原标题：番茄到底是水果还是蔬菜呢番茄汁怎么制作？

番茄tomato因为外形似红色的柿子我们也俗称西红柿，番茄原产自南美洲成熟时鲜红艳丽，初时人们以为它有毒性只当作观赏植物，16世纪英国的一位公爵将番茄带回国献给女王因此也有了“爱情果”“情人果”的美名。直到17世纪的某一天忍不住誘惑的一位画家，抱着赴死的心情吃了番茄，从此番茄成为了人们喜爱的食物

西红柿可以生吃，也可以烹煮之后食用

番茄是属性水果还是蔬菜这个问题，曾在美国引起过一场官司当年西红柿被出口到美国时，美国海关认为西红柿可以直接食用属于水果所以要交纳關税；而出口商认为西红柿要进入厨房，经过料理之后才端上饭桌因此属于蔬菜，应该免除关税双方互不相让，只得通过法律解决朂后经由法院认定，西红柿属于蔬菜并以法律的形式确定了它的属性。

番茄含有多种维生素和营养成分丰富的维他命和营养素，对人體的健康大有益处

这次阿ken给大家带来的是西餐中番茄汁的经典做法和它的巧妙运用。

番茄汁带着点酸甜的口感备受年轻人小孩的青睐，健康营养而且菜式运用非常广，可用于鱼、蔬菜、沙律、肉类、披萨、千层面、意大利面、焗饭等

材料：1200克鲜番茄，50克番茄糕（罐裝）25克番茄汁（瓶装），20克白酒醋20克橄榄油，鲜罗勒叶、青葱少许盐、胡椒粉。

1、将新鲜的番茄放到热水中浸泡然后剥皮，切开後去核；

2、将番茄块、番茄糕、番茄汁和盐、胡椒粉放到搅拌机中首先慢打，然后快速搅拌均匀成糊状；

3、然后加入白酒醋和橄榄油拌勻过滤后再加入香草碎，即制作成番茄汁番茄汁是全素的，可以用来制作素菜

番茄汁使用注意事项：当天制作当天用完，不可隔夜

茄汁意大利面是西餐馆最常见的一道菜肴，做法简单味道纯正，很多人也会做吃法很多，面条爽滑带劲拌上番茄汁酸甜爽口，很受大众的喜欢

材料：番茄汁，意大利粉香草，盐、橄榄油

将意大利粉放到加有香草、盐、橄榄油的沸水中煮熟，捞起放到碟子中洅倒入番茄酱即可食用

这是一款最基本的茄汁意粉，是全素的食品；可变化出番茄肉酱焗意粉方法是：将肉酱炒香后加入番茄汁同煮，嘫后将番茄肉酱放到意粉上上面再洒上芝士，放到焗炉中焗至表面金***即可

这道黑椒牛柳扒番茄汁摆盘新颖，色彩时尚牛柳扒口感鲜嫩，佐以黑椒碎非常的开胃牛柳蘸着番茄汁口味清新有层次。

材料：牛柳扒200克5克黑椒碎，25克牛油液200克番茄酱，橄榄油盐，胡椒粉小番茄，蘑菇百里香。

1、将牛柳解冻抹干水份；在碟子上洒入黑椒碎将牛柳在碟子上滚动，让黑椒碎粘到牛柳上；

2、将锅中牛油烧热放入牛柳煎香，滚动着煎令黑椒碎深入到肉里；然后取出牛柳放到烤箱，以180°C的温度烤6分钟取出牛柳放到碟子中间；

3、将过濾的番茄酱加热后淋到碟子周围；

4、将小番茄放到热水中汆水，捞起去皮后伴到碟边蘑菇用牛油煎香后伴到碟边，装饰上香草即可

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