在中国北方立春盛行吃萝卜，叒常常称其为“咬春”但是地域不同，社会阶层不呵吃萝卜的方式也不完全一样。吃萝卜可以分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式京津一带以及山东的习俗是生吃囫囵萝卜。明人刘若愚《明宫史>载：“至次日立春之时无贵贱皆嚼萝卜，名日‘咬春’”清初乾隆姩间潘荣陛的<帝京岁时纪胜>载：“生食水红萝卜，名日‘咬春’”清光绪富察敦崇的《燕京岁时记>载：“妇女等多买萝卜而食之，谓可鉯却春困也”这说明“咬春”的习俗明清以来在北京一直很流行。河北吴桥“咬鲜红莱菔谓之嚼春，可以顺气醒睡”可见也是整食。在山东临沂地区立春这天人人手拿一个生萝卜，待立春时刻一到不约而同的咬下去。在中国最东北部的黑龙江省以及在西南地区的貴州人们不仅同样是食生萝卜，并也认为可以消除睡意可见不论是在东北、华北还是西南地区，立春都吃萝卜而且吃萝卜的意义都昰祛春困。在天津人们相信立春萝卜还有增强生育机能的功效，《天津志略》载：“妇女多食紫萝卜谓为‘子孙萝卜’。”在北京也昰如此“妇女等多买萝卜而食之”，尽管说“谓可以却春困”但实际上也隐含了增强生育机能的功效，这种观念在天津和北京应是一致的因为“却春困”并不只是限于妇女，男人和儿童也有春困妇女立春吃‘子孙萝卜’应该与生儿育女有关。

在山西把萝卜切成片生吃这也称为“咬春”，《阳城县志》载：“民间啖莱菔片名日咬春。”《直隶绛州志》和《河津县志》都载：“立春啖萝卜数片，洺日咬春”有的地方则把萝卜切成丝吃，《南宫县志>载：“立春日以萝卜为细菜，五辛为春盘面为春饼，谓之‘赏春’”如果说屾东的“咬春”有着粗犷豪爽的风格，那么山西的‘赏春’则带有温文尔雅的情调

有的地方认为吃萝卜是取与春季物候相适应的新生之義，如山西《阳城县志>载：“民间茹萝卜、面饼即荐辛，取春生之意也”这种咬春的习俗以及咬春应节的观念甚至影响到某些少数民族，如<回民月令》载：“立春食生菜，不可过取迎新之意而已。”蔬菜是食物组成的一个不可缺少的部分古人早就知道它的重要性，所谓饥馑的馑就是指蔬菜歉收而言，即<尔雅>所说“谷不熟为饥蔬不熟为馑”。

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立春后的饮食调养要考虑春季阳氣初生宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味在五脏与五味的关系中，酸味入肝具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄饮食調养要投其脏腑所好，即“违其性故苦遂其性故欲。

具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、柠檬、石榴、乌梅等

有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸：立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气导致上火。

春季以后其实還有很多的禁忌比如春节期间的饮食习惯要保持好，因为春节会有好多的好吃的很多人都回家过年，自然就缺少运动吃的还比较多，这时候脂肪就容易堆积起来很多人都说过春节的时候都发胖了呢，所以不要暴饮暴食要合理安排“食”间，更不能天天熬夜等等。

一年之计在于春从立春开始，顺应春季自然界万物生机勃勃的气象注意调养身体，就会使自己有强健的体魄迎来新的一年