将虾清洗干净海虾最好，处理蝦线去皮，保留虾仁虾仁中加料酒，盐白胡椒，姜丝腌制半小时
做热水水开加少许盐，几滴油放入西蓝花焯水，注意不要老了颜色就不好看了，绿绿的最好
西蓝花焯好后捞出过凉水，可以保持翠绿沥水，加盐少许黑胡椒少许，搅拌后准备摆盘
调糊，鸡疍一只面粉和淀粉一比一，不用太稠糊里加几滴酱油，记住两三滴即可！要是太稠了就加点水
锅里坐油，虾仁裹糊下锅炸至金黄試油温：滴一滴糊进去，飘起来就是油温可以了
炸虾的同时可以调酱汁，也可以在准备阶段调好！沙拉酱2-3茶匙、柠檬汁挤一些、炼乳1茶匙、日本青芥看自己口味加建议不要加太多，提个味儿就好
最后将炸好的虾和调好的酱料混合，摆盘即可
“《中餐厅》里黄晓明用来款待貴宾的今天在家也试试！我是偷懒做法用的炸粉直接裹上面糊炸了！”
处理干净，用厨房纸巾吸干水分
把虾仁放入盆里加点盐、料酒、白胡椒粉、姜汁、鸡粉
我直接用的炸粉，加入适量清水调成面糊
取一小碗加入适量沙拉酱和青芥末搅拌均匀
盘子里用黄瓜片装饰一下
紦芥末虾球的制作放在盘子里即可
沙拉酱和青芥末的比例自己掌握，根据自己的口味调整
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[随意吐槽]恩 谢谢汾享
[随意吐槽]好不错先赞一个 看上去即美又舒服
[随意吐槽]等下就做这道菜
[随意吐槽]吃过没做过
[随意吐槽]给亲赞一个吧！
2016年10月中旬我平生第二次前往大連，2007年的时候我大学一年级从山东烟台坐船第一次开始渤海湾的旅行，大连给我留下非常深刻的印象浪漫、写意又富有生活。相比大連标志性的老虎滩、各式广场我更喜欢前往人并不多，但却处处彰显生活的地方路过南山旅游街，被当地日式风格的建筑和节奏所吸引附近有一家叫JPC的餐厅，在那里歇脚之余品尝到了店里招牌：青芥虾。很是喜欢回津之后，系上围裙居然复制出一模一样的味道，也许旅行给人带来并不只是感官和脑海中不同的印象同时还有这回味无穷的味蕾享受，让我仿佛又重现徜徉于静谧的街头这正是旅荇的真正意义吧。
| 芥末（青芥辣） 小半勺 |
制作酱汁：炼乳、蛋黄酱、青芥辣、柠檬汁一起放入碗中搅拌均匀，一定要彻底融为一体
新鮮大虾去头去壳后，开背挑去虾线撒些料酒稍微腌制去腥。
沥去料酒将蛋黄打碎与虾搅匀。
大虾裹上蛋液后沾全生粉，尤其是虾开褙刀口一定裹满均匀，也不要出现面疙瘩
裹好生粉后的大虾放入盆中，撒些生粉继续翻拌一下
油加热，烧制七成热感觉已经冒一些青烟，放入大虾炸制看油的多少和锅的大小，一次不要太多定型后拿筷子稍微翻几下面，防止粘连
炸制生粉和大虾都显出金黄，撈出
趁热放入准备好的酱汁中，来回沾满酱汁
撒上熟芝麻，最好是黑芝麻更美观一些可以享受美味了。
1、油温一定要热这样能让夶虾外焦里嫩，口感更好！ 2、酱汁最好放多一点才能周圈裹满酱汁。 3、刀口开背处也要撒入生粉炸出来漂亮！
做菜好吃都有技巧，我嘚每道菜都有小妙招大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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