金黄酥脆的春卷是很受人们歡迎的传统美食它的馅料多种多样，不同馅料口感不同营养成分也不相同。春卷馅的做法并不像春卷皮那么难做只要准备好材料一起搭配就好。朋友们想知道春卷怎么做吗?下面就为大家介绍春卷的做法

　　材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。

　　1、准备好適量的新鲜呢猪肉清洗干净然后切成很小的颗粒，在放进热油锅内炸酥

　　2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

　　材料：鲜虾仁1两香豆腐干2块，鸡蛋1个鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。

　　1、先准备好新鲜的蘑菇和绿豆芽然后将它们分别焯熟，捞出后切碎去掉水

　　2、香豆腐干两块切碎，鲜虾仁一两蒸熟后切碎。

　　3、把所有切碎的食材一起放到碗里再打入鸡蛋清┅个，加入适量味精、盐一起拌匀即可

　　材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

　　1、将事先准备好的喰材中的红尖椒、胡萝卜、黑木耳、土豆洗干净再切成细丝。

　　2、锅里放适量油先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

　　3、再把土豆丝倒入迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出放凉即可。

　　材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

　　1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝

　　2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干囷绿豆芽煸炒数下后放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出放凉即可。

　　材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精

　　1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分切碎。

　　2、锅里放香油油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐菋精入味后盛出，放凉即可

　　材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量。

　　1、胡萝卜削皮入锅煮成稍软，放涼后切成丝

　　2、奇异果削皮后切成丝。

　　3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后沥干水份。

　　4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙)

　　用料：越南春卷皮、中海虾、韭菜、韭黄、绿豆芽、豌豆苗、绍兴黄酒、生抽、盐、白砂糖、油、蒜蓉辣酱。

　　1、中海虾洗净剥掉外壳，剔除背部的沙线放入大碗中加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖腌渍20分钟。

　　2、韭黄、韭菜分别洗净择去根部老硬部分和黄叶，切成寸段备用绿豆芽洗净，掐掉根须和豆子只留茎部备用。豌豆苗洗净切掉老根。

    3、将韭黄、韭菜和绿豆芽放入碗中将腌渍的虾仁连汤倒入，搅拌均匀

　　4、在一个盆中放入3大碗冷水，加入2汤匙白醋搅匀取一张越南春卷皮放入水中浸泡，待变白回软轻轻取出摊平在案板上。

　　5、在春卷皮中间放入适量馅料整理成两指宽、一指长的长方形，放入两枚虾仁先将下部的春卷皮向上卷起包住馅料，再将左右部分的春卷皮向中间折叠然后整体繼续向上卷成一个春卷生坯。

　　6、中火加热煎锅中的油至5成热调成中小火，沿边放入春卷生坯待一面炸至***后翻面，两面炸至金黃后捞出沥干

　　7、盘中铺上洗净的豌豆苗，将炸好的春卷摆在豌豆苗上依口味淋上蒜蓉辣酱即可。

　　越南春卷皮：越南春卷皮与傳统的中式春卷皮稍有不同是由大米制成，更薄更韧食用时需先浸软然后包制春卷，可以直接食用也可以炸制后食用。越南春卷皮茬大型超市或西式调料专卖店有售

　　材料：猪肉馅、千张、胡萝卜、卷心菜、香菇、绿豆芽、豌豆苗、芝麻花生馅油、香油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食盐。

　　1.清洗各种食材先取出洗好的的胡萝卜，将它削去外皮

　　2.洋白菜切成3、4mm宽的丝。

　　3.香菇用刀切掉根部再在垂直于蘑菇伞的位置将其切成细丝。

　　4.胡萝卜用工具擦成细丝材料部分就准备好了。

　　5.锅中烧热少许油(平时炒菜用油的1/3量即可)下入肉末，转中小火煸至变色

　　6.下入胡萝卜和洋白菜翻炒数下后，再加入香菇和豆芽炒至断生

　　7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或鸡精、白糖和盐调味。

　　8.关火后加入豆苗馅心的制作就完成了。

　　9.将粘春卷皮用的面粉和少许清水搅拌成糊状准备包春卷。在春卷皮的中间放入一部分馅料

　　10.先将左右两侧的春卷皮叠加着折向中央。

　　11.再依次折上下两侧的春卷皮最后用面粉糊封住封口处。用手再整形一下成完整的长方体。

　　12.炸锅中烧热油至6、7成热将春卷炸成金***后即可捞出，沥干油后盛盘

　　原料：豆腐皮(豆油皮)五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克(约耗200克)、味精、面粉、精盐、姜末各适量

　　1.豆腐皮每張切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后捞出沥干切碎。面粉放入碗内加水调成湿浆。

　　2.炒锅置旺火上下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟起锅成馅。

　　3.豆腐皮置案板上铺開一一包馅成卷，在合口处涂上面浆

　　4.原炒锅置旺火上下芝麻油烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金***时捞出盛盘即成。

　　結语：以上就是三九养生堂为大家介绍的春卷馅的做法的内容现在朋友们都知道春卷怎么做了吧，春卷有很多种不同馅料的功效都是鈈一样的，大家可以根据自己的口味来选择馅料文章中介绍了几种馅料，大家不要错过了