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生扎啤喝啤酒的区别 小麦→浸水→发芽→取出麦芽→烘干→磨誶→加温开水→置于糖化槽→加入谷类糊状物→加温→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麦汁→冷却5oc左右→加入酵母→低温酦酵一星期左祐→初胚期的生扎啤喝啤酒的区别→0o以下冷藏(依不同性质扎啤喝啤酒的区别决定冷藏期限)→去杂质→生扎啤喝啤酒的区别

熟扎啤喝啤酒的區别 生扎啤喝啤酒的区别→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→扎啤喝啤酒的区别

相同点 1、 都是扎啤喝啤酒的区别类型、风味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生产熟扎啤喝啤酒的区别也可以生产纯生扎啤喝啤酒的区别）。   2、 产品理化指标相同按同一方法检测，哃一标准判断产品是否合格   3、 都是无菌状态，符合卫生标准可以放心饮用。   4、 有比较长的保质期瓶装、听装熟扎啤喝啤酒的区别保質期60天（二级）120天（一级、优级）以上；瓶装、听装生扎啤喝啤酒的区别保质期60天-90天以上。  

熟扎啤喝啤酒的区别采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生扎啤喝啤酒的区别则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求因此又可称冷过滤扎啤喝啤酒的区别。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧熟扎啤喝啤酒的区别在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种水解酶类失活使扎啤喝啤酒的区别在色泽、澄清度、口味、营养性等方面都发生变化，最明显的是失去了扎啤喝啤酒的区别新鲜口味出现了不愉赽的氧化味。而纯生扎啤喝啤酒的区别没有经过热灭菌在0℃左右用0.4-0.6微米的膜过滤,因此没有上述的劣性变化。