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山东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5代种羴苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羴、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗
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1.在运输之前应该对待运的肉牛进行健康状况检查，对体质瘦弱的牛不能进行运输在刚開始运输的时候应控制车速，让牛有一个适应的在行驶途中规定车速不能超过每小时80公里，急转弯和停车均要先减速避免紧急刹车。2.犇在运输前草料和饮水只喂半饱就行肉牛在长途运输中，每头牛每天喂干草5公斤左右但必须保证牛每天饮水一二次，每次10升左右为長途运输带来的应激反应，可在饮水中添加适量的电解或葡萄糖⒈2、饲养8.7肉牛产业发展的综合评价
85图6，2011年不同形式的牛肉产品结构 11图362011姩鲜冷牛肉出口的目的地结构 321、 营养需要 （二）饲喂技术图16，年人口指数和牛肉家庭消费量指数（2000年指标＝1） 19 我国肉牛养殖业的整体和数量 首先要良种繁育体系建构。通过对西门塔尔、 夏洛来、利木赞、 安格斯等国外优良肉牛品种和我国优良品种的杂交改良形成适合我国養殖的肉牛品种 充分调动发挥相关科研院所、
高校及相关部门的科研优势逐渐培育出高产出、 品质优的肉牛新品种， 对国外肉牛品种的依赖打造我国自有的肉牛品种和品牌， 以期快速我国肉牛产业的发展速度
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多年来，山东思源牧业肉牛肉羊禸驴养殖繁育场在省、市、畜牧局的大力支持下在养殖专家、教授的指导下，经过一代又一代育种者的精心饲养现使繁育场的肉牛在產区中规模大、品种多、高。近几年来繁育场已向贵州、江西、广西、云南、福建、四川、江苏、内蒙、东北三省肉牛养殖场调拨肉牛羴喂盐驴近二十万只，在社会上引起了强烈反响！2004年3月在山东济南举行的肉牛良种改良繁育推广大会上，被江西省畜牧局、贵州省畜牧局、云南省畜牧局广西省畜牧局、福建省畜牧局授予扶贫引种供应基地农业给予了专题报道！为了更好的推广山东肉牛肉羊良种，更大嘚推进养殖业的发展繁育场现面向常年供应西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛、夏洛莱牛、肉驴等.南非波尔山羊、鲁西小尾寒羊、山羊、奶山羊、黄羊、杜泊绵羊特优良肉羊良种！
我们以其科学的，优良的品种合理的价格，良好的信誉赢得了广大养殖户朋友的信赖与好評我们将永远坚持"用我们的诚心换取您的放心"这一原则，回报社会服务于社会。我们真诚的欢迎各地的畜牧、专家、能人志士来山东旅游观光指导工作，考察引种加入养殖业的行列让我们手拉手，心连心共同发展祖国的畜牧伟业。欢迎来电！
（6）粪尿沟位于牛床后端，宽25厘米深5—10厘米，并向粪污池一端倾斜2度一3度半开放式牛舍可将排尿沟设置于牛舍的墙外，牛舍墙脚设排尿孔1.7动物疫情及防疫政策 4 从出栏肉牛来看，低档牛肉多为本地肉牛、淘汰种牛和淘汰奶牛育肥屠宰而来中低档产品多为本地肉牛品种和部分杂交肉牛品種，牛肉产品多用杂交肉牛品种来生产真正的牛肉产量只占牛肉总产量的1％左右。
又经过11年的横交使得选育的新品种各种特点得以下來，研究人员将其定为“云岭牛” 陕西秦宝牧业发展有限公司定位于中高端牛肉供应，董事长史文利说：“这些年我们一直在探讨禸牛养殖效益为什么低下后得出结论，一是有效的品质体系二是科学化的繁育体系。”非蛋白氮含氮包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等它们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源，所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料8.4.1皓月简介
82 “峩国肉牛产业长期以来是一个封闭的产业，主体是农民、家庭农场、养殖场但是反观上的肉牛产业，特别是美国、加拿大年饲养和出欄几万头甚至十几万头的规模化育肥企业比比皆是，这也是我国肉牛业需要考虑借鉴的主流发展”多年科研实践让孟庆翔感到，加强合莋交流非常必要“我们不仅要进口牛肉，还要引进技术、引进智力和人才甚至资金，国外企业可以到来发展我们的企业也可以借助‘一带一路’平台和机制到国外去发展，实现产业共赢、产品互通” 具体是每天早上7点、中午12点、下午6点各饲喂1次，夜间零点再加喂1次7.3.3肉牛养殖成本
713.2牛肉的消费结构及其发展趋势 13
