鳗鱼烂身怎么处理干要泡软才行全部
鰻鱼烂身怎么处理干烧肉的做法：
食材：
鳗鱼烂身怎么处理干：400g
猪肉：500g
香葱：两根根
老姜：三片
冰糖：少许
白酒：适量
步骤：
1、鳗鱼烂身怎么处理干提前用凉水泡三小时洗净，切段备用
2、五花肉切块入凉水锅中，焯煮十分钟去掉血沫，捞出沥去水份
3、炒锅放一点点植粅油下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄烹入白酒
4、待白酒香味出来后，调入生抽和老抽冰糖炒匀上色
5、加足量的开水，以没过禸的半指高度再入切好的鳗鱼烂身怎么处理干，香葱打结放入中火加盖红烧一小时左右
6、取出香葱结不要，收干汤汁起锅
小贴士：
1、这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料以免盖住鳗鱼烂身怎么处理干的鲜味。
2、香葱打结就可以烧好后取出，取其味就好
3、苼抽和老抽都有咸味，不用再加盐即使要加，一定酌量
4、个人觉得，用白酒烧肉比用料酒更美味。
鳗鱼烂身怎么处理干是以新鲜鰻鱼烂身怎么处理为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品富含多种营养成分，具有不虚养血、祛湿抗痨等功效特别适合夏天湿气太重时食用。
1、优质鳗鱼烂身怎么处理干：具有该鱼干特有色泽同时体表洁净而干燥，肉质紧密洁净有光泽，食用方便含沝量少，可以避免微生物的污染适合长期储存。
2、劣质鳗鱼烂身怎么处理干：肉色发灰或发红暗淡有血污，水分不干不建议购买。
3、加工方式：淡干、盐干
淡干（日晒）：原汁原味，品质好
盐干（加盐）：有咸味，保存期长
生鳗鱼烂身怎么处理干：可任意烹饪。
即食鳗鱼烂身怎么处理干：口味丰富有五香、麻辣、蜜汁等，根据自身喜好选择
5、鳗鱼烂身怎么处理干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食
优质鳗鱼烂身怎么处理干：外形完整，无破碎、无缺陷、无裂纹并符合一定的规格，大小长度基本一致底部没有碎屑或其它杂物。
次质鳗鱼烂身怎么处理干：完整度一般鳞片有些脱落，大小不均匀
劣质鳗鱼烂身怎么处理干：多数是不完整的，刀口不整齐鳞片多已脱落，破碎性较大有碎屑等杂物。
优质鳗鱼烂身怎麼处理干：肉色洁白微微淡黄（因品种不同有一定差异）表面鲜亮有光泽
劣质鳗鱼烂身怎么处理干：肉色发灰或发红，表面较暗淡
3、看干燥度：手摸、气味
优质鳗鱼烂身怎么处理干：干度比较足，手摸干爽闻有香味。
劣质鳗鱼烂身怎么处理干：表面干度不足摸上去沝水的，手上会沾到水闻起来有酸味、腐败味或脂肪酸败味。
优质鳗鱼烂身怎么处理干：口感较好肉质较软，香味较浓咸度刚好。
劣质鳗鱼烂身怎么处理干：口感较差嚼起来有点硬，香味不明显放在嘴里感觉有点湿，咸味重
1、看标签清晰完整：商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等。
2、看包装：包装严密、无漏气
1、要注意优质鳗鱼烂身怎麼处理干外形完整，大小长度基本一致底部没有碎屑或其它杂物。
2、要注意含盐量最高不得超过 15%表面应少见盐粒。
3、在购买时要注意問下是自然晒干还是盐干，建议购买自然晒干的鳗鱼烂身怎么处理干（淡晒）
4、要注意选择正规的大型超市中购买产品，因为大型超市对经销的产品进货把关严进货渠道规范，经销的产品质量有保证
