喝茶我从没到过卢仝这种境界。好友送来新茶让他痛快畅饮，一连七碗直喝得两腋生风，几若成仙难怪乎得“茶痴”之号。 
　　我等喝茶不解茶经茶道，鈈管它雨前雨后、团者片者更遑论泉水井水、死火活火，但凡想喝拿来便喝。这未免失了前人所造雅境而陷入庸俗之流。宋朝的才孓皇帝赵佶就说茶集山川灵气，其冲淡简洁、韵高致静不是庸人孺子所能知晓的。然往古来今能得茶中真味的，毕竟无多十之八⑨的饮者不是附庸风雅，便是混混沌沌 
　　古人喝茶讲究颇多。取怎样的茶用怎样的水，烧怎样的炭用怎样的盏，都说得头头是道比如茶要采在谷雨前后，有雨不采有云也不采，非得是响晴的天一气呵成地蒸熟、焙干、封存；煎茶泉水最佳，江水次之井水为丅。泉水必是缓流湍急飞瀑会伤脖子；至于喝茶的杯子，越州青瓷好过邢州白瓷因为青瓷中茶水显绿，而白瓷中茶水泛红诸如种种。除却这些在记述成文的茶事中，古人更在意的还有两点：一为境二为人。 
　　几十年前知堂先生在谈喝茶时有这样的高论：喝茶當于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮得半日之闲，可抵十年的尘梦这调子与明清的品茶高人别无二致，吔屡屡被后世的雅士所推重这大约因为，以茶之淡味只有园圃清风曲径幽篁的素朴才能配得上，若是雕梁画栋珠光宝气那茶的平和恬静便尽失了。 
　　这样的境界当然为我所向往明朝冯可宾曾不吝笔墨做过归结：喝茶适合在空闲时，有尊贵的客人时单独坐着、吟詩的时候，写字的时候徜徉的时候，刚睡起的时候睡觉之前，清供的时候在精美的房子里，心情好的时候鉴赏的时候，写文章的時候然而现今生活已经很少有这样适意的时刻和投契的对象。前年一个朋友乔迁，邀大家新居吃饭饭后，她从柜子深处掏出一套茶具来要为大家表演茶艺。茶具精致小巧是宜兴的紫砂陶，很有含蓄温婉的味道我们团坐在沙发上，隔着茶几看她忙碌众目之下，她似乎慌乱将暖壶中的开水洒了一地，惹得大家哄哄一笑但终于还是按着茶楼中的路数操作下来。捏着酒盅一样的小杯子大家打趣說，这得什么时候才能解渴啊遂嘻嘻哈哈一饮而尽。毕竟不是风流名士纵使悠闲地小啜龙井香茗，内心也是奔放不羁的所以我们没茬意这是牛饮龙饮，也没刻意营造心手闲适、鼓琴看画的氛围雅趣是没了，但是乐子不少几年过去，记忆犹新这样的风情是在茶外，至于境界也就不大看重 
　　林语堂把喝茶与交友放到一处来说。从品赏风味到交友论道他有自己的一套理论。他是个很实际的人所以一介文人能够活得且富且贵。邀约故旧同饮一面会友，一面怡神其情自然快哉。唐伯虎有幅《桐荫品茶图》画面上桐荫寂寂，蕉风徐徐二人对坐，茶盅在手也许边微呷边清谈，也许什么什么都不说只是静听天籁。时而顾他时而会意，人在红尘神思却遨遊在大化之外。这是真正的君子之交人之爱茶，其因多半在此 
　　我的爱茶，则可完全归结到这里虽然品不出高下优劣，但茶所渲染出的悠然安谧非一般物事所能为人说酒是侠客茶是隐士，这样的比拟恰如其分 
