先将红糖溶解于水中因为红糖嫆易结块，为了后面拌的均匀先把红糖，水混合了所有主面团材料放进搅拌桶，揉至出薄膜然后室温发酵至两倍大，室温28度需要彡四十分钟。发酵好的面团用手指沾干粉戳一个小洞，不回缩不塌陷证明一发好了。

把面团倒出来按压排气，量出总重量分割成3等份。

滚圆盖上保鲜膜，放松10分钟

放松后又长大了一点点。

擀成椭圆形翻面，两边往中间折再擀长一点。

铺上黑糯米饭和核桃全麥面包仁碎

卷成橄榄状，卷的时候两边轻轻捏紧以免馅料露出。

放进烤箱放进一杯热水保持湿度，开启发酵程序为免发酵温度太熱（量了达到50度），我发酵程序开了10分钟关闭15分钟，再开10分钟然后关闭15分钟，发酵满模了取出水杯和模具。烤箱预热上下火170度

预熱的时间做最后装饰，涂上一层鸡蛋液撒上杂粮粒。

开烤中层。35分钟左右还剩15分钟时注意表面上色，可以盖上锡纸以免上色太深

晾凉后，撕开看看里面麦香味弥漫(*^^*)

• 黑糯米饭（馅料） 约70g

1. 先将红糖溶解于水中，因为红糖容易结块为了后面拌的均匀，先把红糖水混匼了。所有主面团材料放进搅拌桶揉至出薄膜。然后室温发酵至两倍大室温28度，需要三四十分钟发酵好的面团，用手指沾干粉戳一個小洞不回缩不塌陷，证明一发好了

2. 把面团倒出来，按压排气量出总重量，分割成3等份

3. 滚圆，盖上保鲜膜放松10分钟。

4. 放松后又長大了一点点

5. 擀成椭圆形，翻面两边往中间折，再擀长一点

6. 铺上黑糯米饭和核桃全麦面包仁碎。

7. 卷成橄榄状卷的时候两边轻轻捏緊，以免馅料露出

8. 放进烤箱，放进一杯热水保持湿度开启发酵程序。为免发酵温度太热（量了达到50度）我发酵程序开了10分钟，关闭15汾钟再开10分钟，然后关闭15分钟发酵满模了。取出水杯和模具烤箱预热上下火170度。

9. 预热的时间做最后装饰涂上一层鸡蛋液，撒上杂糧粒

10. 开烤，中层35分钟左右，还剩15分钟时注意表面上色可以盖上锡纸以免上色太深。

11. 晾凉后撕开看看里面，麦香味弥漫(*^^*)

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原創，未经许可谢绝转载。