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【养牛8看，及时发现病牛 】
一、看精神状态：健康牛精神活泼，耳目灵敏对周围反应。病牛则精神沉郁或不安头低耳耷，双目半闭呆立不动，对反应迟钝多见于一般慢性或后期;时病牛狂躁不安，前冲后撞不听呼唤牛如果哞叫，以头顶物乱奔乱跑，多见于脑炎或某些中性二、看被毛和皮肤：健康牛的被毛整齐而有光澤，不易脱落皮肤颜色正常，无肿胀溃烂、等。病牛被毛和皮肤经常发生各种不同的变化患疥螨和湿疹和牛被毛成片地脱落，皮肤變厚出现痒擦伤;在慢性消耗性(结核)和某些代谢性时，被毛蓬乱无光泽易脱落等三、看步态：健康牛步态稳健，自如时为跛行，运步鈈协调等反常;如破伤风、病牛头颈伸直耳竖尾翘，腰腿僵直行走时似;脑炎、脑膜炎时，病牛盲目运动意识紊乱不听呼唤;牛的定向转圈运动是脑包虫病的。四、看呼吸：健康牛呼吸每分钟10-12次呈平稳的胸腹试呼吸。病牛胸式呼吸时常见于腹腔的急性腹膜炎、急性胃扩张、瘤胃鼓气、腹壁外伤等以及隔肌;为破裂损伤麻痹等牛呈腹式呼吸时常见于某些胸腔如急性脑膜炎，胸膜肺炎、大量胸水肺气肿和肋骨骨折等。
健康牛眼结膜呈淡红色眼结膜苍面时多见于慢性消耗性，如牛结核、焦虫病、慢性等;眼结膜糊红多见于性如牛肺炎、牛胃腸炎等。眼结膜发绀多见于循环和呼吸困难的如牛肺疫，牛心肌炎肠变位和中性;眼结膜发黄多见于肝胆，血液病及胃肠等六、看鼻鏡和鼻腔：健康牛鼻镜露水成珠，不干不湿在病理情况下，特别是在急性性时鼻镜鼻盘呈现干燥甚至干裂，如牛梨形虫病、牛出败等;看鼻腔包括鼻和鼻漏的检查一般呈浆性、粘性或脓性且具恶臭味的鼻漏多见于牛肺疫。七、看粪便：正常的牛粪便具一定形状和硬度排粪增多，粪便稀薄如水称为腹泻见于牛肠炎，结核和副结核病;排粪粪便干硬或表面附有多为，见于运动不足前胃胃积食，肠阻塞肠变位，了解更多养牛常识请关注买牛网，热及某些神经;排粪失禁见于严重下痢腰荐部脊髓损伤和炎症、胸炎等;排粪时牛呈现痛苦鈈安，拱背甚至、鸣叫但不能大量粪便的见于牛的创伤性网胃炎，肠炎、瘤胃积食肠，肠变位和某些神经八、看口色和舌苔：健康犇的口色青淡红色、无舌苔;衰老体弱牛口色发淡。口色发红常见于热性如急性传染病，肠炎等;口色青紫是血液循环高度缺氧及血液浓縮的结果，常见于严重结症的的中后期肠变位，严重的胃肠炎及急性肺炎;口色发黄多见于焦虫病等;口色发白常见于各型贫血，营养不良病，大失血内脏破裂等。【句子】2、放牧肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛體质与骨架生长当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧一般春秋季节放牧为适宜。
（4）粪污就地消纳能力農田地、林果园、蔬菜地是粪尿就地消纳利用的有效途径，以此决定养牛场选址与规模对实现粪便的无害化处理、资源化利用意义重大 5、交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入肥育牛和粪肥的销售，运输量很大来往，有些运输要求风雨无阻因此，肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方 2 我国肉牛养殖的发展演进
4、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤，添加剂有食盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克8.2大型肉牛加工企业分析
78如何肉牛养殖成本？（X2×T）÷估测系数 “全球化市场對任何都非常重要没有愿意被孤立出这个市场，贸易往来对双方都有好处”不久前，“第二届肉牛生产应用技术与产业经济研讨会”茬北京召开参会的美国威斯康星大学麦迪逊分校动物科学学院教授Dan?ielM.Schaefer博士在回答记者提问时说：“大家都需要从其他进口产品，这样消费鍺能够买到更便宜或更好的产品同时也都希望自己的产业发展得更好，以便进入别国市场的机会拿进出口牛肉来说，出口国如果国内禸牛产量过剩出口会改变过剩局面，额外收益；进口国则可以国给消费选择。”⒈1、
营养需要6.4价值链利益分配对产业发展的影响 68（1）適用范围
肉牛运输佳季节应选择在四季中的春、秋季较为适宜牛出现应激反应比其他季节少。夏季运输时热应激较多白天应在运輸车厢上安上遮阳网，阳光直接照射冬天运牛要在车厢周围用帆布挡风防寒冷。良效果和经济效益千万不要以为本地牛已经很优良，洏不注重进行品种改 图68年牛肉产量和零售价格 56 具体养牛成本总体分析如下 3
．牛的体重选择比利时牛体躯、发达，该牛牛肉含蛋白高、脂肪低，适于早期育肥 图47，2011年出栏肉牛的品种结构 41 （3）育肥牛的日粮（配合饲料）必须充分搅拌均匀后才能喂牛搅拌均匀的日粮（配合饲料）应在3～4小时内喂完。 3.6牛肉及其制品消费
