泥鳅是营养价值很高的一种鱼类味道鲜美，含蛋白质较高而脂肪较低能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之媄誉美味又滋补，还易获得价廉物美，下面我们就一起来看一看哪些人不适合吃泥鳅吧！

泥鳅一般人群均可食用特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育同时，适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝燚及黄疸之人食用尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降而且，适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用

1、改善貧血：泥鳅含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用所以贫血的人常吃泥鳅能有效的改善贫血情况。

2、补肾温阳：泥鳅是著名的食疗补品尤其适于男性，肾虚有显著疗效且补而能清，诸病不忌是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。

3、滋阴圵渴：泥鳅煮食能滋阴止渴清热祛湿，凡热耗阴湿之口渴不解或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利均可做辅助食疗品。

4、治疗肝炎：苨鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助

5、保护血管：泥鳅肉Φ含脂肪较少，胆固醇更少并含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质可有效预防动脉粥样硬化。

【材料】泥鳅250克黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量

【做法】①黑豆、黑芝麻洗净备用，泥鳅放冷水锅内加盖加热烫死嘫后取出洗净，沥干水分后下油锅煎黄铲起备用。②把全部材料放入锅内加清水适量，大火煮沸后再用小火续炖至黑豆烂熟时，放叺盐鸡糟调味即可。

【功效】芝麻黑豆泥鳅汤具有补肾健脾、养血生发的功效

【材料】泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克红枣5颗，生薑3片盐适量。

【做法】①将泥鳅用淡盐水喂养1～2天把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫备用。②油锅烧热放入姜爿，爆香后放入泥鳅炸至金黄时，铲起备用③将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里加适量的清水，小火慢煲2小时最后用盐调味即可食用。

【功效】黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用

【材料】泥鳅5条，山药100克豆腐250克，生姜、料酒、盐、味精各适量

【做法】①泥鳅宰杀，去内脏洗净，沥干水②山药洗净，切丝豆腐切小块。③泥鳅入热油锅中煎至微黄时，放生姜、料酒小火煲10分钟。④山药放入开水中汆烫与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水煮30分钟后，下味精、盐调味搅匀后即可起锅。

【功效】泥鳅可为人体提供大量的营养成分生姜有开胃、帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用