蛰头泡了一天一夜蛰头为什么很硬还是硬的

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请问我在外面买的海蛰头,回來泡好弄好。吃上去脆是脆就是软软的很嫩,请问有没有办法使它吃上去硬一点,有口感
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  • 海蜇过热水(如何去除海蜇中的杂質):通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉,不够爽口;而且海蜇不易入味解决方法就是先煮一锅水到80度左右,也就是水快开时放入切好的海蜇,然后马上捞出来时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下海蜇的杂质一般看不出来,用热水可以去掉而且热水詓掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干
     
  • 将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙再片成抹刀片,放入热水中稍烫立即捞出,用凉水泡上 
     
  • 1.蛰头吃之前要洗去泥沙然后用沝泡五六个小时,因为腌过的蛰头很咸

  • 2.用热水烫一下蛰头注意,千万不要用滚开的热水70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了会硬嘚咬不动

  • 3.烫过的蛰头片成薄片,我是用手撕的

  • 4.黄瓜切细丝摆在盘底,把蛰头摆在上面然后浇上老醋,盐蒜末,香油爱吃辣的可以倒点辣椒油,拌匀就可以吃了

参考资料

 

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