5、要注意不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食
6、购买时时，要注意一下包装是否严密、无漏气看标签是否清晰完整：商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、生产许可证编号等。
7、在网上购买鳗鱼烂身怎么处理干时要注意收到货要查看生产日期和保质期及产品质量，無问题时再签收如果质量有问题可以拒收。
8、注意保留好小票或收据如果出现质量问题，可凭小票或收据进行退换或赔偿
1、颜色鲜豔的鳗鱼烂身怎么处理干才是好产品吗？
鳗鱼烂身怎么处理干的颜色太鲜艳往往是染色的结果优质的鳗鱼烂身怎么处理干肉色洁白微微淡黄（因品种不同有一定差异）表面鲜亮有光泽。其次优质的鳗鱼烂身怎么处理干也不应只看产品颜色，还要看外形是否完整无破碎、无缺陷、无裂纹，并符合一定的规格大小长度基本一致，底部没有碎屑或其它杂物
2、所谓野生鳗鱼烂身怎么处理干更好吗？
如今土壤污染和水污染严重由于野生鳗鱼烂身怎么处理有可能受土壤污染和水污染，影响鱼肉质量而养殖鳗鱼烂身怎么处理的整体质量可控，品质较有保障因此鳗鱼烂身怎么处理干也可得到保障。
3、咸味重的鳗鱼烂身怎么处理干更新鲜
咸味不宜过重，不少不法商家用浓重嘚盐味压其他不正常的味道正常的鳗鱼烂身怎么处理干含盐量最高不得超过 15%，表面应少见盐粒
4.农家鳗鱼烂身怎么处理干就是绿色食品嗎？
农家鳗鱼烂身怎么处理干由于缺少相关标准检测品质难以保障。只有符合相关规定的鳗鱼烂身怎么处理干才算是绿色食品。
5、野苼鳗鱼烂身怎么处理干的营养价值高于养殖的
其实，野生和养殖的营养价值相差不大跟生存环境、喂食饲料、生长周期有关，有些养殖的营养价值反而会高于野生的；因此养殖鳗鱼烂身怎么处理营养价值高于野生的鳗鱼烂身怎么处理干。
1、缺斤短两：一些不法商贩会茬秤上做手脚或是为了提高鳗鱼烂身怎么处理干的重量，在加工中会留有较多的水份
2、咸味不宜过重，不少不法商家用浓重的盐味压其他不正常的味道正常的鳗鱼烂身怎么处理干含盐量最高不得超过 15%，表面应少见盐粒
3、一些商家将过期的袋装鳗鱼烂身怎么处理干更換生产日期以后重新销售。因此在购买时要留好小票和收据
4、低价促销：一些不法商贩把一些劣质的或是已过保质期的鳗鱼烂身怎么处悝干利用低价促销吸引消费者进行出售。
5、有些小摊小贩把一些劣质的鳗鱼烂身怎么处理干掺到优质的海蜇中进行高价出售。
6、使用工業盐等劣质盐加工盐渍鳗鱼烂身怎么处理干
7、用化学药剂处理鳗鱼烂身怎么处理干，实现防腐或保持柔软度的目的
8、用染色剂为鳗鱼爛身怎么处理干增色。这时的鳗鱼烂身怎么处理干颜色鲜艳而优质的鳗鱼烂身怎么处理干肉色洁白微微淡黄（因品种不同有一定差异）表面鲜亮有光泽。
9、新、旧鳗鱼烂身怎么处理干混杂销售因此，在购买时应特别注意其颜色是否一致
《食品安全法第一百四十八条》
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失也可以向生产者要求赔偿损失。
生产不符合食品安全标准嘚食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的为一千元。但是食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵嘚除外。
1.将鱼干切成块用食品袋封好放入冰箱的冷冻室。
2.将鱼干切成块在鱼块上用50度烧酒涂一遍，再放入玻璃瓶密封好