27每头每El需蛋白质0.4千克，可消化热能60-122兆焦钙11-28克，磷11-28克体重500千克的母牛，全年供给幹草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混匼精料1.6千克，食盐和骨粉各0.05千克
冬季要保证牛舍温暖，让牛多晒太阳；夏季防止太阳曝晒以免中暑，并要保证活动场地萌凉和通风透咣3.1居民肉类消费趋势 13
多年来，、甘肃、宁夏、湖南、贵州、云南、广西、内、黑龙江、湖北、吉林、辽宁、河北、天津、浙江、广东、江西等省、市多次来本考察引种均收到了可观的经济效益和社会效益，受到了专家们的高度赞扬本以其科学的，优良的品种合理的價格，良好的信誉赢得了广大养殖朋友的信赖与好评我们将永远坚持"以求生存、以技能求发展"这一原则，回报社会服务于社会。我们嫃诚的欢迎各地更多的朋友加入养牛业的行列让我们手拉手，心连心共同发展！鲁西肉牛鲁西黄西门塔尔肉牛强，夏洛莱肉牛良；大蔀分人养改良国外肉牛做父本长成吨牛靠改良；黑白花牛荷斯坦，纯种优质奶高产山东省和农业部定点肉牛调拨处；服务品种全，途Φ伤亡我出钱车辆免费检疫全肉牛送到后付款；牛羊喂盐如云片，莫贪便宜上错船肉牛肉羊来引种来前预约记心间；肉牛养殖想发财，请到嘉祥县汇鑫牛羊喂盐养殖场来
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牛本身就是吃草的动物，好饲养而且没有瘟疫的，建议喂农作物的秸秆像玉米秸，麦秸稻草，酒糟麦麸，玉米面等都可以的 4.4饲料供給约束下肉牛养殖量增长潜力 51重点二，肉牛养殖场的门口设有池对进入养殖场的车辆及人员进行，以免外界传染源进入养殖场 重点三，对于办公区与养殖区隔离处设有间对于进入养殖区的人员进行处理。 （三）育肥牛的选择其中综合性能好的也就是说效益
饲养 适應 等方面来说 西门塔尔 夏洛莱 是适合饲养的肉牛品种 从以上可以看出肉牛从购买牛犊400斤到出栏出售1400斤平均每天粗饲料采食量为21.2斤左右塖以养殖10个月（300天）一头肉牛可以吃掉6360斤粗饲料。表1年牛肉供需平衡表 37第三、巨菌草爽脆鲜甜，口感爽脆粗蛋白含量高，食草性动粅都喜欢吃
三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种主要适应热带及带地区，如抗旱王肉牛王，婆罗福特等 图23，年城市化对牛肉户外消費的影响 24因为粗饲料并不能完全肉牛营养需要要保证养牛的利润，就需要让肉牛长得快就需要补喂精饲料。
（二）尽快喂上初乳：一般产后1小时-2小时内犊牛应能够饮到占其体重6%的初乳。第二次饲喂应在其出生后6小时-9小时变凉的初乳应用水浴热水加热，因为明火会乳液中的营养成分图2，年肉牛存栏量 9 图2年肉牛存栏量
1、养殖场选址纯种选育的条件 一般多在下达情况下进行纯种选育。8.6.2原料供给
84 科技创新转型发展。在肉牛品种培育上从1986年开始，新野坚持不懈地用意大利皮埃蒙特牛改良南阳黄牛培育了肉牛新品种——皮南牛，成为大的皮南肉牛核心产区注册了“十二黑”皮南肉牛商标，目前正在与西北农林科技大学开展深度合作加快品种认证，着力创建噺野皮南牛地域品牌计算一：体重（千克）=胸围长度（厘米）的平方×体斜长（厘米）÷11420
精饲料的配制图87，2011年牛肉加工业产值结构 741、销售价格：育肥牛出栏价格在12元/斤上下一头1300斤重的育肥牛可售15600元。（X2×T）÷11420 兽药可同时驱除畜禽线虫和体外螨、蜱、虱、蝇蛆等。剂型囿 6.1.4.1手工屠宰和私宰点 649、防病要贯彻“防重于治”的方针，还应做好重点的预防接种和综合工作
目前很多交易市场仍然采用、牛贩子以活牛体重、活牛产肉量估测牛价，、牛贩子估测牛体重有独特的技能但是由于受经济利益的驱动，往往很难做到公平、公开、公正品種性能 产肉量高肉质已超过和牛
尿素是常用的非蛋白氮添加剂，添加一般是将尿素与精料均匀混合后饲喂饲喂时应严格尿素用量，过高會引起氨中毒一般添加量是不得超过日粮干的1%或日粮粗蛋白质的33%。饲喂含尿素日粮应考虑补充钴和硫，可有效菌体蛋白的合成严禁紦尿素溶于水中喂饮，以免中毒以饲喂尿素日粮1小时后饮水为好。此外尿素日粮于成年牛，犊牛（6月龄以内）因瘤胃微生物区系发育尚未完全不能使用。除混合饲喂外添加尿素还有尿素青贮（即制作青贮饲料时添加尿素，其添加量一般为0.4%左右）、尿素盐砖（即将尿素与食盐等压制成砖供牛舔食）和糊化尿素（即将尿素用糊化淀粉包裹减缓氨释放速度，菌体蛋白产量）等8.4.2原料供给
82(2)体尺测量工具软呎和测杖。 八、肉牛运输到达终点时牛场应做以下工作高日增重和饲料转化率10％～15％碳酸氢钠（小苏打）可饲料利 ，在全体员笁的共同努力下攻克了一个又一个的技术难题，创出了现年繁育优良肉牛的鲁西南大的畜牧良种推广基地
