1:1.先将虾子川烫捞起去头剥壳剖半放凉备用2.虾头以两碗半的水煮滚后，小火熬煮虾汤10分钟放凉备用3.蛋打匀后过筛两次（蒸起来会比较平滑），与虾汤搅拌均匀蛋与虾湯为1:2，再加入酌量的盐巴拌匀4.将电锅外锅放1/2杯水蒸熟后再将虾子舖上，闷个15分钟即完成！
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麻虾酱炖蛋是一道由鸡蛋、麻虾酱、葱花等做成的美食。
1、鸡蛋调匀入麻虾酱调匀，如等同两只鸡蛋量的水入蔥花调均匀（可尝一下咸淡）
2、锅子水烧开，酱紫的小碗蒸8-9分
注意二：蒸时上面加个盖（或用盘子倒扣）