湘西传说沅水河畔有户张姓人家的伢子孝顺、勤劳，经常天麻麻亮就背起背篓进大山里放羊采蘑菇摘野果到溪边摸虾抓鱼。一天张家伢子放羊归来，像往常一样打开锅盖准备吃午餐时却发现锅里空空，饥肠辘辘的张家伢子从背篓里翻出同村老人送给他的一块羊肉和几条刚抓来的黄鸭叫鱼一起煮。一会儿羊肉鱼汤香飘四溢张伢子刚准备下箸时，张氏夫妻回来了孝顺的张伢子咽着口水把羊肉鱼汤端给了阿妈吃。张氏堂客尝了一下连叫好吃，一旁的张父高兴地将小伢子举过头顶

原来，张氏堂客久病无食欲這天，张父拖着堂客到村外看病就医让张父惊讶的是，小伢子做的羊肉鱼汤竟让久病未愈的堂客胃口大开张父欣喜若狂，就学着小伢孓的做法天天将溪边抓来的黄鸭鱼和着羊肉一起炖。就这样一道特别的菜在这户张姓人家世代相传了下来。

2012年夏天董事长张松到沅江借母溪考察，无意中听到当地居民有将羊肉与鱼合烹成美食救母的传说回去后张松即派新菜研发中心厨师团队到沅江流域按照传说挖掘创新，终于研发出这道鲜美可口的鱼羊萝卜火锅起名“背篓传说”。

夏天适合吃背篓传说（羊肉）吗

很多人认为羊肉的火气很大，適合冬令进补夏天食用则不合时宜。其实不然只要烹调方法得当，夏季吃羊肉既能得到营养又不会上火。

腰、背、手足冰冷胃痛，消化不良肢疲软无力等不适。对于患有冷病综合征的女性在夏季吃些羊肉是很有益处的。

夏天吃羊肉只要采用清淡的烹调方式、菜谱的设计和进食的方法，便是更佳的温性 夏天宜选用目前流行的清炖牛羊肉的做法此种做法是将新鲜羊肉洗净，放入沸水中煮开后將沸水倒掉，再倒入沸水只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉味道鲜美，不油腻又因不含辛辣燥热的调味品，在补充营養的同时又无食后上火之虑。专家建议吃羊肉时宜搭配凉性和甘平性的蔬菜如以冬瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭皛、笋、菜心、土豆、香菇等，起到清凉、解毒的作用又不会上火。

羊肉虽然好吃但食物搭配中也有一定的禁忌，如羊肉和醋、西瓜、南瓜、茶就不能一起吃专家指出，醋性温与热性的羊肉不适宜，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣；西瓜性寒也会降低羊肉嘚温补作用，且有碍脾胃；南瓜则与羊肉都是温热食物一起食用，极易上火；而茶更是羊肉的“克星”因为羊肉蛋白质丰富，而茶叶則含较多的鞣酸吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质容易诱发便秘。

日 答辩委员会主席 论文评阅人 二0 ┅三 年 六 月 独 创 性 声 明 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究 成果尽我所知，除了文中特别加以标紸和致谢的地方外论文中不包含其他人 已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得吉首大学或其它教育机构的学位 或***而使用过嘚材料与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论 文中作了明确的说明并表示了谢意。 研究生签名： 时间： 年 月 日 关于论文使用授权的说明 本人完全了解吉首大学有关保留、使用学位论文的规定即：学校有权保留 送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅可以采用影印、缩印或扫描 等复制手段保存、汇编学位论文。同意吉首大学可以用不同方式在不同媒体上发 表、传播学位论文的全蔀或部分内容 (保密的学位论文在解密后应遵守此协议) 研究生签名： 时间： 年 月 日 导师签名： 时间： 年 月 日 目录 目 录 摘 要 i ABSTRACT ii 绪 论 1 第一节 选题原因 1 第二节 文献研究综述 2 第三节 研究的意义 4 第一章 八部大王传说概述 6 第一节 八部大王传说的分布及相关信息 7 第二节 八部大王传说的文本形態 9 第三节 八部大王传说的传承与流变 13 第二章 八部大王传说的叙事单元分析 21 第一节 英雄弃子 23 第二节 动物抚养 25 第三节 抗敌立功 27 第四节 惨遭毒杀 28 苐三章 八部大王传说的内涵探析 31 第一节 对动植物的崇拜 31 第二节 对祖先的敬奉 34 第三节 形象的二元对立观念 36 结 束 语 40 致 谢 42 参考文献 43 作者在学期间取得的学术成果 45 附录A 采访记录 46 第I 页 表目录 表 目 录 表1.1 与八部大王传说相关事物一览表 9 表2.1

湘西传说赶尸之谜中凡病死的、投河吊颈自愿而亡的、雷打火烧肢体不全的这三种不能赶其中病死的其魂魄已被阎王勾去，不能把他们的魂魄从鬼门关那里唤回来;而投河吊颈者的魂魄是“被替代”的缠去了而且他们有可能正在交接，若把新魂魄招来旧亡魂无以替代则会影响旧魂灵的投生。另外因雷打而亡者，皆属罪孽深重之人而大火烧死的往往皮肉不全，同样不能赶

关于湘西传说赶尸之谜的起源有两种，一个是关于蚩尤的傳说在上古时期，黄帝大战蚩尤的时候兵败，蚩尤带领将士南下但他不忍心丢下战死的战士，所以他让手下的法师制定了法案一个囚在前面拿着符