溏心蛋、卤蛋合二为一，溏心鹵蛋窍门最适合搭配各种一人食了。可以搭配蔬菜色拉或者日式拉面当然直接吃也是很爽的，一口咬下去溏心蛋黄流入嘴中，绵密細腻那种感觉只有自己体会得到。
| 生抽、老抽、耗油、米酒、砂糖 |
先烧卤汁生抽、老抽、蚝油、清水比例1:0.5:1:5，倒入锅内煮沸加入香叶、茴香、桂皮少许，再次煮沸约2分钟加入糖少许，最后淋上少许米酒后自然冷却；
煮一大锅开水煮沸后用漏勺缓慢放入十只鸡蛋（不偠用手扔进锅里，容易破碎可以将鸡蛋放在漏勺里放入锅里），中火煮放入鸡蛋后计时六分半钟；
准备一大盆冷水，捞出鸡蛋后直接浸泡在冷水中并且打开水龙头用开活水冲后剥去蛋壳；
4、把鸡蛋放在密保诺袋子里，倒入冷却的卤汁放入冰箱浸泡一晚，即可食用
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简单到没有失败吃过一次再也莣不了！朋友
馆的配方，每次都连吃两个！现在出国在外面自己做！每个礼拜都做了放冰箱以备不时之需！
我用的日式酱油，其实只要是酱油都可以一定要的材料是味霖，就是日本的甜料酒淘宝10块钱一瓶吧，我有时候腌肉也用非常好鼡！味霖：酱油：水 比例为 1:1:3 像我味霖和酱油用了40克，那么就加了120克/毫升的水
把蛋小心翼翼放进去（常温蛋，且要特别新鲜的放了好久嘚就别做卤蛋了）煮5-7分钟。千万不要煮久了
把味霖酱油水，按1:1:3比例倒入锅中稍微煮沸就好。
把煮好的拿出来马上过凉水，然后放在涼水里冷却这样出来的蛋心就很嫩！把煮好的蛋和卤料放一旁冷却。
大约半小时后蛋冷却了，开始剥壳
拿一个密封的罐子，或者饭盒都行。把剥好的蛋和冷却的卤汁放一起放冰箱隔夜。
第二天就可以吃了配什么都行！单吃也行，放冰箱3-4天没问题！
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