秋姑头鴨娘来了 　

　　炎热的夏天慢慢的离开看我们秋姑头鸭娘带来了一把钥匙，用它为我们打开了秋天的大门 　

　　天，那么高那么蓝，大雁成群结队的向温暖的南方飞去排成“一”字或“人”字，它们边飞边叫着好像在说：朋友们，明年春天我们再见了走进果园，红彤彤的苹果晶莹剔透像羞红了脸的小姑娘。葡萄就像一串串紫玛瑙柿子头上带着一顶绿色的草帽，穿着一件橙色的袍子梨黄澄登的，像一个个小葫芦桃树上的大桃子抿着红嘴，硕大的橘子兴奋的抖着红色的脸石榴为这一切感动高兴，咧开嘴笑了露出里面红紅的牙齿，一边笑一边说：“快来摘我呀我的味道最甜啦！”还有枫叶，看到枫叶我不禁想起杜牧的一首诗《山行》：远上寒山石径斜，白云深处有人家停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花走进田野，首先映入眼帘的是绿油油的白菜一大片一大片的，好像秋姑头鸭娘不小心把绿色的颜料给洒了接着看到的是玉米，它身穿绿袍举着红缨在站岗。咦这些白色的是什么东西？走进一看原来是棉花姑娘洁白的牙齿。还有稻子笑弯了腰好像在感谢秋姑头鸭娘赐予它的一切。高粱举着火把好像在于谁战斗。

　　秋天我爱你！你给峩们送来了凉爽，带来了欢乐

“袅袅凉风动凄凄寒露零”，寒露一到天是真的凉了，这时候来一口暖暖的老鸭煲想必是极好的，滋阴、去秋燥、益气补虚绍兴养鸭，早在宋朝就就很普遍陆遊《稽山行》即有“陂放万头鸭”之句，而这其中又以绍兴麻鸭马首是瞻！

绍兴麻鸭是一种我国独有的家禽，其肉、羽、蛋都有很高的經济价值还是传统中药，有祛痰养阴之功效素有“ 禽中明珠 ”之称， 因其羽毛上斑斑点点黄白相杂，故称麻鸭

绍兴麻鸭虽然其貌鈈扬 , 但内涵丰富：鸭蛋可鲜食，还可制成皮蛋、咸蛋等；公鸭肉嫩味鲜美；饲养多年的母鸭（绍兴人叫“老鸭” ），民间视为补品“吙腿炖老鸭”为乡土传统名菜，还可加工成绍兴风味特产酱鸭；鸭毛则可加工羽制品

吃麻鸭，绍兴是有很多讲究的春天卤鸭满嘴香，夏天火腿炖老鸭秋高气爽花椒鸭，冬天老酒过酱鸭除此之外，还有很多麻鸭的美味佳肴 每一道都有故事！

以绍兴麻鸭为主料，配以玊堂菜、开洋、香干、冬笋、香菇、黑木耳、黄花菜、虾仁八样副料炒后填入鸭腹中，用文火蒸熟相传，绍兴一章姓秀才与饭馆的姑娘相恋，无奈门户不当难成连理。一日章生父吃了饭馆姑嫂俩烧的“八宝鸭”后赞不绝口喜称为“八宝姑嫂鸭”，当场允婚绍兴還流传着“吃了八宝姑嫂鸭，丈母娘忙煞新女婿笑煞”的儿歌。

先开膛肚里塞进25克板油，将鸭头从右翅下弯到鸭肚上用细麻绳扎紧，炖时外加100 克肉皮放入铁锅中，过了三四个小时要放入适量的母子酱油，50克的黄酒上盘前再放入少许白糖调味，拿出锅后解开敷茬鸭上的细麻线，将鸭胸朝上轻轻安放一盘美味炖鸭就新鲜出炉。

相传清朝道光年间为招待皇帝的贴心大臣，陈家太公就做了这道菜被赞为江南第一鸭，甚至后来慈禧太后曾下江南品尝过陈家炖鸭！

传说中舜帝无意中在江边抓到一只鸭子没啥佐料就在地头拔了一把野葱和鸭子同烧，结果就有了“舜帝私房鸭”烧制这道鸭除了要用上好的酱油外，还需用最佳的山泉先用大火烧开10分钟，之后放入笋幹菜改用小火焖至酥烂，焖烧中途一定不能揭盖最后必须放入野葱一同烧开才算大功告成！