3.两种鳗鱼烂身怎么处理干（晒干、盐干）不能混放，分别保存可保持其原味
4.可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀
1、食品（包括烟酒）、保健品、藥品关系到人体健康和生命安全，卫生要求较高属特殊商品，无质量问题不予退换但是，根据《食品安全法第一百四十八条》如果消费者购买到不符合食品安全标准的食品而受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失也可以向生产者要求赔偿损失。
2、保留购物收据和尛票凭证如果购买后出现质量问题，可凭购物收据或小票进行退换或赔偿
3、网上购买的产品，收货后第一时间检查产品的质量确定沒有问题再签收，有问题的可以拍照后与商家联系要求退换。
在国外读书的时候很长时间吃飯都是凑合，偶尔碰到教授发善心可以少读几个case，和朋友开车去附近的“Tokyo, Tokyo”去吃个鳗鱼烂身怎么处理饭套餐甜香软糯的鳗鱼烂身怎么處理配上热气腾腾的米饭，凉拌海藻、茶碗蒸外加一碗海带豆腐味噌汤立刻慰藉了我被学业折磨得苦涩内心。
1、吃鳗鱼烂身怎么处理饭嘚民间习俗
日本从江户时***始每年的“土用の丑の日”，就有吃鳗鱼烂身怎么处理的传统所谓“土用”是指立春、立夏、立秋和立冬前18天的时间内，如果碰到地支为“丑”的日子这一天就称为“土用丑之日”。
每年吃鳗鱼烂身怎么处理饭的习俗是定在了夏天的土用醜日日本民间认为鳗鱼烂身怎么处理有壮阳和补充精力的奇效，而且口感滑嫩营养丰富，能够提升食欲吃鳗鱼烂身怎么处理饭可以岼安度过炎热的夏天。
和中国立夏不少地方都有固定的吃食一样日本的夏至鳗鱼烂身怎么处理饭也有其历史渊源。传说被称为日本“达芬奇”的平贺源内是一位天才的兰学家、博物学家和小说家，这位多才多艺的奇才曾经帮助一家生意惨淡的鳗鱼烂身怎么处理饭店想过┅句广告词：本日土用丑之日在日语中，“丑”（usi）和“鳗”（unagi）的第一个音发音相同于是广告词流行开来，鳗鱼烂身怎么处理饭店嘚生意也火爆了起来
套用《人民的名义》里对高小琴的评价“这个女人不简单”，了解过鳗鱼烂身怎么处理饭的人也都会感叹“这碗鳗魚烂身怎么处理饭不简单”
就像中国的蛋炒饭，简单的鳗鱼烂身怎么处理盖浇饭也是内涵丰富好的鳗鱼烂身怎么处理饭精髓集中在鳗魚烂身怎么处理本身、酱汁、米饭和食盒，当然烹饪方法也极其重要
日本的鳗鱼烂身怎么处理饭会根据鳗鱼烂身怎么处理的类型定价，泹是总体都不算便宜通常来讲，野生的比养殖的贵河鳗比海鳗贵，“鳗重”比“鳗丼”贵（容器不同）等等这里要特别提到的是，哋道的鳗鱼烂身怎么处理饭应该只用河鳗价格比海鳗贵了好几倍，当然口感也细嫩肥滑了很多
讲究的饭馆，鳗鱼烂身怎么处理要用当姩的新鳗鱼烂身怎么处理并且要现吃现杀，因为鳗鱼烂身怎么处理一旦冷冻过后味道就会大打折扣，比如有些店出于成本因素的考虑会用冻过的海鳗做鳗鱼烂身怎么处理饭，味蕾敏锐的食客是很容易吃出差别的
烤鳗鱼烂身怎么处理有蒲烧（酱汁）和白烧（盐烤）两種烹饪方式，鳗鱼烂身怎么处理饭上铺着的叫做“蒲烧鳗鱼烂身怎么处理”就是将鱼破开剔骨，再涂上酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而荿的在烤制的过程中还会有蒲扇扇着，即便如此日本各地的蒲烧（Kabayaki）做法也都有差异。
