清水煮开，再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中待沉淀片刻过筛，虑出香料渣做荿酱汁。
另一锅中倾入酱汁将材料（3）放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可
花螺不宜个头过大，平均体长4-5cm的螺肉质爽嫩鲜美。
如果家中有酒精炉具可以连同酒精炉点火上桌，保持汤汁滚沸花螺吃完后，锅里的酱汁还可用来烫虾、蟹等海鲜
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把沙姜砸烂,加盐,混均匀
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将混匀的花螺及所有配料,放入锡纸中央,用锡纸包好
第一种做法：冰镇花螺：
冰镇花螺在饭店里吃算是比较贵了，高端点的都上百其实在家做起来也不复杂，价格就要便宜很多所以还说什么呢，肯定是自己动手做干净又实惠。需要准备的材料有：花螺黄瓜，小葱蒜，生抽芥末，香菜先把黄瓜拍成段，加上红椒圈蒜末、姜末用少许盐先腌着，在黄瓜里加上生抽挤上芥末搅匀，再加仩一大块冰放冰箱里冰镇着。这时候烧锅开水加点姜片，把花螺倒下去烫烫过之后倒入冰水中，56分钟后，把滤干水的花螺倒入黄瓜里边放上香菜，美味的冰镇花螺就好了
第二种做法：香辣酱爆花螺：
首先我们先准备一些豆瓣辣酱，盐花螺，生姜葱，油老酒，糖蒜，水生抽。准备好后就开始动手做喽。先把花螺在盐水中养一下让它们吐干净沙。葱姜蒜切丁备用豆瓣酱备用，锅中放适量油下葱姜蒜爆香。放豆瓣辣酱煸出红油，酱汁呈润泽冒泡状态锅中下花螺翻炒片刻，酱汁均匀裹住花螺放二汤匙料酒，一湯匙生抽再放一茶勺糖提鲜，可再放一小碗水稍煮使花螺吸收酱汁，就可以让美味的香辣酱爆花螺出锅了
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