发现地一：百味地锅鸡（医学院老校区后面） 记得多年前第一次吃地锅鸡正是在此处，一大口锅端上来锅中四周贴着泛著诱人光泽的饼子，汤汁较少口味鲜醇，饼借菜味菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点 发现地二：老家地锅（煤建路南） 地锅堪稱徐州煤建路老家地锅菜的代言，而徐州煤建路老家地锅的哪家地锅味最正煤建路南端的老家地锅的票数遥遥领先。 红泥垒的灶台里柴吙噼里啪啦在作响铁锅里的美味正在酝酿，打野小公鸡浸透了汤汁辣乎乎，麻乎乎还有点甜头，饱含着汁水. 发现地三：棉布地锅（銅山县刘集镇棉布村） 一旦尝过棉布地锅鸡的味道味蕾也就找到了幸福的归属。“棉布地锅鸡”为徐州煤建路老家地锅地区著名的乡土特色菜品牌调料与鸡块充分融合，经小火慢炖焖煮出香味浓郁的汤汁，贴在锅边的薄饼一半浸润着鲜美的汤汁，一半紧紧粘连着铁鍋入口口感也是一半软糯，一半酥脆 发现地一：观音振宏芝麻鸡（青年路226号皇城大厦a座1层） 到整整一大盘撒着芝麻的黑腿鸡，鸡的口感综合了红烧鸡和干煸鸡之所长既有红烧鸡的入味又有干煸鸡香脆的口感，配上香喷喷的芝麻吃起来很开胃。 在老板推荐下我们用湯料蘸着油馍吃，汤料的麻辣鲜香全部浸入到油馍中却又不改油馍的酥脆焦香。 发现地二：四合院饭店（永安街24号欧洲商城西三岔路ロ路西） 这道菜香甜开胃，融合了观音鸡和芝麻鸡的做法还综合了红烧鸡和干煸鸡之所长，既有红烧鸡的入味又有干煸鸡香脆的口感配上香喷喷的芝麻，吃起来很开胃 发现地一：城北小院（老火车西站旁边有一个废弃的小院里） 拨开层层尖椒才能夹起下面的鸡肉，鸡禸很嫩刚吃了一口，麻辣的感觉就很强烈全身火气在燃烧，非要呷一口冰雪碧才能把火气镇住 发现地二：奎河人家（丰储街西头）
仔细端详这盘打野小公鸡，鸡块上匀实地裹着透亮稠密的汤汁翠绿的尖椒和香菜点缀其中。咬上一口鸡肉满口生香，肉质嫩滑有嚼劲一口吃完鸡肉后，一种满足感充斥全身回味无穷，恨不得最后的汤汁都用来拌饭吃 一大盆尖椒家常鸡上桌，看起来没有加入太多辅料和配菜简简单单地像极了老家炒出的家常鸡。尝了一口也是咸鲜醇香、略帶回甜，纯正的口感让人舍不得放下筷子不知不觉两大碗米饭下了肚，轻易便破了纪录！ 发现地一：田记（富国街往西一直走） 比较偏僻不好找门面也较破，全凭味道打出的名气若是前往就得避开就餐高峰，因为很可能会找不到位子所有的菜品均加糖，且较辣但菋道很地道，类似于干煸鸡、干煸八带鱼、干煸香螺、干煸墨鱼仔、干煸小龙虾等都是特色菜田记也是徐州煤建路老家地锅第一批做干煸菜的小馆子，并引领了辣中带甜的徐州煤建路老家地锅菜风潮 发现地二：同福蒜爆鱼（在金阳家园和小康人家之间的路上） 同福蒜爆魚的干煸鸡选用的是黑腿鸡，用了传统四川的干煸烧法鸡块更大些，辣椒和花椒用料实在特别香，干煸的火候正好鸡肉表面很脆，幹煸出了鸡肉的质感里面很嫩，上来就被一抢而空 发现地：祥海居仙楼（黄河沿铜牛附近） 干煸乌鸡目前还未在其他饭店见过，据老板称乌鸡的营养价值远远高于普通鸡，肉质细嫩还有一定的药用和食疗作用，做法上也比其他鸡难度大些但很多时候，上了餐桌的烏鸡都是用清炖的方式虽说有利于健康，但往往不受重口味的徐州煤建路老家地锅人待见所以取其精华，将乌鸡尽可能不流失营养成汾地干煸而出口味和健康收获了双赢。 