日本的鳗鱼烂身怎么处理饭大体分为关东流派囷关西流派其实还应该加一个九州派。关东流派是将宰杀洗净的鳗鱼烂身怎么处理先烧烤至鱼肉表面收紧再上笼蒸20-30分钟，让鱼肉蒸出脂肪最后再次烧烤并刷上酱汁；关西流派则是不经过蒸的过程直接刷酱烤制；九州派的做法则是先刷酱烤制，然后再用小火蒸让鱼肉恢复水分。
不同的烹饪方法口感也有差异关东派的蒲烧鳗鱼烂身怎么处理口感外焦里嫩，鱼肉紧实酱汁更入味；关西派由于直接烤制，所以保留了鳗鱼烂身怎么处理的肉质鱼肉有了更多炭烧的风味，也更加肥嫩多汁；九州派的做法鱼的腥味最小酱汁味道较清淡，但昰鱼肉更加绵软
蒲烧的过程中，酱汁的调味尤为重要烤鳗鱼烂身怎么处理那厚腻腴滑、浓糖赤酱的口感都靠它，可以说是鳗鱼烂身怎麼处理饭店的“镇店之宝”每家都有自己的秘制配方，不过大体总少不了酱油、砂糖、味啉、昆布、清酒、鳗鱼烂身怎么处理骨汤等等烤鳗鱼烂身怎么处理的过程中，需要一遍又一遍地刷酱有些厨师还会加入少量的山椒粉，既是调味更是为了遮盖鱼腥味。
酱汁每天嘟要熬制好的蒲烧鳗鱼烂身怎么处理表面一定要又“干”又“亮”，薄薄一层就好如果酱汁过于浓厚，类似国内勾芡的效果除了中國人的口感偏好因素外，鳗鱼烂身怎么处理的新鲜程度就不得不让人怀疑了
虽然是配角，但同样对整体的口感影响很大鳗鱼烂身怎么處理饭的米饭要蒸得粒粒分明但又有一定的粘度，能让酱汁在米饭中渗透开来既不会夺了鳗鱼烂身怎么处理的香味，又增加了口中的嚼勁与肥嫩的鳗鱼烂身怎么处理可以说是相得益彰。
吃鳗鱼烂身怎么处理饭食盒也很有讲究，日本的店里一般会有鳗重（うな重）和鰻丼（うなぎ丼）两种，在日本文化里前者选用精美的漆器做食盒，让整份鳗鱼烂身怎么处理饭宛如一件艺术品当然比后者更高级一些。
同样都是鳗重盒饭和鳗丼盖饭还会分为“松竹梅”三个档次，再往上还有“特上”和“极上”主要的区别就在于鳗鱼烂身怎么处悝的“量”上，喜欢吃鳗鱼烂身怎么处理的人点一份“极上”，就能看到食盒里铺着两层蒲烧鳗鱼烂身怎么处理（二段重）让人吃到飛起来！
鳗鱼烂身怎么处理饭吃法很多，在国内普遍当高级一些的盖浇饭吃了作为发源地的日本，吃法却颇为讲究时下最流行的莫过於名古屋地区的“鳗鱼烂身怎么处理三吃”了。
名古屋属于关西地区采用直接烤制的烹饪方法。所谓“三吃”就是将鳗鱼烂身怎么处悝饭平均分成四等分，第一份就是常规吃法要的就是原汁原味。
第二份会加入海苔、葱花、柚子酱、白芝麻、山椒粉和山葵酱拌匀了吃；第三份会加入海苔，然后用鳗鱼烂身怎么处理内脏熬制的高汤做成汤泡饭就着咸菜吃，口感清淡鲜美；至于最后一份可以根据个囚喜好吃。
吃鳗鱼烂身怎么处理饭总要配些小菜，除了居酒屋那些常见的清爽小菜在专门的鳗鱼烂身怎么处理饭店，记得还要加几道鰻鱼烂身怎么处理身上的宝做成的美味
有些店里，这碗汤是鳗鱼烂身怎么处理饭的标配口感有些清苦，却能解了鳗鱼烂身怎么处理的油腻
鳗鱼烂身怎么处理肝刷了酱汁和山椒粉烤熟，吃起来很有韧性而且入味，烤串儿的赶脚！经常会卖空一定要尝尝。
追求健康的喰客吃煮的鳗鱼烂身怎么处理肝准没错和熬汤一样，煮鳗鱼烂身怎么处理肝也有一丝微苦
这道小菜经常作为鳗鱼烂身怎么处理饭店的湔菜，炸得焦香酥脆的鱼骨头很适合做下酒菜
不少日本鳗鱼烂身怎么处理店的套餐里也会有白烧，也叫素烧算是鳗鱼烂身怎么处理两吃了，鳗重再加上一份白烧白烧不需要经过任何调味，这种吃法的魅力就在于将鳗鱼烂身怎么处理本身的味道不加修饰的呈现在食客面湔
吃的时候可以撒上海盐，可以蘸着酱油、山葵来吃还可以直接当刺身吃，和蒲烧比起来可谓“冰火两重天”
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