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清水530克、盐6克、蒜末7克、蚝油32克、生抽10克、老抽7克、干香菇4克、玉米淀粉8克、清水30克（融化淀粉用）
1.先把干香菇用水浸泡到发胀
2.然后把泡好的香菇，水分挤干切成细尛的颗粒，备用
3.将玉米淀粉和清水一起融化备用
4.把盐/蒜末/蚝油/生抽/老抽，装一个碗里备用
5.锅中加入少许调和油
6.下蒜末/香菇粒，中小火炒出香味
7.然后加入清水/盐/蒜末/蚝油/生抽/老抽搅拌均匀
8.接着把锅里的水烧开
9.然后加盖，用小火煮10分钟
10.到点后加入玉米淀粉水，搅拌均匀
12.絀锅即可拿来使用
1.做好的肠粉酱汁，请在当天用完不能过夜。
2.肠粉酱汁不能让它放凉不然会影响口感，请使用相关设备进行保温處理。
3.香菇和大蒜尽量切细一些，这样做出来的肠粉酱汁会更香更好吃。