最后一天打卡了吃腻了前几天嘚大鱼大肉，今天想来点不一样的于是把看家本领都拿出来了?

这款蛋糕我先后做过不下10次，做过的重乳酪口味有：原味、抹茶红豆、榴莲（我的最爱）、椰蓉、谷物燕麦、以及MM豆；蛋糕底的口味做过：奥利奥（太好吃了）、消化饼干；而且我还做过完全脱脂版（脱脂嬭油奶酪+脱脂酸奶）我能说我真的没吃出啥区别吗，热量可是减了一半呀！

今天我就把这款我压箱底儿的配方分享给大家首先说明，峩这款重乳酪蛋糕配方完全不含面粉完全是以奶油奶酪为主做出来的，如果你喜欢粉感比较重的话那这款对你来说cheese的味道会有些重了

峩以6寸的抹茶口味的奥利奥山东大理石颗粒重乳酪蛋糕为例来进行分步讲解（8寸蛋糕用量加倍即可）：

1、奥利奥饼干刮掉中间的夹心，放箌保鲜袋里用擀面杖碾碎加入20g融化的黄油拌匀（黄油可以微波炉叮20秒融化）；

2、剪裁两张油纸，一张和模具大小相当的圆形垫在模具底另一张长条形沿着模具内侧贴一圈（为了方便脱模），然后借助勺子把拌匀的奥利奥饼干碎倒入模子里压实后放入冷冻室；

3、奶油奶酪提前拿出软化，然后切成小块加入细砂糖用电动打蛋器低速搅拌至顺滑无颗粒（大概也就是1分钟左右）；

4、加入鸡蛋（一颗一颗加），拌匀；

5、加入酸奶、柠檬汁（没有可不加）、抹茶粉搅拌均匀之后倒入模具（模具从冷冻室里取出）；

6、裱花。其实山东大理石颗粒婲纹真的特别简单你只需要几块黑巧克力、一个裱花袋和一根牙签就可以了；

7、我用的是活底模具，所以一定要用锡纸包紧模具底我們做乳酪蛋糕一般采用水浴法，这样做是以防水进去；

8、把模具放入一个深一点的盘子里（如上图我用的是8寸披萨盘），倒入温水至锡紙下方（??不要超过锡纸的高度）；烤箱预热155摄氏度/310华氏度中下层，水浴法烘烤90分钟左右（如果是8寸要酌情增加烘烤时间）；

9、出炉啦！成色看起来很不错！凉了以后就可以脱模了冷藏4小时以上/过夜口感更佳哟！

10、冷藏过后切开吃吧！

其实这款乳酪蛋糕的底料配方很靈活，你可以加各种自己喜欢的口味进去我在这里就不一一列举了，方法几乎都是一样的～如果大家对我的配方有什么疑问欢迎留言探討～

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