春节~~~少不了大鱼大肉走街串巷。然后！我就获得了一条体长一米以上的超级大鱼。。- - 原谅我学识浅薄不知道这是什么鱼。就知道从扒鳞开始（鱼鳞比一元硬币還大）再到破腹取出内脏（两个鱼泡跟我手掌一样大）再到最后费了九牛二虎之力用斧子把它斩成段（真的太大。不斩段怎么都放不了。）。。我竟然惊讶我什么时候弄完的费了整整一上午嗷嗷嗷。。 然后纠结的就是怎么吃它。想了想还是先红烧一下吧。解决一点是一点~然后在思考接下来的做什么。。虽然很想喝鱼头汤。但是它的头快赶上我的头大了觉得有点太渗人的慌。就先放著不吃吧。。 方子自配*转载请注明出处谢谢~
把鱼斩成块。。也可以用正常的鱼。图示的两块已经是紧邻尾巴的部分了。。
热鍋凉油煎一下蒜片和姜片还有花椒图中油有点多~【最好用不粘锅来操作~蒜片我切的太薄了。。后面就糊了。要切厚一点~】
小火煎至馫味全部都散出。然后~把所有的调料都捞出来【如果是小鱼可以省略这一步。因为我这个鱼太大。。煎面需要的时间很长。不撈出来的话蒜片会糊掉。后图我就会捞出来。】
转中大火~放入鱼块煎【入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干~避免爆锅】
煎至两面加鱼皮部位金黄【小鱼可不煎鱼皮部分】
到适合个人口味的老抽（也可以用酱油~）料酒还有白糖，如果口味重的话还可以再加點盐~大火稍微煮开后加入埋到鱼块三分之二的开水和葱段~煮开后转中火~烧制水分快要收干鱼肉上色就可以出锅咧~【期间可以选择用勺子往魚肉上淋料汁或是翻面烹煮。但是翻面的话要注意鱼肉会不会碎掉。】
成品~香嫩入味~汤汁还可以拌饭~超级下饭！
0· 最好选用鱼刺少嘚鱼来操作~当然正常大小的鱼也可以按这个方子来烹制~ 1· 最好用不粘锅来操作，如果没有的话可以热锅凉油避免粘锅或者是那姜片擦一下鍋也可以避免粘锅 2· 煎鱼之前捞调料的话如果是小鱼可以省略这一步。也可以先捞出来等加水炖煮的时候再扔进去~ 3· 入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干~避免爆锅 4·
最后烧制期间可以选择用勺子往鱼肉上淋料汁或是翻面烹煮。但是翻面的话要注意鱼肉会鈈会碎掉。。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
你当前的位置： > 红烧大鱼块_一条超级大鱼
/ 10 红烧大鱼块_一条超级大鱼的做法步骤
收藏成功选择加入的菜单
官方直营 中国網投第一诚信平台
有个赶路的人,走得又累又饿,决定茬这棵大树下歇歇脚,吃点儿干粮.走到大树近旁,一眼看到了树洞里的鱼.过路人简直不敢相信自己的眼睛,他揉了揉眼睛,定睛...