制作饺子皮最好选用上乘的全麦餃子粉这样的面粉粉质细腻、麦香浓郁、色泽洁白。

将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌

将面粉揉成团前，和面一定要醒┅下面最好在半个小时左右，如果条件允许可以用保鲜膜盖住这样发酵的更快。

将面团用擀面杖擀成面皮力度要适中，皮不要太厚囷太薄

擀饺子皮的时候可以在砧板上面刷一层油，这样擀出来的饺子皮口感比较好

煮饺子的时候锅里面可以加一些盐，这样才不会使餃子破皮和粘锅

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