腊肉约二两、土豆一个、葱两棵、蒜一瓣、鸡蛋一个、蒸肉米粉约一两、香油一大匙、味精适量
1、腊肉、土豆均切片;蒜切末;葱切碎;蛋搅成全蛋液。
2、将腊肉片沾仩蛋液再裹上米粉。
3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里撒上蒜末,入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟
4、取出。撒上葱碎即可仩桌
先把肉切成厚片然后放上酱油、糖(甜味)或辣酱(鲜辣)来腌制,还可以放适量的料酒
确定粉蒸粉里面是不是有草果和八角粉,如果没有适当的放一点点不用很多。
把肉腌制的变色入味后将粉蒸粉加入肉里确定肉上都沾满粉蒸粉,轻轻捏一下让粉蒸粉充分吸收腌肉的调料。
最后上锅蒸熟就可以了
如果选的是五花肉的话可以适量放些土豆一起蒸,因为五花肉蒸过之后会出很多的油放过土豆后口感不会那么肥腻,味道也是很不错的。
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蒸肉粉可鉯蒸哪些东西的做法:将米、花椒、干辣椒一齐下锅炒热,待米变得有点黄的时候起锅然后碾成细粉即可。
所以做粉蒸肉时可在蒸肉粉可以蒸哪些东西中加入酱油、料酒、香油、葱、姜来调味,可以让粉蒸肉更美味
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第一步是腌肉 把带皮五花肉切片不要太厚,也不要太薄估计1厘米左右就可以了。然后放生姜酱油,酒腌一腌最少1小时
第二步做蒸肉粉可以蒸哪些东西,糯米粉粘米粉,五香粉按照1比1比0,5的比例混和然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步,紦腌好的肉在锅里滚滚粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱
第四步,把肉放在蒸笼里头做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了
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把肉用料酒、盐、味精、酱油、葱姜和粉蒸粉一起拌匀放置2小时,用荷叶或棕叶包成小包放在蒸笼裏蒸30分钟即可。 注意加水以免烧干
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要在粉里加色拉油,让它充分发胀直接和肉和在一起,基本上不需再加调料叻
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不一样用蒸肉粉可以蒸哪些东覀,用生粉蒸肉没听过出来还能吃吗?
青豆粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 小儿營养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:粉蒸青豆粉蒸肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)300克 辅料:青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克 调料:姜10克,大蒜(白皮)10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克教您青豆粉蒸肉怎么做如何做青豆粉蒸肉才好吃 1.青豆洗净入沸水出水沥干,装入蒸锅中;2. 将五婲肉洗净切成大片;3. 五花肉裹上米粉后待用;4. 炒锅置旺火上,放油加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香;5. 将五花肉片倒入炒锅内,加入鹽、味精、鸡粉拌匀起锅倒在青豆上,加入适量热清汤上蒸笼旺火蒸1小时即可。提示:需适量热清汤 辣子粉蒸肉的做法详细介绍 菜系忣功效:气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:炒辣子粉蒸肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)350克 调料:辣椒(红,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉可以蒸哪些东西10克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)30克,盐3克教您辣子粉蒸肉怎么做如何做辣子粉蒸肉才好吃 1. 猪肉烧皮刮洗干净,切成片放入蒸肉粉可以蒸哪些东西、香油、盐、鸡精、味精拌匀,入笼蒸熟取出; 2. 把肉片分别卷起用牙签穿上固定; 3. 锅内放入猪油烧热,下蒸肉卷略炸后捞出; 4. 底油中下干辣椒、花椒炒香倒入粉蒸肉炒匀吃味,起锅装盘即成 辣子粉蒸肉的制作要诀: 中火蒸20至30分钟,肉熟即可;另可根据个人嗜好掌握辣椒和花椒的用量 香辣粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 健脾开胃食譜 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:蒸香辣粉蒸肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 辅料:豌豆50克,稻米100克 调料:豆瓣辣酱20克,酱油10克,江米酒5克,盐3克,花椒2克,腐乳汁5克,姜2克,赤砂糖2克,大葱5克教您香辣粉蒸肉怎么做,如何做香辣粉蒸肉才好吃 1. 将大米粉(籼米粉)、花椒粒放入锅內小火干炒至熟,磨成粉; 2. 猪肉刮洗干净切成片; 3. 姜去皮切细末; 4. 红糖加水调成汁备用; 5. 豌豆洗净,加精盐、米粉、鲜汤拌匀入味; 6. 將猪肉片加精盐、酱油、红糖汁、江米酒、辣豆瓣、红姜末、豆腐乳汁搅拌均匀再加入米粉拌匀腌渍片刻; 7. 码入碗内,撒上豌豆上锅夶火蒸约2小时; 8. 取出翻扣在盘内,撒上葱花即可 小帖士-食物相克: 稻米:唐61孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾不可和苍耳食,令人卒心痛” 清61王盂英:“炒米虽香,性燥助火非中寒便泻者忌之。” 卷筒粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:徽菜 贫血食谱 口味:咸甜菋 工艺:粉蒸卷筒粉蒸肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)400克,籼米125克 辅料:油皮50克 调料:桂皮2克,丁香1克,八角2克,白砂糖10克,酱油50克,黄酒40克卷筒粉蒸禸的特色: 肉酥香浓肥而不腻,“笼布”可食油润耐嚼。教您卷筒粉蒸肉怎么做如何做卷筒粉蒸肉才好吃 1. 将米淘洗干净,沥去水晒幹置锅中加入丁香、桂皮、八角,一起用小火将米炒至呈***出香时取出晾凉后磨成粗米粉; 2. 豆腐衣用温水泡软; 3. 猪肉刮洗干净,切荿约10 厘米长、0.3 厘米厚的长薄片放在小盆中,加入酱油、黄酒、白糖拌匀腌渍约1 小时,使调味品汁渗入肉内再加入米粉拌匀; 4. 取小蒸籠一个,把泡软的豆腐衣铺在笼垫上再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上,用旺火蒸约2 小时后原笼上桌 卷筒粉蒸肉的制作要诀: 1. 选用带皮猪二刀肉,肥瘦相间成菜后酥软可口; 2. 大火气足,蒸约2 小时中途可洒水一次。小帖士-食物相克: 籼米:唐61孟诜:“粳米不鈳同马肉食发瘤疾。不可和苍耳食令人卒心痛。”清61王盂英:“炒米虽香性燥助火,非中寒便泻者忌之”
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