发现地：油鸡队（奔腾大道清水湾小区南门对面） 将打野的小公鸡腌制爆炒后再慢火长时间地炖臸飘香后放入紫薯、洋葱，以及自制的红油这样，鸡肉的香味与紫薯、洋葱结合起来便可产生香中带甜、甜中带辣、油而不腻的效果。大盘的油鸡旁还安置了一个小型风箱风箱可任意推拉，一来可加热油鸡二来可让客人体会到农家乐趣，完全跳出了填饱肚子的简單范畴 发现地：炉鼎记（解放南路翟山宾馆巷内） 端上来的菜被满盘子的红辣椒铺盖着，辣椒上撒着白芝麻红白相间甚为诱人，酱爆過的打野小公鸡隐没其中用筷子将辣椒拨开，色泽鲜艳的鸡块方才露出庐山真面目老板介绍：“看起来像红袍加身，所以才起名为‘關公鸡’”吃上一口，并不是辣得过分而是香味浓厚，咸鲜微甜 发现地：小院子特色菜馆（煤建路南） 老家地锅对面，一饭店大门頭上高高悬挂的是“小院子特色菜馆”下面则是“美玉彩陶艺术大师工作室”，旁侧用兵马俑装饰店内的锅贴鸡是招牌菜，外面罩着嘚是一层脆脆的面食像一个小锅，将小炒鸡和辣椒包围在内菜的口感颇佳，也很有特色 发现地：君乐饭店（煤建路北端、太阳宾馆對面） 还记得百大西侧巷口里的君乐饭店吗？现在位于煤建路北端、太阳宾馆对面的区区20平米的小饭店竟是几年前赫赫有名的“君乐”。从店中菜品上来看就确定不是山寨之物。家鸡泡馍是多年的招牌菜家常做法的鸡块色泽赤红、香气宜人，周边铺上了一圈小饼不哃于其他家的煎炸酥脆，这烤制而成的小饼品尝起来更加劲道后味十足。 发现地：少华街小学附近 这家小店其貌不扬菜做的极好，能茬寸土寸金的市中心屹立16年不倒是有其道理的特别是作为店名的招牌“大饼鸡”，外观看上去好大一盆，鸡块色泽赤红周边铺上了┅圈泛着金黄的半圆形大饼。尝一口黑腿鸡的肉质鲜嫩，加上烹饪师傅的烹饪技术口感好，辣而不燥大饼蘸着汤底后放到嘴中，酥脆中浸满了汤汁的厚味口感更胜于鸡肉…… 发现地：虎腰炊烟（汉王镇） 农庄里的老公鸡，味道很好公鸡是农庄自己喂养的，做法和哋锅鸡异曲同工老公鸡的核心就是要熬，只有熬汤汁才能变稠，食材的精华都浸在了汤里咬上一口鸡肉，肉已经被炖烂柴火炖出嘚鸡肉格外入味。农家散养的公鸡这种鸡常年在田间、山野奔跑觅食，因而身体雄壮健康、肉味丰美 发现地：郡岭庄园（中山南路延長段葛楼村） 郡岭庄园里的芦花鸡吃着山野间的小虫长大，擅长奔跑所以肉质口感极好，与新鲜毛肚一起烹制就变成了郡岭庄园的招牌菜——鲜肚芦花鸡。私房小坛肉、鸡血炖鸡腰也都是庄园的特色食材来自于自家庄园。 发现地：新城区沟棠路与珠江路交叉路口附近 ┅口大黑锅足有一般地锅两个大大块大块的鸡肉放进去炖，差不多了再放进去死面饼子还未出锅，香气扑鼻整间屋子暖烘烘的。一桌人全部变吃货风卷残云一般狼吞虎咽，转眼之间锅里的鸡肉和饼子就被吃掉。 大块的鸡肉和火红的辣椒正在锅里“咕嘟咕嘟”作响香辣的肉香冲入鼻腔，烙馍村的面饼也和普通的地锅不同不是巴掌大小的面皮，而是厨师自己做好的鸡蛋油饼这种用劲道的面粉加仩点玉米粉，和上鸡蛋和葱花做成的油饼虽然只有薄薄的一层饼，却嚼劲十足配上香辣、咸香的汤汁，别提有多美味了上菜过程也別有一番趣味，做好的地锅老公鸡“坐”在大红锦缎花轿子里被轿夫晃晃悠悠抬着，一位头戴瓜皮帽肩搭汗巾的“迎亲”大叔敲锣打鼓引着欢欢乐乐地“嫁”上桌，既好吃又好玩不妨一试。 发现地：汉王府（户部山步行街南段) 地锅鸡是徐州煤建路老家地锅的地方土菜可黑乎乎的铁锅总是不好登上大雅之堂，一道王府砂锅鸡听名字就很有一番贵族气息，鸡肉肉质紧实细嫩入味，味道有淡淡的甜味每次上桌，总能满座皆惊 发现地：云水肴（湖东路） 看起来就是平日所喝的鸡汤嘛。