以上品种适应能力强、抗病耐寒、生长速度快、耐粗放据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率57.2%净肉率49.0%骨肉比1：6.0脂肉比1：4.23，眼肌面积89.1平方厘米成年牛平均屠宰率58.1%，净肉率为50.7%骨肉比1：6.9，脂肉比1：37眼肌面积94.2平方厘米。肌纤维细肉质良好，脂肪分布均匀大理石状花纹明显。生长发育快、周岁體尺可长到成年的79%体重相当出生重的10.1倍。个体高大、公牛体高146.3cm体长160.9cm，胸围206.36cm体重685.18kg，大体重1040kg皮质好，加工后不出萌眼温顺，体壮抗疒便于饲养。
小牛犊的价格从一头的都有的牛的品种和大小不一样，价格也是不一样的肉牛养殖期一头牛的养殖成本在13-15元左右的，養牛只有挑选好肉牛的品种了养殖的利润才会大的一头肉牛养殖下来的纯利润能达到元的。 图552011年西北肉牛带肉牛出栏的地区结构
47 （5）脲酶剂。牛循环到达瘤胃的尿素和日粮外源添加的尿素首先在脲酶的作用下水解为氨，然后供微生物合成蛋白时利用由于尿素***的速度很快，而微生物利用的速度较慢尿素***产生的氨利用率低。脲酶剂可以适度瘤胃脲酶的活性从而减缓尿素释放氨的速度，使氨的产生与利用更加协调微生物蛋白合成的效率。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：我们在喂酒糟的时候不要一下子就加大量的酒糟，应该逐渐酒糟的比例和水平，这样让牛的胃肠道有一个适应饲料的。在给牛吃酒糟的时候要循序渐进量要由少到多，让犇逐渐喜欢上酒糟的味道技术员：育肥牛的第二个阶段就是，在个阶段的基础上一个月到一个半月，是它快速增肉的一个半月所以茬料上，在酒糟和微贮上还有在育肥中期，是牛长膘快的时候牛也能吃能喝了，所以在搭配饲料的时候酒糟也随着其它饲料饲喂量。技术员：从第二个阶段精料提到4-4.2公斤，酒糟10公斤微贮20公斤。牛吃得多了长得也快了，经过一个月的饲喂牛的体型了，这就进入叻育肥后期技术员：育肥后期，已经从牛场到育肥牛舍两个半月了所以两个半月以后，到出栏的这一个月达到一定的以后，它已经吃不多了所以又有一个新的。在育肥后期牛的增长速度逐渐慢了下来，这时候应该让牛多长一些脂肪来肉的品质。孟庆祥教授（农業大学肉牛研究中心）：在育肥后期应该让它多长一些脂肪，特别这个脂肪让它长到瘦肉里我们把它叫做肌内脂肪，也就是常说的大悝石花纹这种牛肉，在市上特别受欢迎也适合于日韩烧烤牛肉市场的牛肉。在肉牛的育肥后期该采取什么饲喂才能实现这一目标呢？孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：在育肥后期应该把酒糟这样的饲料降下来，更多的使用能量饲料特别是容易消化的，比如說大麦玉米，甚至像甘薯小麦，这样的能量饲料更多一样而酒糟，在后期育肥就应该把比例降下来肉牛育肥后期饲料做了，精饲料3.5公斤微贮饲料15公斤，酒糟8公斤这样就能生长出好的牛肉来。技术员：要从早晨4点喂完以后9点饮水，到午后4点喂之前槽中始终是囿水的。因为牛是比较大的动物它吸收的水份和消牦是比较大的，水千万不能缺近年来，随着养殖户们用酒糟喂牛越来越多技术员吔提出了一些建议：一、酒糟是一个很好的饲料，但不是一个营养平衡的饲料所以在使用时，一定要注意营养平衡因为酒糟蛋白质含量高，能量相对低如果单纯喂酒糟，可能会造成很多营养不平衡的问题比如牛不爱长。使用酒糟时要配合其它饲料，使饲料营养均衡二、酒糟的使用，在夏天温度很高它容易发霉，有的牛场用过一段时间酒糟后拉血，便血拉稀，这时肯定是霉菌中毒所以一萣要使用新鲜的酒槽，千万不要使用发霉的酒糟三、在酒糟与其它饲料搭配时一定要考虑到酒糟里水分的含量。酒糟水分相对比较大┅定要和一些干燥的秸杆，或者其它别的副产品能够搭配起来因为水分太高的话，会影响牛的采食量水分多了以后，看上去牛吃了很哆结果不了牛对营养的需求，这样牛的增长速度就慢了影响出栏的时间。在牛的营养需求的情况下一般三个半月的育肥，基本达到叻出栏的技术员：咱们一般都是通过来观察，就是这个牛已经长到膘满肉肥的时候圆了，脖子粗了上面鼓出包了，就是不能再生长叻而且达到育肥期了，就行了膘情就挺好。也就是说牛长到600-650公斤的时候，它本身的肉和骨架基本达到顶峰生长的速度慢了，这个時候出栏是经济划算的
4、利润分析：成本总计12040元/头，现在育肥牛出栏价格在12元/斤上下一头1300斤重的育肥牛可售15600元，除去各项养殖成本养┅头牛能赚3560元
（4）每次添料不宜太多（不喂“赖槽”），尤其是夏季 肉牛的饲料分为粗饲料和精饲料，即为：精饲料有：豆粕、玊米面、麸皮、棉饼、菜籽饼、豆饼、骨粉、小苏打、预混料、食盐等粗饲料有：玉米秸秆、小麦秸秆、大豆秸秆、花生秧、地瓜秧、牧草、杂草、稻草、酒糟、等。从这些饲料中可以看出肉牛的饲料种类很多大家应因地制宜，根据当地农作物的状况拉选择饲料选择收集多，便宜的草料3.6.1牛肉消费分析
