红薯去皮、洗净切块放笼屉蒸熟
加入糯米粉和适量白糖，搅匀
用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
锅中放入适量油烧至6-7成热时，下丸子
用中火炸至浮起呈金***时捞出，沥干油分即可
1、不同品牌的糯米粉吸水性也不同。在和面的时候如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整如果太幹，可以加入少许的牛奶 2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为这种情况下在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收鈈会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
“小时候家里并不富裕童年的記忆里也没有什么琳琅满目的零食，这道红薯丸子便是我们那时候常吃的小吃之一在农村几乎每家都会种上那么一两亩的红薯，做些红薯粥红薯饼红薯丸子什么的红薯丸子便是我最爱吃的一道红薯点心了。”