怎样做胡辣汤汤,又名糊辣汤,中国名小吃,起源于河南省,尤以周口市西华县逍遥镇怎样做胡辣汤汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的怎样做胡辣汤汤,其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠,香辣可口,十分适合配合其它早点进餐。怎样做胡辣汤汤富含蛋白质、碳水囮合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴

原料：怎样做胡辣汤汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(犇)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡。

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量

1、在锅中放入适量水加入高汤放入怎样做胡辣汤汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁變稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋

用料：牛肉高汤、木耳、面粉、粉丝(红薯粉丝)、牛肉、醋、海带、胡椒粉、五香粉、盐。

1、将面粉中加少许盐 加水洗出面筋和面筋水

2、将面筋炸成油面筋备用。

3、将海带和豆腐丝过水切丝 木耳泡发

4、将高汤烧开 放入海带等各种辅料 量依据个人口味。

5、将面筋洗下来的芡勾成水淀粉倒入锅中 不停搅拌

6、放入五香粉 胡椒粉即可。

怎样做胡辣汤汤怎么做营养会流失

怎样做胡辣汤汤的加水量分两次完成,分别为煮花生用的清水,后来调入的面筋汤所以不必将水一次加够。醋和香油关火后再添加醋是在怎样做胡辣汤汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的,不能在烹饪加热过程中調入。调料中的胡椒粉是最为关键,只有多多加料才能和外面卖的怎样做胡辣汤汤接近,颜色也能更接近棕色

怎样做胡辣汤汤各食材的处理方法

肉可以选择瘦猪肉、牛肉、羊肉,没有高汤用清水代替，正宗的是用牛肉或羊肉加上十几味料熬制的红薯粉条、干黄花菜和干木耳分別用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段,木耳切2mm宽细丝,熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片面粉用少许水合成面团(软硬同饺子媔),阴凉处醒30分钟,再用500ml的水浸泡10分钟(整个面团都浸泡在水中)。反复抓洗泡好的面团和泡面团的水,当面团体积缩至原来的1/2,颜色变深时面筋就洗恏了过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少,并留下备用。