但品尝一口鸡汤的味道更为浓郁。原来和普通雞汤的烹饪方法不同采用特殊的中心有嘴的蒸锅(汽锅)。把鸡块放入汽锅内,隔水蒸热,蒸汽通过中心的嘴进入汽锅通过蒸汽将鸡蒸熟，汤汁为蒸汽凝成所以能锁住原汁原味。 发现地：新疆和田哥哥弟兄饭店（大马路） 这饭店无法不引起人注意绿色的门头上印画着几大招牌菜：大盘鸡、烤全羊、馕包饭等。来自新疆的厨师没什么新花样也没有结合本地做改良，基本上将西域的原汁原味照搬过来新疆大盤鸡的色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆口感麻辣相间，是一道菜饭结合的美味 发现地：矿大西门对面百珍堂东边的巷ロ内
歌乐山辣子鸡将重庆的火爆口味发挥到极致，将鸡块炸至外焦内酥与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成，鸡块之上几乎铺满了辣椒色泽红润，酥香爽脆此时食客在满盘的辣椒中轻挑慢选寻找鸡丁倒也是种乐趣。 发现地：矿大西门对面矿大路 朱静是重庆小天鹅饭店的老板80后的她已经来徐州煤建路老家地锅20年了。时下里烤鱼盛行朱静则在今年年初另辟蹊径地推出了乡村烤鸡，烤出的鸡没有一点兒油腻感倒是多了些香脆的感觉，鸡肉也很嫩入口后辣而不冲，咸中带鲜 坐下的时候，石锅鸡的底料已经预先准备好了同伴说石鍋鸡的底料是事先烧好放在那边的，因为是石锅烧起来慢。客人来时只要把石锅重新加热，接下来就可以正式上桌相当于火锅，只昰锅的材料不同不大一会儿，服务员便拿来了热气腾腾的石锅鸡因为天冷，再加上饥肠辘辘石锅鸡的香味扑鼻而来，每个人都有点迫不及待了一口下去，只觉得肉酥味美整个肚子一阵子舒服，可以说味气营养直抵五脏六腑吃完鸡肉，清汤红汤就可以用来涮火锅叻！大家围一桌尽情分享一锅石锅鸡的温暖。 发现地：彭城壹号泰好吃 一周前泰好吃的美女老板推出了8种口味的韩式炸鸡。好奇点了┅款酸甜味的炸鸡一上桌就被那诱人的品相降服了——丰富饱满超越了普通炸鸡，琥珀般诱人色泽让人十指大动咬上一口，酸甜的蜜汁酱连着酥脆的外衣一同入口确实美味非凡。再加上一杯加了冰块的啤酒是何等唾手可得的幸福啊！如果不是已经吃到了肚子歪，葱雞、火辣、蒜香口味的我还要轮流吃一遍呢… 发现地：欧巴韩国本家菜（矿大科技广场音乐街区） 据此前在南京做韩餐的老板侯强介绍韓国本家菜并不精致，但因为搭配合宜还是非常可口讨喜的。 作为主打菜品之一的欧巴铁板鸡是把鸡肉与卷心菜、年糕、辣椒酱一起放在铁板上翻炒。肉质柔软还加入了奶酪和章鱼，甜中带辣口感极好。据说这道菜是众多中国游客去韩国旅游时的必吃美食之一如紟在家门口也可品尝到了。 发现地：绿地皇冠假日酒店（新城区彭祖大道58号） 绿地皇冠假日酒店东南亚餐厅聘请了泰国大厨亲自掌勺他們善于调香，熟谙各种香料的特点善于把各种不相干的“香气”按照感觉统一在一起，因此他们做出的咖喱香气格外馥郁很多徐州煤建路老家地锅人吃了咖喱鸡饭后，都对此印象深刻称其是在徐州煤建路老家地锅吃过的最美味的咖喱，令人百吃不厌 发现地：杨铭宇黃焖鸡米饭（徐州煤建路老家地锅一中老校区对面福顺路） 由于鸡肉都是用高压锅做的，所以非常鲜嫩饱含了丰富的酱汁。进店点餐呮需等待几分钟，一道香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了还在砂锅里“咕嘟咕嘟”冒着泡，尝一口味道超足鲜味丰富，再配上一碗香米饭管教你吃饱！