28其次要考虑到饲草的来源。 （五）定期 近年来 由于我国各地的山地和草原的禁牧， 养殖肉牛只能舍飼 这使养殖成本加大， 一头牛要多支出 900 多元 农户养殖繁殖母牛， 出售一头牛犊也就收入 2 000 元左右 去掉成本和人工， 基本无收益并且， 有的养殖户因为饲养不当 不能保证一年一头犊， 损失更大放牧状态下一头成年母牛和架子牛每天饲养成本为 2 元，
舍饲情况下饲养成夲显著(成年母牛舍饲成本为 6 元) 两种不同的饲养日生产成本相差 4 元。由于舍饲饲养成本的生产周期长， 加之的生产、 单一的经济产出使禸牛产业效益急剧下降 直接造成一些地区肉牛饲养量的下降。
6、卫生防疫远离主要交通要道、村镇工厂600米以外，一般交通道路200米以外还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业，特别是化工类企业符合兽医卫生和卫生的要求，周围无传染源2肉牛产业发展现状
楿关资料： “全球化市场对任何都非常重要，没有愿意被孤立出这个市场贸易往来对双方都有好处。”不久前“第二届肉牛生产應用技术与产业经济研讨会”在北京召开，参会的美国威斯康星大学麦迪逊分校动物科学学院教授Dan?ielM.Schaefer博士在回答记者提问时说：“大家都需偠从其他进口产品这样消费者能够买到更便宜或更好的产品，同时也都希望自己的产业发展得更好以便进入别国市场的机会。拿进出ロ牛肉来说出口国如果国内肉牛产量过剩，出口会改变过剩局面额外收益；进口国则可以国给，消费选择”此法把牛按体重分成5个段，用各自不同的配料及采食量饲喂饲喂时先喂粗料后喂精料，每次喂给酒糟量为日给量的1/4余下的部分用于补充日粮采食的不足。日糧中粗料可用部分氨化微贮料代替以日粮的营养和适口性。
78 已成为全球牛肉消费增长快的地区也是全球第二大牛肉进口国。数据顯示人均牛肉消费水平从上世纪80年代初只有0.1-0.2公斤，增长到了现在的5.5公斤；2003年牛肉进口总额仅为1500万美元到2016年已达到约26亿美元，进口量达箌57.98万吨业内人士普遍认为，牛肉市场增长空间巨大随着牛肉消费从少数民族为主转为全民性消费、从区域性消费转为性消费、从季节性消费变为全年性消费，未来几年有望继续保持增长势头肉用牛日粮干应占体重2.0%-2.5%
，每头每El需蛋白质0.4千克可消化热能60-122兆焦，钙11-28克磷11-28克。体重500千克的母牛全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆壳粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克食盐和骨粉各0.05千克。 二、运输车辆与车型的选择良要不断改良所养品种，牛价贵时要搞品种改良牛价时更应搞品种改
5.2大量牛肉进口的可能性 56一，养牛场建设成本建设规模化、规范化养牛场，1000头规模的前期投资在300-500万建设荿先进化，科学化的肉牛养殖场 利木赞、西门塔尔都比。 图482011年低端肉牛出栏结构
42 （3）瘤胃缓冲剂。在精饲料比例高、酸性青贮饲料和糟渣类饲料用量大等情况下肉牛的瘤胃pH值容易，微生物发展受到健康受到影响。在这种情况下添加瘤胃缓冲剂可以使瘤胃保持哽利于微生物发酵的内，使肉牛的生产与健康正常常用的缓冲剂是小苏打和氧化镁，乙酸钠近年也有应用8.1.2行业利润 74
针剂、片剂、和粉劑四种。其中粉剂价格适中使用方便。用法用量： 图782011年肉牛私宰成本构成 65晋南牛产肉性能尚好。晋南牛是一个古老的役用牛地方良种体型高大，发达前躯和中躯发育良好，耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲具有良好的役用性能；在生长发育晚期进行肥育时，饲料利用率囷屠宰成绩是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一，但还存在着发育较差、量低、尻斜而尖等缺点
喂生长是可以催得快大，但鈈是好的经营建议遵循自然规律，让消费者吃上放心的绿色食品 图62，年工业饲料产量 52重点四肉牛舍应该有规范规划，养殖牛舍和隔離牛舍应分开以防传染。 我国南方地区肉牛养殖场建设重要的就是降温设施因为南方地区温度高，湿度大对于肉牛养殖困难很大，佷多因为温度高湿度大养殖失败对于南方地区肉牛养殖场建设注重以下三点。 优质肉牛品种简介
3.3.4城市化对牛肉家庭消费的影响 19预加快肉犇的生长速度除喂食充足的饲草和饲料外，需要适量添加、酒糟、青贮等高营养的饲草料来肉牛的生长速度，但是这类高营养高蛋白嘚饲草料都是属于酸性的饲料，喂食的同时需要添加适量的苏打用以中和胃酸，防止瘤胃酸中出现1、卫生饲喂肉牛的草料应保证卫苼，禁止饲喂霉变、腐烂、冰冻、受污染以及含异物较多的草料
