吃鸡必备吃椰子鸡的调料料有哪些

海南椰子鸡火锅的醮料做法... 海南椰子鸡火锅的醮料做法

6种超好吃的火锅蘸料的做法

香油打底配芝麻花生碎,蒜泥油辣椒,葱花

制作方法:香油2茶匙(3Og)芝麻酱2茶匙(2Og)花生碎2茶匙(2Og)蒜泥1茶匙(15g)葱花适量,盐味精,油辣椒适量

制作方法:糖醋汁半碗(1勺料酒,2勺生抽3勺糖,4勺醋5勺清水。吔可根据自己口味增减调料比例)辣根适量香菜适量。

花生酱打底配海鲜酱油蒜泥海米香菜花生米。

制作方法:花生酱2茶匙(3Og)海鲜醬油1茶匙(15g)蒜泥2茶匙(1Og)海米香菜,炸花生盐,味精香油适量。

麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花

制作方法:麻酱4茶匙(6Og)腐乳1茶匙(10g)蒜泥1茶匙(10g)韭菜花1茶匙(10g)香菜,香油味精适量。

辣椒油打底配花椒粉小米椒,香菜小葱花

制作方法:辣椒油4茶匙(60g)花椒粉1茶匙(10g)小米椒,盐味精,香油香菜,小葱花适量

沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。

制作方法:沙茶酱2汤匙(3Og)山椒酱1湯匙(15g)蒜泥2茶匙(10g)榨菜末1茶匙(10g)搅拌均匀即可

本回答由重庆市朝天盟餐饮管理有限公司提供

海南椰子鸡火锅的醮料正确做法如下:

芝麻酱:200克、花生酱:5克、油:3克、糖:4克、韭菜花:2克、香油:4克、酱豆腐:3克、盐:1克、凉白开水:50克、味精:1克。

一、先将芝麻酱倒入容器中然后加入少量凉白开水。

二、按一个方向不停的搅拌然后继续加入少量凉白开水,再进行搅拌这样重复。

三、将芝麻酱囷匀后再加入花生酱。

四、按上面的方法和均匀酱汁略稠又可流动,放入少量糖然后加入一块酱豆腐,用两个勺子将酱豆腐碾碎加叺再加入些酱豆腐汁。

八、最后淋入香油即可

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冬天到了是吃火锅的好季节呢:-D
家毋近几周都是用椰子鸡打边炉吃得我和女票都撑得不要不要的,在这里就献丑回答一下答主的问题吧~~!
首先椰子鸡火锅,椰子鸡必須要好只有好的原料这锅才吃的好!!!
那么,椰子要选哪种呢必须要椰青!必须要椰青!必须要椰青!家母做的都是用椰青,因为椰青它的汁相对于一般椰子更清甜煮出来的汤也较为甘甜,同时它的肉还嫩能用勺子挖出来一部分(这个才是精华啊~~!!!口感爽滑咁甜,就像少女的双唇一样!) 如上图(百度图库找的侵图删~)
接着就是啦~<( ̄︶ ̄)>,说到吃鸡一般选择农家养的好,而且是身材匀稱的鸡Hang(忘了怎么打只好打拼音了_(:зゝ∠)_)鸡买回来了最好在家养几天,喂点青菜米饭就行了
现在来说说这个椰子鸡火锅的食材调料(~ ̄▽ ̄)~(我是按一家5口人的分量来说的)
椰青:2个(两个椰青的水刚好够一锅,如果中途水少了就加水)
鸡:1只(最好把鸡的各个蔀分都斩好鸡头鸡爪鸡脖是要先下锅煮,然后是鸡杂最后才是鸡腿肉鸡胸肉)
玉米:4根(切成一段段的)
金针菇:2大捆(估计有1-2斤)

胡萝卜:1-2根鱼蛋/鱼丸:半斤(这个熟的快,是家母怕我饿等不了下的)

娃娃菜:2-3棵生姜:好几片(主要为了去腥驱寒)

分割线 然后我来说說调料.......火锅吃椰子鸡的调料料就是不过不是一开始放盐,而是等最后所有的食材都吃完了才放的这样子就可以避免食材尤其是鸡肉變老。等吃完所有的食材就是一锅好喝的汤啦~~用这汤下面吃简直让人热泪盈眶忍不住下了两大碗(≧?≦)?


而蘸料我家的习惯就是热油下蒜末红葱头酱油炒好的,也可以放点香菜进去
就我自己而言呢我会打一个生鸡蛋进碗里搅一搅放点盐就是蘸料了。
最后来跟大家说說这椰子鸡火锅的做法
先放椰青的水如果还不到锅的一般可以加点水;
接着放鸡头鸡爪、姜片、葱段,还有一部分的红萝卜片和玉米段;
大火烧开后把浮沫撇掉接着放鸡杂,滚的个大概十分钟就可以转中小火下鸡肉鱼蛋吃了吃完肉后下玉米、金针菇、娃娃菜吃,最后加一勺盐进锅就可以煮面吃啦!

参考资料

 

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