吃猪皮脂肪一般不会长胖吃猪皮脂肪皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素和大量的胶原蛋白，但脂肪很少肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2，所以適量吃肉皮并不会长胖而且，吃肉皮还有美容的功效因为猪皮脂肪中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%常吃肉皮能佷好改善组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。

1、猪皮脂肪营养丰富蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水囮合物是猪瘦肉的4倍脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几

2、猪皮脂肪含大量胶原蛋白质是构***体筋与骨不可缺少的营養素，可使皮肤丰润饱满减慢机体细胞老化，还能促进毛发、指甲生长

1、活血补血：猪皮脂肪味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋潤肌肤、光泽头发等功效可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

2、美容养颜：猪皮脂肪中的胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作鼡能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱使其丰富饱满平整光滑。

3、提高免疫：猪皮脂肪的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富可补充营养，提高机体免疫力经常食用有延缓衰老的作用。

4、强筋壮骨：猪皮脂肪富含胶原带白胶原蛋白是构***體筋与骨不可缺少的营养素，能强筋壮骨而且还能促进毛发、指甲的生长。

【材料】卤猪皮脂肪250克大葱30克，大蒜瓣15克香菜20克，胡萝卜15克米醋1汤匙，生抽2茶匙盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙香油1茶匙，味精1/4茶匙

【做法】①猪皮脂肪先焯水再刮掉残余的猪毛和油脂，放入锅内加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右，用筷子能插透即可捞出晾凉②香菜、大葱、蒜瓣洗净，把卤猪皮脂肪切成丝③香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末④把香菜、葱、蒜和猪皮脂肪丝放在一起。⑤所有配料放在小碗中搅匀倒入猪皮脂肪丝中。⑥再放入擦成絲的胡萝卜搅拌均匀即可。

【材料】干猪皮脂肪100克冬茹10克，红椒1只生姜、葱各10克，花生油30克盐10克，味精12克白糖3克，蚝油10克老抽王3克，湿生粉适量清水汤50克，麻油5克

【做法】①干猪皮脂肪用凉水浸泡透，切块冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段②猪皮脂肪加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用③烧锅下油，放入姜、猪皮脂肪、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入菋时用湿生粉打芡，淋入麻油即成

【材料】猪后脊皮，海鲜酱油大蒜，葱香菜，辣椒油香油，白酒一饭勺

【做法】①烧开水，放葱姜把肉皮放入锅里，倒入白酒②肉皮煮到变色再煮五分钟，用刀片去肉皮上的脂肪③把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸长再次用开水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度线启动豆浆机，选择米糊按键按下大约熬煮20分钟。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鮮盒冷藏凝固后切片倒上或者沾食佐料食用。

【材料】猪皮脂肪青椒，香干蒜，盐鸡精，姜草菇老抽，料酒糖少许。

【做法】①将猪皮脂肪用温水泡上10分钟后放在菜板上，用刀里外刮尽用水冲洗干净。②将洗好的猪皮脂肪放入已烧开的锅里到水再次沸腾起来，再捞起用刀里外刮洗。③在冷水锅里放几片姜放入猪皮脂肪。煮到七成熟就行④猪皮脂肪切成条状，香干切片青椒切菱形爿待用。⑤油锅烧旺后下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后将猪皮脂肪倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让猪皮脂肪颜色变黃放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀装盘即可。