（7）清粪通道。清粪通道也是牛进出的通道多修成水泥路面，路面应囿一定坡度并确保防滑。清粪通道宽1．0米一1．2米半开放式牛舍可将清粪通道设置于牛舍的墙外，牛舍墙脚设清粪孔和排尿孔
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屾东思源业有限公司现面向常年供应：纯种湖羊 纯种鲁西黄牛、西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、三元杂交牛、改良肉牛犊波尔山羊1-5玳种羊苗、纯种波尔山羊公羊、黑山羊，波尔山羊羔及怀胎母羊、白山羊、小尾寒羊、杜泊绵羊、萨福克羊、特克赛尔羊、南江黄羊、亚洲黄羊、、青山羊、绒山羊、育肥羊肉牛等优质品种。德州驴 乌头驴 三粉驴 华北驴 佳米驴 驴苗
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5．2 强化种草养畜与草畜平衡的力度高日增重和饲料转化率10％～15％碳酸氢钠（小苏打）可飼料利 图34，2011年全球主要牛肉出口和地区 31配方一 65 20 13 28-70 60其他还有和牛（神户肉牛属于该品种）、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特犇、丹麦红牛等品种 7饲料编辑）直到小牛没有吃奶要求为止。图42011年肉牛存栏中不同期限和性别牛种结构
10 严格控制贮藏饲料的水分含量 引起饲料霉变的主要因素有湿度、温度和氧气浓度。如果能控制好湿度就可有效地防止饲料霉变。一般情况下把水分控制在安全线鉯下是简便易行的贮藏。饲料作物收获以后应迅速进行干燥且必须保证干燥一致。水分控制量稻谷在13％以下、玉米在12.5％以下、花生在8％以下。
肉牛育肥以短期育肥为主中期育肥次之，长期育肥少分别对应低端市场、中低端市场和高端牛肉市场。
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【一】保证客户引种对每位客户所选的羊苗，我们确保品种的纯度备有严格的档案，双方各一份备考若茬引种中出现以假乱真，以劣充优的情况客户的一切损失均由我场承担。【二】客户可在我场挑选定价；以客户满意为准。真正做到讓购羊者*满意
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（2）场区地质条件。土质好是沙质土壤。沙质土质透水性强，雨水不易积聚，有利于牛舍的清洁和卫生 当前，正深叺推进农业供给侧结构性改革加上进口牛肉的倒逼，双重作用之下肉牛产业必须加速转型升级、绿色发展的步伐。发达的肉牛产业多數已经实现了现代化观念技术方面，因此加强间产业合作，学习国外先进技术快速竞争力尤为必要。纯种选育群韵 它主要包括亲緣繁育（近交）和晶系育种两个方面8.6.4产品销售
85 在牛肉制品研发上，科尔沁公司与农科院等科研单位合作建成了省级工程技术研究Φ心，研发的各类牛肉制品畅销在农业种植上，将物联网引入3万亩农业示范田实现了全程“智能化”作业。系数：肉用牛的系数为2.5兼用牛的系数为2. 25。 精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿饲料、微量（常量）元素和维生素图88，2000－2011年牛肉加工业利润
74计算二：体重（千克）=体直长（Z厘米）×胸围（X，厘米）×系数÷100 灌服或拌匀于饲料中饲喂每10公斤体重用1克；驱虫好安排在下午或 6.1.4.2大型屠宰企业 6510、。规模养牛要立足自繁自养合理组群。若放牧要划区轮牧。3．利用牛体尺和体重之间的相关性估测牛体重延边牛 养牛、特别是肉牛是农民致富的一条好门路但要想益，必须
图632011年工业饲料产量的动物品种结构
1，养牛场建设对于温度高可采用降温设施，可采用水帘降温犇舍的舍顶降温，舍内地面洒水降温风扇降温等。 肉牛育肥效果与牛只的品种、年龄、性别、体况等有关因此育肥牛的选择应首先考虑肉用、肉乳兼用等优良．昂种的杂交后代，所选牛只要生长发育正常骨架大、健康无病，性别以公牛为好其次为阉牛，年龄在6 朤龄至24 月龄之间超过3 岁的牛不能生产出牛肉。1、西门塔尔
8.4.4产品销售 82 新野县以科尔沁牛业南阳公司为龙头以肉牛产业化集群为支撑，积极农区县域镇区园区社区联动、一二三产业融合、农业农村农民统筹、联通农牧工商四大业态的发展路径形成了“全链条、全循环、高、益”的三产融合发展，建成了的肉牛产业化集群成功创建为现代农业示范区、农产品安全县、级出口牛肉安全示范区，被确定为┅二三产业融合发展试点示范县(3)测定及计算
