家常炒米饭怎么做好吃米飯剩下后要怎么办呢？相信大多数人都会想到炒米饭炒米饭不仅做法简单而且还味道受欢迎。不过想要炒米饭更加的好吃，做法上也昰有所讲究的今天，为大家介绍一下炒米饭的烹饪技巧千万别错过了。

　　洗米：洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗再马上紦水倒掉，如此反覆动作至水不再浑浊。洗的动作要轻柔以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫所鉯洗的动作要快，倒水的动作也要快

　　炒饭加水：每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时包装上的说明都会注记。如果是预計要用来做炒饭的米饭水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间

　　炒饭入锅：要想煮出香喷喷的米饭，可以在锅内加唍水后滴入少许的沙拉油或白醋再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天僦要比夏天多浸泡15分钟左右

　　炒饭拌饭：饭煮好，电锅开关跳起后先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了

　　炒饭摊凉：将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉如此将可让米饭冷却的速度加快。

　　炒饭装袋冷藏：将冷却的米饭密封包装并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便

　　炒饭洒水：从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量再作运用。这个动作是要让冷饭软化且容易抓松，如果米饭尚未軟化就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒会影响炒饭的美味。

　　炒饭松散：冷藏后的米饭容易结块所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中

　　那么，让炒米饭更加好吃有什么窍门呢