腊肉是中国人民都喜欢的美食㈣川、贵州、湖南、广东等省份都有腊肉制品，因佐酒下饭皆宜，深受人们的喜爱

原料：猪肉（或鸡、鸭、排骨等）10斤，白酒50克、花椒5克、香料（八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、丁香、陈皮）红糖50克、精盐250克

下面图片是明哥腌制了500斤鸭子、排骨、五花肉所以调料鼡量要成比例增加。

盐和花椒、香料一起炒香后稍后就可以腌制

最后在原材料上撒上白酒

一般腌制三到五天，记得中途翻一次哟！

然后掛在房梁上下面用柏枝、锯沫、桔子树枝、甘蔗皮等慢慢熏制，美味交给时间