近年来很多人认为富含碳水化合物类食物，如米飯、面制品、马铃薯等会使人发胖这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩

在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ（9kcal）能量也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的/usercenter?uid=2eeb05e79c1ac&teamType=2">何绪尧

吃碳水化合物的食物有减肥的功效。

馒头和米饭都属于精白主食它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物，在其他营养素的供应方面两者的贡献都不大，因为白米和白面在精细加工后其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了，因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义要想主食有营养，应该用粗粮代替一部分精白米面来获取更多的维生素和矿物质。

1、先喝汤再吃蔬菜料理，然后是肉食（蛋白质）接着最后是碳水化合物食物（米饭、包、面食），按照这样的顺序进食减肥已经成为叻饮食减肥法的老规定，并且受到很多人的追捧但最近却有研究表示，进餐时先吃碳水化合物减肥效果会更好。

2、尤其是生理期前奻性的食欲比往常更加旺盛，在进餐时先吃含碳水化合物的食物可以有效防止饮食过量。另外对于喜欢吃零食、进食过量而发胖的人哃样非常有效。因而这个减肥新理论非常受欢迎。如果已经尝试过以前的减肥餐单但是仍然没有什么减肥成效，那一定要来试试这个方法

进餐时，最后吃碳水化合物的好处：

原本认为碳水化合物食物应该放在最后吃的减肥方法有两个理由。

1、血糖值不会急剧上升

1）在进餐之后，通过食物进入体内的糖类会流入血液当中血液中的糖类含量（也就是“血糖值”）也会随之提高，人自然就会产生饱腹感但是，大量的糖类同时混入血液当中（也就会让血糖值急剧上升）这样的话，糖类就会从血液当中被运送到脂肪细胞里面作为中性脂肪被储存于身体当中。

2）不吃蔬菜等含有丰富食物纤维素的食物进餐时仅以米饭、包、意面等，其中一种碳水化合物作为主食的话为了让肠道内部到身体内部的吸收变好，血糖值就会急剧上升但是，如果多吃蔬菜同时吃一些肉、鱼等蛋白质丰富的食物的话，由於要花时间去消化和吸收血糖值就不会急剧上涨，从而防止脂肪堆积于体内

2、防止高热量碳水化合物食物摄取过量。

在肚子饿的时候先吃一些碳水化合物类食物的话，食欲就会大增最后不知不觉就会进食过量。但是先喝汤的话，让内脏先暖和起来先垫一垫胃，嘫后再通过咀嚼蔬菜来刺激饱腹中枢接着用鱼、肉等蛋白质丰富的食物来满足味觉和胃口，最后吃的碳水化合物即使量不多但是已经足夠饱了