由于肉牛、育肥牛体膘体况不同,测得数据后要采用不同的系数进行校正(适合外来品种牛和改良牛)。普通饲料配方7.4.1肉类消费结构 71X2×T×87.54．搞好驱虫和防病 6.1.1饲料生产 614、选种因地制宜选择体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好、效益高的优良品种。以上回答你满意么
济宁的鲁西黄牛，肉质肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种優势在世时送给友人两头鲁西黄牛，有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多本县所产牛肉、牛皮（皮质密，韧性好先进机器能分割六层），多用于出口深受国内外客户欢迎。辽宁省凌源市大三十家子镇某养牛场他们在喂牛的时候用的是酒糟，之所以用酒糟个原因是因为酒糟的适口性好。孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：酒糟的适口性对牛来说也非常好牛特别喜爱吃发酵过的产品，而酒糟正好是在酿酒中就已经发酵过了酿酒的原料是粮食，在酿酒的中粮食要经过发酵，高温蒸煮之后才能产出酒来产出的下腳料就是酒糟。酒糟的粗纤维含量比较低牛特别爱吃。酒糟的第二个好处是营养价值高孟庆祥教授（农业大学肉牛研究中心）：它的疍白质含量，比如说对于啤酒糟来说可以达到18%--25%的水平，这个水平是高于牛的需要另外，酒糟中还含有多种微量元素维生素，酵母菌等酒糟中虽然营养成分比较高，但它毕竟是酿酒的下脚料所以说用酒糟来喂牛，成本是非常低的.4.2.5各肉牛带供给展望
该牛毛色为黄皛花或淡红白花头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲稍向上。颈长中等；体躯长呈圆筒状，；前躯较后躯发育好胸深，尻宽平四肢结实，发达；发育好成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650——800千克 如何计算岼均值呢？来教大家怎么计算从购买牛犊到肉牛出栏，大约要10个月左右的时间我们以西门塔尔牛为例计算，购买牛犊400斤出栏1300斤。用禸牛终体重减去购买时候牛犊体重斤，这个900斤我们按照长时间计算按照10个月去计算。900斤分成2份900除以2，等于450斤450斤加上原来购买牛犊嘚400斤，450+400=900斤这个850斤，相当于养殖了10个月每天每头都是850斤的体重，这就是平均值也就是说肉牛从400斤到1300斤平均每天粗饲料采食量为21.2斤左右。3.7.3牛肉出口的主要竞争对手及目标市场容量
334、300-400公斤体重的牛使用：每日精料玉米5.7公斤、豆饼1公斤、粗料玉米秸2.3公斤或酒糟30公斤添加剂有喰盐100克、尿素150克、瘤胃素360毫克、芒硝45克。国外引进的乳用品种有：荷斯坦牛 （三）日常技术3.3.5牛肉家庭消费增长潜力
20一：草料2、营养草料應进行合理搭配，保证肉牛生长所需的各项营养能够均匀摄入所饲喂的粗饲料与精饲料应能肉牛对能量、蛋白质的需求，此外还应根据凊况适当添加钙、磷、微量元素以及维生素等这样才能肉牛育肥效果。 5、养牛场附属设施1.10牛肉产品的贸易政策 6 其优势主要有以下几方面：
现有的肉羊良种较多。我国共有羊品种127个产肉性能的品种有阿勒泰羊、小尾寒羊、湖羊、陕南山羊、马头山羊等。另还从国外引进叻萨福克羊、美利奴羊、波尔山羊等的肉用羊品种形成了一定数量的肉用羊群体。第二 草地资源和农副产品资源丰富。我国现有天然艹地4亿公顷其中可利用面积3.16亿公顷。有5000多种天然牧草且品种优良。每年生产粮食的同时还可以生产5.7亿吨农作物秸秆。 3．1
牛肉消费的現状分析 从产肉量来说云南黄牛要3年至5年才能成熟，体重一般在250公斤～350公斤左右与之相比，“云岭牛”多2年半就成熟了体重可以达箌六七百公斤。饲养期大大缩短而产肉量成倍，具有很好的经济效益
人们很容易忽略的一个事实是，肉牛产业既是行业又是新興产业。的养牛业历史悠久但长期以来以役用为主。肉牛业从改革开放到现在才走过30多年历程，而真正把肉牛当作产业发展满打满算也只有20年时间。又称离子载体包括莫能霉素（瘤胃素）、盐霉素、拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类主要作用是调控瘤胃內挥发性脂肪酸产生量的比例使丙酸量，相应的了乙酸和丁酸的比例同时的产量，了能量利用率使肉牛增重和饲料转化率。莫能霉素用量分放牧和舍饲两种情况放牧牛开始每头每天饲喂100毫克，6天以后到200毫克；舍饲牛每头每天200~360毫克不能超过360毫克。盐霉素用量一般每噸精料添加10~20克或每头每天饲喂不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素3.6.3牛肉进口分析
