★材料：银鱼炒蛋干（吉之岛有賣）鸡蛋三只 
★将银鱼炒蛋干用水泡至银鱼炒蛋软了带点透明为止然后彻底给银鱼炒蛋洗个澡，一般银鱼炒蛋干都会带了些脏东西一萣要弄干净哦。 
★将鸡蛋打好加点少许盐 
★因为银鱼炒蛋有点腥，还不容易熟于是我们先热了锅然后下油吧银鱼炒蛋炒到有一点点的發硬。 
★然后将打好的鸡蛋缓慢地浇在银鱼炒蛋的上面银鱼炒蛋最好能均匀铺开。这样好让鸡蛋汁覆盖到所有的银鱼炒蛋 
★剩下的就昰耐心了，一定要用小火慢慢地煎不时压一下。看到鸡蛋汁表面已经差不多干的时候就可以轻轻将整个蛋饼掀起来，像晒太阳那样翻个身。让上面也煎黄要注意时间不要太久，否则鸡蛋就老了就会影响口感了。

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