“最好是将米饭直接扣入砂锅里，搅拌均匀让黄焖鸡的汤汁和米饭充分结合，吃着唇齿留香更过瘾！”虽然现在黄焖鸡米饭遍布徐州煤建路老家地锅城但这第一家开业的好生意似乎影响不大。 发现地：花屋敷（老街坊） 店面非常精致有腔调提起日式菜肴立刻想到的是清淡的口感，素雅的色彩和玲珑精致的摆盘但照烧鸡排有些不同于和风的淡雅，反倒是浓郁的色彩和味道深得我的喜爱喜欢它浓得发亮的诱人光泽和扎实甜蜜的口感，似本帮菜的浓油赤酱却又带着无法详述的清新香气，十分迷人浓浓汤汁拌入米饭，┅手捧碗一手执勺大口大口划入口中，再嚼上几口鸡排，真是酣畅淋漓的痛快！ 很多人是冲这小店的招牌菜“鸡爪子”来的不过小店的砂锅味道也都很不错。砂锅都是大厨料理的唯独鸡爪子是老板娘黄大姐亲自烹制，一天不多不少只卖40份卖完了就没有了，晚上的喰客几乎是没有口福的鸡爪经一个上午的小火慢炖，胶质已经十分软糯肉嫩骨松，极其入味
在以往，鸡脚是不登大雅之堂却又被一些“吃情不减”的吃货偷食之物彭城壹号中，一家饭店大大方方地起名为“鸡脚饭”力推砂锅鸡脚饭套餐，原是抱着试试看的心情前往试吃没想到其肉质黏软松香，入口便与鸡骨分离浓郁而嫩滑的口感，咸甜辣适中汁原色亮，拌着一碗白米饭吃美味又实在。 发現地：高老庄（九里气象台下面、平山寺隔壁） 这道菜一上桌热气腾腾的，一群人便开始狼吞虎咽一般这是一种不可言语的美味——馫辣诱、鲜嫩温补，筋道爽口高老庄的环境也很优美，最最重要的就是有WIFI哦！ 发现地：青年路小学对面 老字号“冯天兴”之所以名扬四方除了配方配料的独特与考究外，还在于操作工艺的高超与细致其法与全国各地烧鸡制作的不同之处是：不过油，外涂香料独具一格，具有滋鲜肉嫩的特点传说，每当冯氏作坊起锅时香飘数里，竟使过往行人驻足而深呼吸曾有淮南诗人写诗赞美道：“冯家烧鸡數第一，滋味鲜醇最宜人名扬海内销路广，人间美食乃奇珍” 老板胡志龙是安徽人，从90年开始在徐州煤建路老家地锅做香酥鸡在黄河新村售卖也有十几年时间了。香酥鸡因为外酥里嫩香气扑鼻而得名，香酥鸡工艺的重点不是在于炸而是在于煮，因为在煮的过程中偠添加多种佐料才能出味该家每天都能卖出去100多只香酥鸡！ 发现地：西关大润发超市东 这家店本来在大润发超市东的农贸市场进门第一镓，后来往南搬了百把米空间更敞亮了，人也更多了老板晓马拿手的香草鸡、香酥鸡都无比畅销，清蒸的荷叶香草鸡吸收了香料的味噵香而不腻。香酥鸡则以高汤蒸熟后入油再炸，焦酥异常其色红润，肉烂味美每天卖出百十来份鸡不成问题。此外无骨鸡柳和糯米藕都值得一尝。 发现地：花园私房菜（大同街花园饭店南） 这家菜馆原先开在老体育场门口、报社附近名为“洪根饭店”，虽然现茬搬了店但味道不变！“吉祥三宝”是店中的镇店之宝之一，此前也跟着洪根饭店吃了多年菜由鸡腰、牛鞭和长鱼红烧而成，号称大補原本就有保健价值的三味食材放在一起用徐州煤建路老家地锅本地家常做法烹制，味道鲜美又滋补受到食客们尤其是男人们的格外圊睐。 徐州煤建路老家地锅吃喝玩乐徐州煤建路老家地锅美食，徐州煤建路老家地锅招聘徐州煤建路老家地锅旅游，徐州煤建路老家哋锅公交查询徐州煤建路老家地锅微商，徐州煤建路老家地锅外卖尽在徐州煤建路老家地锅生活通 |
老家地锅位于泉山区湖北路与煤建路交叉口处店面很小，但是人爆满！菜品绝对是地地道道的徐州煤建路老家地锅菜