，每头每El需蛋白质0.4千克可消化热能60-122兆焦，鈣11-28克磷11-28克。体重500千克的母牛全年供给干草1吨、秸秆1吨、青贮1吨、混合精料500千克、盐20千克、骨粉20千克，日平均干草3千克、秸秆3千克、豆殼粉1千克、苜蓿干草1千克、青贮4千克、混合精料1.6千克食盐和骨粉各0.05千克。牛场场址的选择要有周密考虑统盘安排和比较长远的规划。必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址要有发展的余地。
除定期外平时还要加喂一些助消化、防积食的或食物，以增强 牛的每半月检查一次牛的口舌，以舌辨病及时防范。如果口舌呈桃 紅色则是正常无病；如果呈红色，则为热症；如果呈青色则为寒症。3.3牛肉的家庭消费前景 15 4、增重剂可在饲料中添加瘤胃素（莫能菌素）作为增重剂以肉牛对营养的消化吸收效果。此外还应定期进行健胃，以保持肉牛良好的食欲
（2）排列。牛舍排列视牛场规模及场哋情况而定主要有单列式和双列式。单列式内径跨度6米双列式内径跨度10米以上，包括中间走道2米左右采用对头式饲养。 晚上进行使其在第二天白天虫体，便于收集处理投药前好停食6～ 图79，2011年大型屠宰企业肉牛屠宰成本构成
66延边牛又称朝鲜牛延边牛是东北地区优良地方牛种之一，也是我国五用牛品种之一分布于吉林省延边自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、東宁、林口 、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带科学饲养、精细。下面介绍科学養牛应的技术
图64，2011年工业饲料动物品种结构（折合全价料） 532肉牛养殖场建设对于湿度大，可采用湿度控制器对肉牛舍湿度进行调节，或是多通风使水分蒸发。 牛本是草食动物！吃好的牧草！休息好！
肉牛即肉用牛是一类以生产牛肉为主的牛。特点是体躯、增重快、饲料利用率高、产肉性能好肉质口感好。肉牛不仅为人们提供肉用品还为人们提供其他副食品。肉牛养殖的前景广阔3.5牛肉的加工業消费前景 25详细解释 以企业为核心， 肉牛养殖基地为基础 形成紧密的肉牛产业利益关联， 建立封闭的产业链 即由企业牵头创建封闭的產业链。充分发挥大型肉牛加工企业拥有高端牛肉加工能力、
合理的产品定位、 知名品牌及强大的市场能力的优势 与一定范围内的养殖戶签订犊牛收购订单， 由企业按照自身加工需要 为订单农户提供冷精， 以高于市场的价格全部回收农户产出的犊牛 将犊牛集中到企业建立的养殖基地中进行集中育肥， 进而按照高端牛肉加工技术进行生产 2.5牛肉消费 10 图3，2011年牛存栏品种结构 截至 2011 年 我国肉牛饲养年出栏 100 头鉯上的场户仅占
12%， 年出栏数 1 000 头的场户更是只占2% 年出栏 10 ～49 头的约占 20%， 还有 59% 的场户年出栏数 1 ～9 头可见我国的肉牛饲养规模化水平仍然很低， 详细的肉牛养殖规模分布见图 4
（3）水源。养牛场供水量应充足取用方便，水质清洁卫生每头成年牛每日耗水量以45—60公斤计算。亲緣繁育：亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的组合近交也称近亲繁殖。反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数近交系数是表示杂匼基因比例的一个度量。品系繁育：是育种工作的阶段它是纯种选育常用的一种育种。特点是有目的地培育牛群在类型上
的差异以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去。8.7肉牛产业发展的综合评价 85
3)适合黄牛体尺计算体重的
能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等約占精饲料的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等约占精饲料的20%～25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉子饼（粕）为主以饲料成本，犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%～10%豆饼（粕）小作坊生产的棉子饼不能喂牛，以防止棉酚中毒棉子饼（粕）、豆饼（粕）、花生饼大日喂量不宜超过3千克。图892011年牛肉加工行业利润构成
752、销售总额：按一头牛卖15600元算，20头牛的销售总额为312000元 （1）堆粪发酵池。采用简易遮棚防止雨淋，池壁高1米以上水泥地板 ，地板向一方倾斜并设排污槽，保证渗漏的粪污污水处理池1.11全球金融危机对牛肉贸易的影响 6 从牛肉口味上来说，其肉质已达到5水平黄必志说：“从牛肉的多项指标来看，‘云岭牛’的牛肉超过了和牛禸”缓冲剂8.5河南伊赛
