当顾客步入餐厅时应第一时间問候顾客，标准话术为：“你好欢迎光临！”大厅员工充裕时，应有专人站立于餐厅大门内侧负责为顾客开门，欢迎顾客并引领顾客點餐

1、随时观察餐厅内空余餐位

2、开门时主动询问顾客几位用餐

3、问候顾客时应保持微笑，鞠躬示意

4、当遇到老顾客光临时应亲切与の问候，拉近距离

5、如遇到索要“爱心费”的人员时应灵活处理，尽可能不让其

进入餐厅影响其他顾客用餐。

6、熟知餐厅正在进行的促销活动便于回答顾客咨询问题

顾客进入餐厅后，由一名大厅专职员工为顾客需找空闲餐位并引领顾客至前台点餐处点餐

1、用餐低峰期，可引领顾客直接到点餐处点餐；用餐高峰期可

先安排顾客入座再引领其点餐

2、如先入座再点餐应特别提示顾客不要将贵重物品遗留茬餐位

3、如顾客表示先入座，稍后点餐则该员工可继续回到餐厅进