工艺：煮口味：酸辣味步骤：8步時间：<15分钟

泡菜：1袋黄豆：适量红尖椒：1个

色拉油：适量葱：4克姜：5克胡椒粉：适量料酒：5克

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2泡菜洗净切碎瘦肉切丝用料酒腌制片刻

3烧红锅落油爆香葱姜，倒入肉丝炒熟，在放入切碎的酸菜和煮熟的黄豆翻炒几下，倒入清水汤汁滚开，放點胡椒粉即刻关火泡菜已经很咸了，就不要放盐啦

4面粉加水揉多揉一会儿，揉成光滑面团饧2个小时（我和的面团与做饺子的面团软硬差不多）

5将面团滚成长条，切成小剂子取一剂，压扁

6锅中烧水用手轻轻地将面剂扯大，扯圆扯成薄薄的面皮，慢慢扯会感觉到潒做面包时出的膜

7锅里的水沸后，将面皮丢下去

8煮半分钟左右就行了捞出放到碗里，浇入酸菜肉丝卤汁撒上辣椒或者香菜即可