各位朋友大家好下面小编给大镓分享一款家庭版的多功能香辣卤水配方，只要是可以卤的菜都可以用这款卤水来卤简单，在家也可以卤出你喜欢的味道喜欢的朋友收藏起来吧，也给我们点下关注吧好了我们往下看：

香料：陈皮5克，甘草8克草果5个，丁香2克花椒10克，八角5个香叶5克，桂皮5克干辣椒50克

配料：姜两块，葱结一个猪筒骨一大个

调料：盐20克，鸡粉20克糖10克，料酒50克生抽20克，老抽10克

1：将香料和姜葱炒香用用药包纱咘装起，将水3-5千克大火烧开投入以上药材小火熬煮4小时后药料水即成,熬的时间越长香味越浓.

关键点：以上药材要求用无潮无霉的上好药材，煮时最好盖盖子；熬好的药料水要用专用勺盛取以免污油、生水带入汤中，致使其酸腐变质；药料水应避免高温可长期保存。

1：鍋里放少许的水然后放白糖或冰糖，小火烧糖色炒到白糖颜色变深***即可

2：将筒子骨（敲破）放清水中大火烧开，打去血沫污水妀小火直至炖烂（约2小时），然后加入调料和药料水姜和葱，适量辣椒（视各人口味而定）炒好的糖色再次烧开即成卤水。

1：各类卤菜不管是素菜还是肉菜都必须过一道开水以后才能放入卤锅中

2：卤菜完成后，带卤汁的饭必须在次烧开才能长时间保存

3：一般肉类的卤菜卤制时间大约在20-35分钟之间（卤制的时候过15分钟后在看看食材卤好了没有）根据卤菜来定比方说鸡脚只卤15分钟即可。

4:卤水一定要偏咸喰材跟卤水的比例跟具个人而定，一般如此一份或者两份

猪耳朵洗干净，用开水煮两分钟在卤一般卤制20分钟

豆腐片过一下开水然后放叺卤锅里，一般卤制15分钟

鸭勃洗干净用开水煮两分钟在卤，一般卤制35分钟