酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服那么，冬天应該怎样喝酸奶呢
其实，酸奶是可以温热后饮用的说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌它的作用是***牛奶中嘚乳糖，从而产生乳酸使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低若只把酸奶进行加溫处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大因此说酸奶是可以加温后饮用的。
不過酸奶加温应有限度和条件。酸奶接种是杀菌后的乳立即降温到 45 ℃左右进行的用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的混合发酵剂时，温度保持在 41 ℃～42 ℃培养时间 /usercenter?uid=f">醉朋克
别打开包装，放在杯或大一点碗之类中倒入热水，稍等便有热酸奶了
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不建议彡楼的主张,把原袋放进45度的热水中,因为包装袋并非铝箔保鲜袋,而是一般的塑料,泡在45度C的热水,塑料热了才能传导到酸奶,会不会有毒性释出?很難说.建议还是倒在钢杯里隔热水一边搅地加热让受热均匀好些.
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不好吧酸奶还是不要喝热的，会破坏里面的乳酸菌嘚营养流失....
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