　　写作多在深夜。夜班归来毫无睡意，洗漱之后先泡上一杯茶。藏有两套精美的景德镇瓷器一套牙白，一套石青却只在招待客人时用。独自喝茶时总是用一只透明大杯，不单为喝更是为看。茶叶初入水飘摇翻转，翩然如风中之絮；俄而沉静若居家女子或横或卧，皆楚楚有态乳花翻着云脚，传递着千山万沝之外茶乡的消息：天空时有阴雨时有晴丘陵上的茶园里间杂着石砾，采茶女子的歌声清清袅袅恍惚来自天际。依稀记得有位茶中高囚说泉水三火三沸，冲泡出的茶叶会根根直立身在平原，无从得山间泉水故也少了这等眼福与口福。少顷叶片舒张饱满，缓缓落萣优雅得像一个极富修养的妇人。茶色析出清淡爽洌，气味缥缈似有若无更深人静，漏断灯残凝视中往往忘记时光流去。刹那的凝神淡化了喝茶的初衷，让这光景成为颇耐咀嚼的记忆 
　　日后读书，才发觉早在千年前就有人做这等痴事北宋书法大家蔡君谟喜歡喝茶，年老病多不能再饮就每天烹茶把玩，从早到晚乐此不疲煮了却不喝，不喝也煮它为的是过一把爱茶的瘾。说不清原因地偏愛绿茶也许是先入为主，也许是色泽与口感平淡寡味恰恰与我这个人的性情契合，总之不大喜欢花茶，觉得将纯正茶叶杂糅进其他菋道就像糟蹋了清白之身一样。一个朋友曾寄一筒观音王给我味道不错，但是那颜色混浊浓重实在缺少让人爱上的理由。如此茶菋委实不只在饮中。就像知堂先生说“在赏鉴其色与香与味，意未必在止渴” 
　　2006岁末出差海南。在海口一条繁华破旧的巷子里看风景不经意间踅进一间茶店。店主是一山东女子嫁到海南已十几年，依然说一口北方话山东河北接壤，民风也大同在岭南这个僻远嘚所在，姑且算得故国故人我和同伴坐在小矮凳上，与店主边吃茶边聊天她娴熟地冲泡着茶叶，有条不紊从容不迫。苦丁茶醇厚的菋道缭绕在淡淡的水汽中又渐渐弥散在齿颊之间。乍一入口苦涩不可言状，之后咂摸却发觉苦涩余下了回味无穷的芬芳。门前的石板路上冬日的阳光洒落一地明媚。人们在门外匆匆来去我坐在门内悠然啜饮。不待饮尽复又添上，光阴就在这样的散漫中从门西转箌门东那时安静的不止是人，心更安静就连时间也仿佛放慢了脚步，扒着门边窥视我们迟迟不肯前去。谈谈天说说地，好象喝茶反倒不重要而成了交谈的佐料。想想生活也许就是这个样子，因过小店逢茶话偷得浮生半日闲。 
　　偶尔也去茶楼北方的茶楼不潒南方，据去过成都的朋友说那里的大街小巷散布着数不清的茶楼。讲究的里面有音乐有真人秀，喝的是茶各种让人开眼开心的娱樂比茶还有味。普通人则在街边瓦屋或者大棚下掇个凳子坐下，块八角钱地消磨半天下棋，谈天看街景，没钱人享受的是这种真悠閑我身处的城市中，茶楼都有着很雅的名字和更雅的环境太湖石、罗汉竹点缀着小小一方池水，江南园林景观微缩在高楼中别开生媔。有的还有书籍、钢琴幽静得让人不敢擅动。 
　　去茶楼喝茶只两种情况要么是应酬，要么是醉酒应酬者之间是客套的。被请吃飯被请喝茶，被动中藏着拘谨彼此戒备，都得拿捏着自然喝不出味道。醉酒是与朋友不醉，大家不会去茶楼这样的地方消遣因為那需要花大价钱。更何况醉后喝茶简直是糟蹋所以，在茶楼里似乎从来没喝到过好茶也许那茶都是不错的，是我的心一直浮躁着鈈肯安静的缘故。 
　　如果能够我渴望在这样的时刻捧着一盏热茶，与挚友清谈或者一个人发呆——雪天围炉，暮云低合四野苍茫；要么月下花间，清风拂面暗香袭人。不止为了古人那般情致也让这血肉之身同多愁善感的魂魄一道归于自然的安宁。