猪五花切块煮水，放一点料酒去掉浮沫捞出

洋葱最好用红皮的，半个切成小丁

把煮好的肉切成一个个小方柱的形状

锅里放油洋葱下锅，半炸半炒直到金黄，变成洋葱酥捞出这个洋葱很关键不能省略

用炒洋葱剩下的油炒肉，油不用多炒久一会，让肥肉裏的油炒出来这样的肉才不腻，然后放糖上色再放入两种香菇翻炒，加入小葱八角，酱油老抽，姜再炒一下，加水没过肉即鈳，再放入洋葱酥香囟蛋转小火慢慢煮因为一直再炒，所以没留下每一步的照片

慢慢熬煮的时候把洋白菜撕成块焯水烧一点辣椒花椒油，加盐拌一下

米饭扣在盘中囟蛋切开，摆盘开吃